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Comment faire cuire l'épaule d'agneau, rôti au four

Pelle – est, en fait, la jambe avant d'agneau, qui est la qualité de la viande est idéale pour faire bouillir, frire et faire sauter et rôtir entièrement en nature. Ces options sont les mieux adaptés à la viande que possible pourrait découvrir leurs propriétés gustatives. Tout simplement préparer l'épaule d'agneau, rôti au four. La viande se juteuse, très tendre et facile à la traîne derrière l'os. Pour faire un tel chef-d'œuvre peut être à bien des égards.


Agneau et la force des épices

Pour commencer, vous pouvez essayer une option facile qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts. Tout le travail doit se conformer aux épices spécialement sélectionnées. Dans ce cas, vous pouvez utiliser les produits de la NOMU africaine. Ces épices en Afrique du Sud et de donner le produit fini un peu de netteté, le goût savoureux et odeur tout à fait unique. Pour vérins de lame nécessaire de travail (mieux d'agneau), gros sel, 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir fraîchement moulu, le romarin et brindilles paire épices NOMu.

Un processus simple est la suivante:

  1. Verser l'huile dans un bol. Ajouter à l'assaisonnement avec du poivre, bien mélanger et mettre de côté.
  2. La viande avec le sel, puis de tous les côtés frottis préparés mélange parfumé.
  3. Un morceau d'agneau mis sur une plaque de cuisson et de le mettre au-dessus des brins de romarin.
  4. Couvrir hermétiquement la cuisson feuille à la viande bien cuite à travers, et l'envoyer à un four préchauffé à 200-210 degrés, minutes à 20. La température a ensuite été abaissée à 180 degrés et continuer à cuire pendant une demi-heure.

lame d'agneau cuit au four de cette manière, un très savoureux. Le plat est spectaculaire sur la table et est idéal pour le menu de fête.

Lamb dans un manchon merveilleux

Pour une cuisson plus rapide et plus pratique, il y a un certain nombre d'adaptations spéciales. Par exemple, pour la manche de torréfaction permet de réduire considérablement le temps passé dans les produits du four. Cette technique est souvent utilisée par les cuisiniers pour préparer des plats de viande. Ainsi, l'épaule d'agneau, rôti au four avec l'aide des manches sera prêt en seulement 1 ½ heures. Nous avons besoin des produits suivants: viande de mouton 0,8 kg (épaule), 3 cuillères à soupe d'huile végétale, une petite tête d'ail, bouquet de menthe fraîche, poivre et un peu de sel.

Préparation de tous littéralement en plusieurs étapes:

  1. Dans un petit bol, mélanger le beurre, l'ail écrasé, la menthe hachée, le poivre et le sel.
  2. La couche résultante avec un mélange de viande, le mettre dans un manchon, et l'envoyer dans le four pendant une heure à 180 degrés. Ensuite, faire une incision dans le bras et laisser la viande dopekayut minutes 30. Ceci est fait pour que la surface formée une croûte caractéristique.

Maintenant, l'épaule d'agneau, rôti au four est prêt. Il peut être facilement étendu sur un plat, décorer et servir.

La magie des herbes

Pour un dîner de fête ou toute autre célébration est parfait comme le principal plat de viande de la lame d'épaule d'agneau. Recettes de cuisine peuvent être très différents. Ne pas oublier que l'agneau lui-même a une odeur caractéristique. Mais dans le processus de cuisson, il est facile de tuer avec l'aide d'épices spécialement sélectionnées. Pour ce parfait poivre, le romarin, le gingembre, la marjolaine ou le thym. Un mode de réalisation prévoit la préparation de la lame pour les produits suivants: une lame d'agneau entier polstakana toute huile végétale 2 gousses d'ail, faisceau de romarin, 35 grammes de rouge terre et 5 g de piment de la Jamaïque, 10 grammes de sel et de feuille de laurier.

La préparation commence avec la viande:

  1. Mouton légèrement nadrubit de l'os (sans diviser des parties) en plusieurs parties.
  2. Préparer une marinade, mélanger l'huile avec du poivre et de l'ail. Ils enduisent la viande et le mettre au réfrigérateur pendant une journée.
  3. Le lendemain, ajouter le sel, ajouter les herbes et cuire au four à 180 degrés pendant 90 minutes. Que la viande n'est pas sec, il faut du jus arrosées périodiquement, qui a été formé lors de la cuisson ou du vin.

Il se avère très tendre et délicieux goût de la lame d'épaule d'agneau. Recettes de cuisson au four est généralement différent de l'autre des épices sélectionnées ou le temps passé sur les produits de formation pré-déploiement.

La version originale

Bon spécialiste peut apprendre à préparer la lame d'agneau, en utilisant les mêmes produits de départ (la viande, l'ail, le piment, le sel, l'huile et les assaisonnements). Ne nécessitent une installation supplémentaire pour le gril 1 et de citron. La première étape du processus se répète pratiquement les variantes déjà connues. Il est nécessaire de préparer une marinade des ingrédients de départ (à l'exception du sel). Il devrait être utilisé plus tard. L'agneau pièce de mélange aromatique doit se trouver au moins 6 heures. Vous pouvez le laisser dans le réfrigérateur dans un tel état pour la nuit. Le lendemain, devra obtenir la viande et lui donner un peu pour se réchauffer à la température ambiante. Et pendant ce temps devrait être de préparer le barbecue. Les charbons doivent être assez chaud pour faire frire le bien de la viande pourrait. Ensuite, chaque morceau d'agneau doivent ajouter le sel et mettre sur le gril. viande rôtie habituellement environ 30 minutes. Il est nécessaire de surveiller en permanence le processus de cuisson. Si la viande est très gras, les gouttelettes de graisse fondue peuvent tomber sur les charbons. Ne laissez pas les flammes nues dans la grille. A cet effet, à portée de main devrait toujours être une bouteille d'eau. La viande prête peut se propager rapidement sur des assiettes et servir les clients. Comme plat d'accompagnement adaptées à tous les verts et les légumes.

secrets de cuisson

Toute hôtesse toujours envie d'impressionner vos amis avec vos talents culinaires. Cela peut aider à la lame d'épaule d'agneau dans la feuille. Le plat est très efficace ressemble à la table et le goût digne des plus grands éloges. Et seulement pour la préparation de sel nécessaire d'agneau de la lame, 100 grammes à manger moutarde et d'épices (basilic, céleri, clou de girofle, origan).

Cook vous avez besoin:

  1. Viande de bonne frotter avec des épices et napper de moutarde sur le dessus. Moutarde dans ce cas, agit comme une marinade. Dans cet état, un morceau d'agneau doit se situer pendant 20 minutes cette fois-ci sera suffisant pour préparer la viande pour un traitement ultérieur thermique.
  2. La lame est alors nécessaire de bien envelopper dans une feuille et mettre au four pendant 1 heure. Si la température est inférieure à 180 degrés, le temps peut être augmentée de 30-40 minutes.

Maintenant, le produit fini ne reste plus qu'à mettre sur un plat, saupoudrer d'un peu de jus de citron et apporter à la table. Garnir peuvent être préparés séparément ou des légumes frais limités.