Comment a topinambour? topinambour: propriétés utiles, l'application et la préparation

Si vous ne savez pas comment manger des artichauts, l'article est présenté pour vous. De plus, nous allons parler de ce qui a des propriétés utiles de ce produit, s'il a des contre-indications, et comment il doit être cuit à la maison.

Informations générales sur les légumes

Avant vous dire comment manger des artichauts, vous devez me dire quel est ce produit.

topinambour – une plante tubéreuse vivace du genre tournesol famille Asteraceae. Son nom provient des Indiens du Brésil, qui faisaient partie de la tribu Tupinambas.

Le système racinaire des plantes sont forts et assez profondes. tubercules alimentaires souterraines de stolons sont formées du même nom qui prennent différentes formes, ainsi que la couleur blanche ou légèrement jaunâtre (parfois rouge ou violette). Doux au goût un peu comme les navets ou les tiges de chou (sous forme brute).

Où il pousse?

topinambour, le prix est pas très élevé (20-25 roubles russes par kilogramme), est assez fréquent dans notre pays. Au milieu de la Fédération de Russie, la bande sont les tubercules tolèrent bien l'hiver. Dans la nature cette plante se trouve souvent en Amérique du Nord.

Portée de topinambour

La racine de topinambour – un produit très précieux. Voilà pourquoi cette plante est souvent cultivé comme fourrage et dans les applications techniques et dans les aliments.

En ce qui concerne les feuilles et les tiges, ils sont bons ensilage. En règle générale, ils sont collectés à la fin Septembre ou dans la première moitié d'Octobre une arracheuse ou tondeuse spéciale.

racine de topinambour creusé à l'automne et aussi très souvent utilisé dans les fermes de chasse, où il sert une excellente nourriture pour les orignaux, des lièvres, des sangliers et des cerfs. Il convient de noter que, souvent, une plante cultivée dans des cottages sous forme de bandes kormozaschitnyh. En règle générale, cette terre est positionnée le long des routes, les lisières des forêts et clairières.

Pommes de terre, topinambours, patates douces – toutes ces racines, qui augmentent de manière significative la production de lait des vaches et truies, ajoutez le rendement laitier, et d'augmenter la teneur en matières grasses du lait. Si vous nourrissez les oiseaux ce produit, ils vont commencer à pondre des œufs pendant 2 ou 3 semaines avant la date prévue.

Sous quelle forme utiliser des légumes?

Peu de gens savent comment manger des artichauts. Ces tubercules sont souvent consommés bouillis, frits, compotes et même cru. Pour ce faire, les racines des plantes du même nom que vous creuser juste hors du sol (exactement de la même manière que les pommes de terre), puis lavés et nettoyés.

Tel qu'il est utilisé dans la cuisson des artichauts?

Maintenant, vous savez que c'est un légume racine, comme les topinambours. Il y a bien quelques recettes qui utilisent ce légume étrange. Parce qu'il fait des salades, des plats d'accompagnement, cours seconde et première, ainsi que des thés, des boissons aux fruits, café et autres boissons. Nous ne pouvons pas dire que la performance du produit est souvent utilisé pour le séchage et la mise en conserve.

Jérusalem cuisine d'artichaut ne prend pas beaucoup de temps. Si vous décidez de le faire frire dans l' huile, alors vous devriez savoir que ce plat est tout à fait sans rappeler les patates douces. Soit dit en passant, sont très populaires parmi les puces des jeunes.

Contrairement à pommes de terre traditionnelles, déterré les tubercules des plantes ne sont pas en mesure d'être stockés trop longtemps. C'est pourquoi ils sont relativement difficiles à stocker pour une utilisation future.

En Amérique, la racine de ce fait très souvent substitut du café alimentaire, qui est similaire à la chicorée soluble. Toujours aux États-Unis est très populaire jus de topinambour. Elle est obtenue à partir des tiges de plantes, qui sont écrasés sous la pression.

