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Rump – ce qui est ce genre de graisse?

croupe de mouton – quel est-il? Peut-être que vous avez rencontré ce mot quand vous essayez de trouver une recette authentique cuisine pilaf. Jetons un coup d'oeil de plus près ce produit.


Rump – ce qu'il est et ce qu'il est utile?

Ledit produit est un type spécial de graisse. Il est situé à l'arrière des carcasses de moutons. Bouchers sont généralement bien conscients de ce qui est précieux croupion. Qu'est-ce et comment le faire cuire, sont bien conscients de ceux qui sont familiers avec la cuisine de l'Ouzbékistan. Non seulement ce genre de pilaf avec du bacon devient unique. Il y a plusieurs façons dont nous pouvons préparer croupion savoureux. Quel genre de recettes sur la façon de préparer une graisse à manger, nous décrivons dans cet article.

L'utilisation du produit considéré pour la santé, malgré sa forte teneur en matières grasses, est évidente. Il est bien active péristaltisme, a un effet cholérétique, et (comme, en effet, tout lard frais) est un bon immunomodulateur naturel.

Comment faire cuire un croupion de sorte que n'a pas senti odeur désagréable

Ce type de graisse est désagréable pour beaucoup à cause de son arôme spécifique. Préparons-nous pour que l'odeur n'a pas été ressenti. En outre, cette méthode permettra d'harmoniser le goût de la graisse. Tout d'abord faire bouillir la croupe. Le temps dépend de la taille de la pièce – la graisse devra essayer tout au long de la cuisson. Ou percer avec un cure-dent. Alors que le croupion est prêt, vous devez faire une vinaigrette à l'ail. Nettoyer 4 gousses d'ail et mouture avec du gros sel. Ajouter le poivron rouge et noir, le persil haché et l'aneth, coriandre écrasées. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Bouillis besoin croupion d'appuyer sur l'eau, un peu de fraîcheur. Appliquer sur l'ensemble morceau de coupes profondes, mais pas complètement couper. Vous devriez être en mesure de révéler la queue de graisse, comme un livre avec des feuilles épaisses (1-2 cm). Maintenant, doit être préparé chaque couche avec un mélange de duvet – et abondamment des deux côtés. Une fois que toutes les pièces sont enduites calculer abondamment couches de la queue de graisse ensemble obmazhte pansement aigu et le haut, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer bien sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Maintenant, la graisse est bien pour vous imprégner de l'arôme des épices. Cela peut prendre un à plusieurs jours. Le produit fini a une odeur agréable et il est plus facile de manger que la graisse des épices brutes. Servir le bacon froid, coupé en petits morceaux.

Comment mariner croupion avant de fumer

nouveau morceau de graisse de mouton, lavé et obsushenny, entaillage remplir abondamment avec du sel et laisser reposer pendant quelques jours dans un endroit frais. Puis accrocher dans le Smokehouse pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il obtiendra l'opacité et la transparence.

Rump braisé aux légumes

chou frais (petites fourchettes) côtelette, le sel et écrasez vos mains. Croupe (250 g) a été coupé en cubes, et on le chauffe avec une poêle à frire de se plier douceur. Ensuite, ajoutez le chou, la chair de quatre tomates, pelées, oignons verts, le sel et le cumin. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Si nécessaire, ajoutez un peu de liquide. Un plat similaire peut être cuit avec de la choucroute. Avant la cuisson, il est souhaitable de faire tremper pour éliminer le sel en excès.