Seules les meilleures collations: le hareng avec des oignons et des recettes de vinaigre

Parmi les plats traditionnels, sans laquelle, sans frais, pas de fête, est fier de hareng place. Un morceau de filet sur une tranche de pain noir – l'apéritif parfait pour le verre embué de vodka glacé. Bon poisson et d'éveiller l'appétit, merveilleusement combiné avec un grand nombre de plats. Pour savoir comment sa cuisine délicieuse, et nous allons parler.

Atlantique, Astrakhan, norvégien

Le « caractère » principal de l'article de notre aujourd'hui – le hareng à l'oignon et le vinaigre. Servir dans une variété de formes – sous un manteau de fourrure, dans une variété de salades. Sa méthode la plus simple de préparation est la suivante: Nettoyer le poisson de l'enveloppe et les viscères, couper la tête et la nageoire caudale. Retirez délicatement la peau, séparer le filet de l'arête, enlever les gros os. Pour votre hareng avec l'oignon et le vinaigre, prêt fait avéré être un goût doux, faire tremper pendant quelques heures dans le lait. Couper en morceaux de portions, placer dans un plat. Crumble au-dessus des plumes d'oignons verts et le persil. saupoudrer avec du vinaigre Généreusement, mieux raisin. Verser végétale (tournesol ou d'olive) d'huile. Pour devenir apéritif plus piquantes, poissons aux olives noires recouvertes, dénoyautées mieux. Maintenant, le hareng avec des oignons et du vinaigre a l'air délicieux! Une autre version de la façon dont il peut servir: Couper le citron en fines tranches et les déposer sur les bords du plat. Si pas de plumes oignon, il n'a pas d'importance. ampoule appropriée et conventionnelle. Hachez anneaux, régulièrement répartis dans le filet. Et la garniture comme suggéré ci-dessus. Un tel hareng avec des oignons et du vinaigre fera un concours digne au monde hors-d'œuvre les plus exotiques et riches.

Choisir le bon hareng

Si vous choisissez de stocker un poisson entier à cuire un repas de qualité, vous avez besoin de connaître quelques trucs. Faites attention à l'apparence du produit. Le poisson doit être exempt de dommages ou des bosses, des taches de rouille ou des stries. Et liquide rougeâtre à suinter de celui-ci, aussi, ne devrait pas être. Cela vaut également pour la sardine Extrême-Orient, appelé les « iwashi » et ordinaire, déjà mentionné l'Atlantique. Sombre, ou plutôt noir avec une teinte bleu dos, le ventre argenté – c'est le look parfait beau. Grâce à une sélection rigoureuse des harengs à l'oignon et le vinaigre, la recette que nous citions plus haut, n'aura pas d'odeur et le goût et ne causera pas un empoisonnement désagréable.

décaper eux-mêmes

Supposons que vous avez acheté du poisson frais et que vous voulez faire un hareng « à la maison. » Est-il possible? Oui, snap! hareng mariné avec des oignons et du vinaigre serait un excellent ajout aux pommes de terre, si cuire cette recette. Vous aurez besoin: 1 litre d'eau une demi-tasse de sel (il est possible pour un tiers de la saumure faible), le tout dans le hareng fendu, un quart de tasse de sucre, de 1,5-2 tasses de vinaigre, quelques morceaux de feuille de laurier, quelques gousses d'ail et une poignée de petits pois et piment, citron et les oignons. En option, ajouter la marinade dans quelques bourgeons de clous de girofle et une cuillère à café de coriandre. Incrémentielle procéder comme suit: chauffer l'eau, saupoudrer de sel pour être bien dissous. Quand il a refroidi, tremper le poisson dans et laisser pendant une journée. Ensuite, préparez la marinade: mélanger un verre d'eau avec du vinaigre, de la chaleur, saupoudrez des solutions de sucre, faire bouillir pendant environ 5 minutes, cool. Le hareng coupé en petits morceaux. Les couches bancaires posent les tranches de citron, cercles d'oignons, filets, toutes les épices verseurs. Verser la marinade, ajouter une cuillerée d'huile végétale, mettre un jour au réfrigérateur. Et manger avec plaisir!

Et rapidement, et savoureux

Si vous avez déjà hareng salé et le goût de celui-ci vous complètement satisfait, vous pouvez les faire mariner les oignons. Un tel ingrédient supplémentaire donne la saveur de collation. Un temps prendra seulement une heure. Couper l'oignon en demi-anneaux. Le verre chauffé de l'eau, dissoudre une cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à café de sel. Verser dans un bol, ajouter une demi-tasse de vinaigre, mélanger. Verser la marinade à l'oignon et laisser reposer pendant environ une heure à la température ambiante. Ensuite, tournez sur une hareng, saupoudrer le plat avec la marinade et apporter à la table. Eh bien, très savoureux!