sucre brun

Récemment apparu sur nos tablettes de sucre brun en Occident ont longtemps gagné la reconnaissance des fans d'un mode de vie sain. Pour sa production sont utilisés plantes tropicales telles que le palmier et de roseaux. Nos ancêtres ont été ajoutés à la nourriture est le sucre brut.

Produit doux de nous la betterave habituelle a commencé à extraire relativement récemment – en 1802, il était alors en Allemagne, a commencé à exploiter les centrales pour sa production.

Dans un premier temps, il est fait référence à la catégorie des médicaments et vendus exclusivement en pharmacie. Dans les temps anciens, le sucre brun est un signe de richesse et de luxe même. Pour lui, étaient des batailles sanglantes. La Russie canne à sucre a été introduit à la fin du XIIe siècle.

Lors de la transformation du produit en sirop est resté sur celui-ci, un film mince de cristaux de sucre de revêtement. Voilà pourquoi il est différent brun.

mélasse de canne est riche en minéraux et substances. Voilà pourquoi le sucre brun, qui bénéficie suffisamment élevé, plus de son « frère blanc ». Ce produit contient plus de calcium que le yaourt, le lait et certains types de fromage.

Nutritionnistes en Occident ont longtemps été recommandé de remplacer la canne à sucre de betterave. Ils expliquent cela par le fait que, dans ce dernier – moins de calories. Mais ce n'est pas le cas. Cent grammes de sucre raffiné contient 409 calories, et la même quantité de brun – tous 413. Par conséquent, le remplacement de la canne à sucre de betterave n'apportera pas la réduction souhaitée de l'apport calorique. Cependant, en Amérique et en Europe, tous les aliments « santé » inclut le sucre ou le miel que brun (naturel).

produit de canne naturel est également riche en fer, potassium, cuivre et chrome, tel que produit à la suite d'un traitement de dégrossissage (effectuée seulement cinq opérations industrielles, et dans la production de betterave blanc – vingt). Aussi les amateurs de café et de thé croient que le sucre brun, contrairement au sucre raffiné, ne réduit pas la sapidité de la boisson. Cette délicatesse est parfait pour la cuisson, il fait le goût des gâteaux, des tartes et des biscuits épicés.

Choisissez le sucre brun. Que doit prêter attention à?

Trouver sur les tablettes ne sera pas difficile. Mais quel genre est le plus utile? En choisissant ce produit, s'il vous plaît noter que la couleur brune est pas toujours un indicateur de son origine naturelle et non raffiné.

sucres naturels (canne) Brown a un arôme spécifique, le goût et la couleur grâce à la mélasse. Parfois, cependant, les fabricants remplacent sur les colorants.

Types de produits naturels:

– Demerara. Caractérisé par couleur brun doré. Il est nécessaire de lire les informations sur l'emballage avec précaution, car il peut être à la fois naturel non raffiné ou mélangé avec du blanc mélasse de sucre raffiné.

– Muskovado. Peut contenir des quantités différentes de la mélasse. Plus il mélasse, donc il est plus sombre. Les cristaux du produit de cette espèce sont plus petites que celles de demerara, caractérisé par une odeur prononcée de caramel et adhésivité. Muskovado peut même être noir avec une forte odeur de mélasse.

– turbiné est gros cristaux secs de doré à la couleur brune. Ce sucre brut naturel produit par purification partielle à partir de la mélasse au moyen d'eau et de vapeur.

– Noir Barbade ou de la mélasse doux. Ce produit se distingue par un goût prononcé, de couleur sombre, de la douceur et de l'humidité.

La principale chose qui devrait être orienté à l'achat de sucre de canne naturel – marquer « non raffiné » sur l'étiquette. C'est là le traitement est non seulement agréable au goût, mais aussi, dans une certaine mesure utile.