Variétés et hybrides de topinambour

Tout comme l'artichaut de Jérusalem, nous avons décrit ci-dessus. Cependant, je tiens à vous dire sur le fait qu'il ya aujourd'hui plus de 300 hybrides de cette plante. topinambour, la variété est tout simplement impossible de se rappeler, peut varier le volume de la masse verte, un gros tubercules de récolte, ainsi que l'effet décoratif spécial et ainsi de suite. Dans notre pays, les types suivants les plus populaires: Kiev blanc, Patat, rouges, Maikop, fusiforme, Skorospelka, blanc, Volzhsky, Nakhodka, Centre d'intérêt, Vadim, le Caucase du Nord, Leningrad, etc …

D'autres noms de topinambour

topinambour, et les propriétés thérapeutiques qui sont présentées ci-dessous contre, a beaucoup de noms différents. Sa racine du nom et de l'artichaut et le soleil et le topinambour, et même tubercule de tournesol. Toutefois, il convient de noter que quel que soit le nom de ce légume, son goût ne change pas. Ce produit doux à partir duquel vous pouvez rapidement et facilement les plats les plus délicieux.

topinambour (artichaut): propriétés utiles

Si vous décidez de développer ce produit dans leur pays, alors vous n'êtes pas mal. Après tout, la composition chimique des tubercules de plantes présenté semblable à une pomme de terre. Mais dans sa valeur nutritive, ils sont de loin supérieurs à ladite légumes. Notez que l' artichaut (topinambour), des propriétés utiles qui sont incontestables, plusieurs fois plus précieux de la betterave fourragère.

Selon les spécialistes racine solaire contient jusqu'à 3% de protéine, un polysaccharide soluble est de l'inuline, des sels minéraux, oligo-éléments, le fructose et les substances azotées. Doux aussi riche en vitamine B1, C et en carotène. Soit dit en passant, la teneur en sucre dans l'artichaut augmente en fonction de ce laps de temps a été récolté.

topinambour: propriétés thérapeutiques et contre-indications

Souvent, les patients demandent à leurs médecins la question de savoir quand utiliser ce légume dans le régime alimentaire. Nous répondons à ce moment.

• topinambour (la masse verte et tubercules) presque ne s'accumule pas un métaux lourds. À cet égard, le produit peut être consommé, même si elle a été cultivé dans des régions écologiquement défavorables.
• Si tous les jours à manger artichaut, votre corps va bientôt se débarrasser de toutes les toxines accumulées. Selon les médecins, seulement 90 jours après l'application du nouveau produit (100 grammes) vous aider à vous débarrasser de certains problèmes de santé. Cela est dû au fait que ces tubercules contiennent beaucoup de pectine, ce qui contribue à l'élimination rapide de toutes les toxines.
• L'artichaut sont des éléments tels que le fer, le potassium et le silicium. A cet égard, il est recommandé d'utiliser très souvent ceux qui ont une pénurie de substances.
• Le complexe d'oligo-éléments contenus dans l'artichaut de Jérusalem contribue à renforcer considérablement le cœur et les vaisseaux sanguins. Un tel légume servir d'excellentes préparations de substitution de la pharmacie, et plus spécifiquement les comprimés de potassium-magnésium.
• Jérusalem jus d'artichaut et le sirop et les tubercules frais ou traités à la chaleur sont largement utilisés dans le traitement de l'anémie. Cela est dû au fait que le produit contient beaucoup de fer.
• Comment utiliser le topinambour? Lorsque la pression artérielle instable, il est recommandé de consommer 100 g par jour sous forme brute.
• Artichaut est très utile pour dysbiosis, comme capable à court terme pour normaliser la microflore intestinale.
• Ensoleillé -Immobilier protège le foie, surtout après les longues vacances de boire des boissons alcoolisées.
• topinambour (recettes à base de ce légume seront présentés ci-dessous) – est un produit unique. Inuline est contenue dans le légume est une bonne source d'énergie. De plus, il ne peut pas provoquer une forte augmentation du sucre dans le sang. A cet égard, il est recommandé d'utiliser pour les diabétiques et ceux qui veulent devenir mince et belle.
• Comme mentionné ci-dessus, l'artichaut aide à normaliser la microflore intestinale. Voilà pourquoi il est recommandé d'utiliser pendant la constipation sévère.
• Jérusalem sirop d'artichaut – probablement la meilleure alternative au sucre ordinaire.
• tubercule solaire a des propriétés anti-inflammatoires. À cet égard, il est idéal pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Ainsi, topinambour traitement gastrite, la colite et les ulcères, ainsi que favorise la guérison des tissus est utilisé pour traiter les brûlures d'estomac et comme cholagogue.

