boisson savoureuse et saine, « boule de neige »

« Boule de neige » – est une boisson de lait fermenté populaire, qui est produite par la technologie spéciale du lait naturel et ferments. Le goût sucré de ce produit donne le sucre, pourquoi « boule de neige » aimé par les adultes et les enfants. De plus, la boisson peut être utilisé comme un produit autonome ou ajouté lors de la préparation de certains plats et pâtisseries.

Le processus de production

« Boule de neige » boisson de lait fermenté préparé à partir de lait de vache entier, qui est chauffé à une température d'environ 85 degrés et maintenu comme pas plus de 10 minutes. Le lait est ensuite soumis à un processus d'homogénéisation sous haute pression. Cela permet aux globules gras se sont divisés en plus petits.

Ensuite, un mélange de levure et de streptocoques lactiques connu Lactobacillus bulgaricus est ajouté à la « boule de neige ». Skvashivaetsya boire pendant 4-5 heures, au moment où il y a formation d'un caillot dense. Après quoi le produit est agité soigneusement, immédiatement refroidie à 5-7 ° et on le verse dans des emballages en portions ou des lunettes.

Pour rendre le goût sucré agréable « boule de neige » dans le processus de production utilisé et divers sirops de sucre (fraise, framboise, cassis, cerise). Le sucre est introduit dans le lait avant le chauffage en une quantité de 7 pour cent, et des sirops de fruits – après la formation de caillot ou déjà produit refroidi. Leur proportion est de 10 pour cent.

La composition et la teneur en calories

Boisson « boule de neige » peut varier dans une proportion en masse de matière grasse dans la composition. Le produit le plus commun ayant une teneur en matières grasses de 2,5 pour cent. Ainsi, 100 g de la boisson contient 2,7 g de protéines, 2,5 g de matières grasses et 10,8 g de glucides. le contenu est de 79 kcal Caloric. Avec une telle faible teneur en matières grasses (2,5%) « boule de neige » et peut être utilisé pour les personnes qui adhèrent aux régimes.

Il existe plusieurs variétés de produits avec une teneur en matières grasses supérieure. Par exemple, 3,4% th « boule de neige » – boisson, qui comprenait 3,4 pour cent de matières grasses, et 7 pour cent de sucre, ainsi que des fruits et des baies « boule de neige » contenant 3 pour cent de matières grasses et 15 pour cent de saccharose.

Avantages pour le corps

Beaucoup de gens, et en particulier les enfants, l'amour de la boisson sucrée et délicieuse, « boule de neige ». Il est des avantages indéniables.

Tout d' abord, le produit a une bonne digestibilité due à la présence dans la composition de l' acide lactique, ainsi qu'une combinaison spéciale des composants nutritionnels dans le lait. Il faut donc boire « boule de neige » est indiqué pour les personnes souffrant de gastrite, conjugué à la réduction de l' acidité gastrique, entérite, colite, maladie 12 ulcère duodénal, et à tous ceux qui ont besoin de nourriture douce. Le produit peut également être utilisé en présence de la maladie de l'ulcère gastro-duodénal, mais pas en période d'exacerbation.

En second lieu , la boisson, « boule de neige » contribue à la restauration de la microflore intestinale, normalise l'activité de l'estomac. Des millions de lactobacilles utiles dans la composition du produit conduisent à une réduction de la microflore putride, et donc de ralentir la putréfaction dans le corps. Produits de décomposition toxiques cessent d'affluer dans le sang en grande quantité.

En troisième lieu, la boisson fermentée est capable de normaliser le métabolisme du sel de l'eau dans le corps. Cela est nécessaire quand cholécystite, la goutte, l'athérosclérose et d'autres maladies du caractère d'échange des reins et du foie.

De plus, la graisse du lait a des propriétés cholérétique et contribue ainsi à la réduction de la vésicule biliaire.

En outre, la « boule de neige » désaltère rapidement soif, restaure le pouvoir après l'exercice et augmente l'activité du tube digestif.

Comment préparez-vous un verre?

Pour ceux qui ne font pas confiance aux aliments achetés en magasin ou veut superviser personnellement le processus de cuisson est la recette appropriée pour « boule de neige » dans la maison. Ainsi, pour 1 litre de lait aurait besoin d'environ 100-150 grammes de levure. démarreur spécial peut être acheté dans une pharmacie ou faire votre propre. l'eau bouillante, le lait a été refroidi à 40 degrés, le levain est ajouté, sous agitation. Vaisselle est couvert et on laisse reposer pendant des heures dans un endroit chaud. Le produit fini a été refroidi au réfrigérateur pendant quelques heures et manger. Gardé la bière maison « boule de neige » est pas plus de trois jours.

Sur demande, le sucre est ajouté produit, surtout si vous le faites pour les enfants. En outre, en tant que charge, vous pouvez utiliser des sirops de fruits, des confitures, des fruits frais et des baies.

Ainsi, la « boule de neige » est non seulement un régal savoureux, mais aussi un produit très utile, ce qui est assez facile à faire et à la maison.