Massepain: description et composition. Massepain dans les bonbons – de ce faire?

Peut-être, dans le monde, il est impossible de trouver quelqu'un qui serait tout à fait indifférent aux bonbons. Nous avons donc organisé qu'un morceau de quelque chose façon savoureuse de causer un sentiment à court terme du bonheur. Aujourd'hui, je veux dire quelques mots sur massepain, mets exclusifs. Si vous avez essayé au moins une fois dans votre vie, vous vous souvenez probablement le goût unique et je voulais en savoir plus sur sa composition. Massepain peut être fait à la maison, dans ce cas, la qualité de la prestation du produit final.

Le fait que l'écrou, qui est la base de douceur, assez cher. Par conséquent, les fabricants cherchent à le remplacer par quelque chose d'autre, et d'ajouter des produits chimiques de parfum. La qualité de cette perd, mais le produit est un prix plus abordable et concurrentiel.

Ce que nous appelons le massepain

Beaucoup d'entre vous se rappellent coller maintenant pour décorer les gâteaux, lisse et brillant. Vous avez raison, il est vraiment. Et quelle est sa composition? Massepain – cette friandise, qui est fait de bien sur la base d'amandes et de sucre. Classique massepain est une masse plastique, il peut être utilisé, entre autres, pour créer des figurines et des décorations pour les gâteaux. Il est utilisé comme une charge et de bonbons.

Un peu d'histoire

Et quand le monde a appris au sujet d'un tel simple et en même temps une douceur raffinée? Pour répondre à cette question, il faut à nouveau attirer l'attention sur la composition. Massepain est fabriqué à partir d'amandes, et par conséquent la libération de ce produit devait commencer là où son sort. Plusieurs pays européens ont contesté la palme dans la fabrication de confiseries.

Les vieilles traditions de faire des bonbons massepain existent en Allemagne et en Autriche, aux Pays-Bas et en Italie. Mais le plus célèbre d'entre eux sont produits dans le nord de l'Allemagne. Et pendant longtemps elle a gardé secrète la composition unique. Le massepain est pas vraiment conçu comme une douceur exclusive. Juste la farine d'amande a été utilisée en raison du manque ou de l'absence totale de farine de blé. pain massepain tellement qu'il a commencé à être utilisé et en bon temps, mais comme un dessert.

spécialisme

Il est intéressant de noter que jusqu'au XVIIIe siècle, le fabricant de massepain engagé non seulement la pâtisserie mais aussi les chimistes. Beaucoup plus tard, cette compétence est complètement transférée aux confiseurs. Et très bientôt, ce produit est devenu très coûteux en raison de l'augmentation des prix du sucre et les amandes. Mais aujourd'hui encore, cette douceur est toujours très apprécié, mais maintenant nous pouvons le permettre. La prévalence et la disponibilité de cette délicatesse est très élevé.

Astuces de la production moderne

Il est pas un secret que la plupart des produits sont fabriqués d'analogues synthétiques ou substituts. Je ne fait pas exception et massepain. La composition devrait inclure les amandes seulement, le sucre et l'eau de rose. Et qui est maintenant sur les tablettes, a souvent aucun rapport avec les bonbons légendaires.

Au lieu de la pâte d'amande peut aller tous les écrous, mais le plus souvent il est arachides. Mais très souvent dans la composition globale est le soja ou les haricots, les diverses charges et arômes artificiels aromatisants. Le lecteur peut être intéressé de savoir que l'ancien record de livres de cuisine prévue pour se frotter sur une amende amandes râpe avec le sucre et un long broyage de la masse dans un mortier. Il est cette plasticité atteint le plus haut de la masse. Le temps pour la production de bonbons a beaucoup à cause de son prix élevé.

propriétés massepain

Ils sont définis par le fait de ce qui a fait massepain. La composition, que le fabricant doit indiquer sur l'emballage, et indiquer si vous souhaitez acheter ce produit. Si elle est d'amandes, le produit de celui-ci préserve totalement toutes les propriétés de cet écrou utile. Et il est très riche en vitamines B et E, ainsi que d'autres antioxydants. Mais il la plupart des micronutriments. Juste quelques noix par jour fournira à votre corps avec le phosphore et le potassium, le magnésium et beaucoup d'autres.

Savoir ce que l'écrou fait partie de la pâte d'amande, vous serez bien conscient que vous obtenez avec l'utilisation régulière de celui-ci. Amandes délivre en sortie le sable du rein, normalise le foie et le pancréas, et purifie le sang. Il est un analgésique naturel, qui possède en outre une action et anticonvulsif. L'utilisation de cet écrou est évident dans l'asthme, le stress et l'insomnie. Comme vous pouvez le voir, la pâte d'amande est bien meilleure confiserie traditionnelle.

Cuisiner à la maison

En fait, ce n'est pas une grosse affaire. La principale chose – de connaître la composition des bonbons massepain dans, et vous pouvez jouer un analogue complet. Vous aurez besoin de prendre 150 grammes de noix d'amande et de les dégager de la coquille sombre. Pour ce faire, leur verser de l'eau bouillante pendant une minute, puis une fois à l'eau froide. Après cela, la coquille se détache facilement, et les écrous eux-mêmes doivent sécher sur une serviette. Il reste à broyer les amandes dans un copeaux très petits dans un moulin à main ou au mélangeur.

Maintenant, à la mie résultant d'ajouter 100 g de sucre en poudre. Mieux vaut prendre l'industrie ainsi que la maison ne fonctionne pas si le broyage fin. A ce mélange, on ajoute une cuillerée de rhum et de l'eau ou du lait, certains chefs pâtissiers proposent l'utilisation de protéines brutes à partir d'oeufs de caille. A partir de cette pâte pétrie est lisse. Liquide, il devrait être suffisant pour faire la pâte ne soit pas collé aux mains et la table. Si le fluide est trop faible, le processus commence à pétrir l'huile d'amande de position, qui est absolument pas nécessaire. De cette masse peut être formé des bonbons ronds, dans lequel mettre un écrou ou caramel au beurre et le chocolat peut être versé sur le dessus.

œuvres d'art

Est-ce le magasin ne peut pas acheter des bonbons de qualité et ils ont besoin pour être sûr de le faire vous-même? Pas du tout. A Saint-Pétersbourg il y a un excellent magasin en ligne Grondard. Massepain, dont la composition est suit parfaitement les vieilles recettes, il est vraiment produit et emballé ici comment commander, et le mode en ligne.

Parmi les habitants de la capitale du Nord, cette boutique est très populaire, car il vous permet de faire un cadeau exquis, décorées individuellement à des collègues, la famille et les amis.

Ritter Sport populaire

Il ne faut pas commander la boutique en ligne, il est vendu dans tous les supermarchés. Comme il est naturel de « Ritter Sport » « massepain ». Composition agréable mais massepain ne contient pas plus de 16%. Tout le reste – c'est le sucre, le cacao, émulsifiant et sirop. Par conséquent, si votre plan est de profiter de la présente, la recette d'amande, il est recommandé de trouver une autre option. En particulier, vous pouvez maîtriser la production nationale de ces bonbons, l'avantage est pas trop difficile. Dans ce cas, vous saurez à coup sûr qui a servi aujourd'hui comme un dessert.