En outre, ladite racine est largement utilisé en cosmétologie pour le rajeunissement et le maintien du tonus de la peau.

Contre-indications à l'utilisation de topinambour

Contre-indications à l'utilisation de ce légume est pas identifié. Toutefois, les experts estiment que l'utilisation d'un tel produit avec prudence devrait être ceux qui souffrent régulièrement de ballonnements. Si vous appartenez à cette catégorie de personnes, il vous est conseillé d'inclure dans votre artichaut régime alimentaire que lentement et seulement quelques fois par semaine. Dans d'autres cas, la performance du produit ne sont pas contre-indiquée.

Conditions d'utilisation de légumes

Comment utiliser le topinambour? Avant d'utiliser la racine dans les aliments doivent être soigneusement rincé à l'eau. Il est recommandé d'utiliser une brosse pour enlever tous les morceaux de terre. Il convient de noter que la peau de topinambour est très mince. À cet égard, il est recommandé de ne pas couper. Vous ne devez supprimer à la fois la pointe du tubercule, et d'autres zones endommagées.

Comment utiliser la racine solaire dans le diabète?

Plus tôt nous avons parlé du fait que ce légume est le plus souvent recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des diabétiques. Mais cela soulève une nouvelle question sur la façon de manger le diabète artichauts. Dans ce cas, de prendre racine dans un aliment peut être exactement la même que la pomme de terre habituelle, à savoir bouilli, frit, sous forme étuvée ou au four (par exemple, le beurre, la viande, la crème sure, et ainsi de suite. D.).

Pensez à une recette de l'échantillon pour les ragoûts alimentaires:

1. doivent être soigneusement rincé plusieurs tubercules d'artichaut sous l'eau chaude à l'aide d'une brosse, puis la grille grossière et un peu mis sur la plaque avec l'utilisation de petites quantités de sel et de l'huile.
2. La suspension résultante est nécessaire pour répartir sur la surface de la casserole, couvrir avec un mélange de lait écrémé, des oeufs fouettés et Semoule.
3. Le formulaire rempli doit être placé dans le four et laisser reposer il à 185 degrés pendant une demi-heure.
4. Pour utiliser doit être servi le plat fini chaud.

Il convient également de noter qu'il est très agréable au goût et à l'artichaut caviar. Il est préparé comme suit:

1. Artichaut lavée à l'eau tiède, puis refroidi et broyé en purée au moyen d'un mélangeur ou un broyeur.
2. Lorsque vous obtenez une bouillie de maïs parfumée, il doit saveur de sel et d'autres épices, puis mélanger avec de la pâte de tomates, les carottes et les oignons sautés.
3. Le plat fini est placé dans un pot d'argile, est fermée et languit à 175 degrés dans le four pendant 60 minutes.
4. Les œufs issus de topinambour peuvent conserver et même de stocker pour une utilisation future.

la cuisson des plats du tubercule solaire

Il existe de nombreuses recettes où l'artichaut agit comme ingrédient principal. Pour que vous puissiez comprendre comment préparer le produit à la maison, nous avons décidé de vous présenter quelques façon simple et abordable pour créer des plats délicieux.

Salade « été »

Si vous ne voulez pas beaucoup de temps pour préparer une collation, nous offrons à faire le plus facile et plus rapide salade. Pour lui, il faut:

• taille moyenne douce – 2 pièces;.
• concombre petit – 2 pièces;.
• tomates fraîches moyennes – 2 pièces;.
• sel et poivre – au goût d'utiliser;
• l'huile de lin – quelques grandes cuillères;
• coriandre, persil, oignons frais d'aneth – sur demande.

Procédé de préparation

Tous ces légumes doivent être soigneusement lavés, Peler finement (le cas échéant), puis procéder à la rectification. topinambour est nécessaire pour râper, et le concombre et les tomates hacher finement en cubes. Après cela, tous les composants doivent être connectés dans le même bol, la saveur avec des épices et des herbes (y compris l'oignon). A la fin, ils doivent remplir l'huile de lin et bien mélanger.

salade prête vitamine doit être servi à la table avant la deuxième ou premier plat comme une collation saine et savoureuse.

Je voudrais aussi noter que l'artichaut frais parfaitement avec les pommes aigre-douces, les carottes, le chou mariné, poivrons, le céleri, le brocoli, les oignons et d'autres ingrédients. Il est donc tout à fait différentes salades et autres amuse-gueules peut être fabriqué à partir du produit soumis.

jus de cuisson

Fraîchement pressé jus de topinambour servir une boisson excellente pour les diabétiques. Essorez-peut être par presse-agrumes conventionnels ou frotter sur une petite râpe, puis beaucoup à surmonter.

Soupe de tubercule solaire

Le premier plat d'artichaut est bien adapté pour les petits enfants et pour les adultes. Pour sa préparation, nous aurons besoin:

• chou-fleur ou de brocoli – environ 100 g;
• carottes juteuses – 1 gros morceau;.
• ampoule amère – une grosse tête;
• céleri – environ 100 g;
• piment doux – 1 pc;.
• condiments, épices et herbes – utilisation du pouvoir discrétionnaire.

Procédé de préparation

Pour préparer le premier cours à 2/3 de la casserole remplie d'eau claire, puis porter à ébullition, mettre les carottes coupées en cubes, le brocoli ou le chou-fleur, l'oignon, le poivron, le céleri et le topinambour. Dans ce tubercule grille souhaitable ou couper en morceaux de milieu. Laisser mijoter le régime soupe est recommandé à feu doux pendant environ 12 minutes.

Une fois que le plat est entièrement cuit et tous les légumes soient tendres, sa saveur doit être herbes fraîches, puis élargi en skeet et chaud pour présenter à la table du dîner. Si vous voulez un repas plus savoureux, le bouillon peut mettre les champignons frais supplémentaires, ou tout autre champignons.

Café d'artichaut

Comme vous pouvez le voir, la préparation d'artichaut n'est pas du temps. Faire cuire, braiser ou rôti il devrait être d'environ ¼ heure. Soit dit en passant, il est parfois transformé en un régime de café. Pour ses tubercules de préparation sont bien lavés à l'eau chaude (à l'aide d'une brosse), puis de l'eau bouillante d'écoulement et à gauche en tant que telle pendant trois minutes. A la fin du temps spécifié, tout le liquide est drainé et sec ensoleillé des tubercules.

Après l'artichaut perdre toute l'humidité, il est coupé et frit dans une poêle sans ajout d'huiles. A la fin du produit fini est broyé dans un moulin à café. Brasser exactement de la même façon qu'un café ordinaire.

topinambour – excellent remplacement pour les pommes de terre!

Si pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas manger des pommes de terre, il peut facilement remplacer le topinambour. Selon leur goût frit, bouilli ou cuit artichaut pratiquement ne diffère pas de cette légume. Bien que sa forme brute est assez difficile de comparer avec les pommes de terre. En effet, sous sa forme brute, il est plus comme un navet, ou les tiges de chou.

Donc, si vous voulez déguster des crêpes délicieuses et chaleureuses, nous vous suggérons d'utiliser la recette suivante. Il faudra:

• Carottes grandes – 1 pièce;
• Artichaut de Jérusalem – 2 pièces;
• Oeuf frais – 2 pièces;
• Citrouille – un morceau de 100 g;
• Oignon râpé – petite tête;
• Farine blanche – une paire de cuillères à dessert;
• Le sel est petit – pincé;
• Huile végétale – 55 à 75 ml (pour les produits à frire).

Mesim base

La pâte pour les crêpes végétales devrait être épaisse et visqueuse. Pour ce faire, vous devez nettoyer tous les légumes, puis les râper sur une grande râpe. Ensuite, ils doivent ajouter des œufs frais, du sel et de la farine.

Friser les produits dans une poêle à frire

Après avoir obtenu un test visqueux homogène, vous pouvez immédiatement commencer à le rôtir. Pour ce faire, chauffer la poêle avec de l'huile, puis poser la fondation avec une grande cuillère. Faire frire des crêpes d'artichaut de Jérusalem est nécessaire exactement de la même manière que les produits habituels des pommes de terre.

Un plat prêt à l'emploi doit être servi dans la table à manger au chaud, avec de la crème sure et de la sauce tomate. Bon appetit!