Aubergine mijoté – plat savoureux pour toutes les occasions.

On croit que le lieu de naissance de l'aubergine est l' Inde. Ils y ont été cultivés en Colombie-Britannique cinquième siècle. En Europe, ils étaient après les conquêtes Aleksandra Makedonskogo, mais populaire comme nourriture ont commencé beaucoup plus tard. La diffusion des plats de l' aubergine est associée à l'expansion arabe sur le continent européen. Installé en Espagne en l'an 711, les Arabes ont essayé de partager avec la population locale, non seulement de la culture, mais aussi sa nourriture personnes. En Russie, l'aubergine est venu au XVIIe siècle, ils ont été amenés soit marchands, que les Cosaques de la Turquie et de la Perse, où ils étaient à cette époque très populaire. Premier légume qui aiment la chaleur pris dans les provinces du sud, où l'aubergine tendre a reçu le nom de « petit bleu ».

Aubergine est aujourd'hui l'une des cultures de légumes les plus populaires mangées. De le préparer divers plats et faire des préparatifs pour l'hiver. Il a une faible teneur en calories et beaucoup de fonctionnalités utiles. La valeur particulière de l'aubergine est qu'il contient une vitamine particulière qui prend en charge la formation de sang – l'acide folique. En outre, les aubergines sont une source de composés phénoliques qui favorisent l'action capillaire et possèdent protivoskleroticheskim.

Aubergine peut être cuit de différentes manières. Ils peuvent faire bouillir, frire ou ragoût. aubergines braisées est plat très savoureux. Il y a beaucoup de recettes à la fois quotidienne et festive. Aubergine peut être préparé et cuit à la vapeur comme un blanc pour l'hiver. En combinaison avec d'autres légumes, ils offrent un bouquet d'arôme et de goût. les légumes cuits, aubergines peuvent être nourris avec de la viande ou un plat séparé.

Il est très important de choisir l'aubergine droit d'éteindre en particulier pour la cuisine en général. Parce que les légumes contiennent des substances nocives solanine qui donne à chacun une certaine amertume, vous devez choisir les jeunes, et non des fruits trop mûrs. Le jeune solanine aubergine beaucoup plus petit et plus facile à nettoyer. Pour ce faire, couper en tranches de saupoudrez d'aubergines avec du sel et attendre jusqu'à ce que le jus de pattes, puis lavez-et avec elle ira l'amertume et la solanine. Vous pouvez faire tremper les légumes coupés en morceaux dans de l'eau salée pendant environ un quart d'heure – l'effet est le même.

Par la suite, le ragoût d'aubergines à cuire très simplement. Les cercles doivent mettre dans une Kazanok aubergine ou une casserole à fond épais, versez la crème et laisser mijoter pendant 30 minutes. Avant de servir le plat est saupoudré avec beaucoup d'herbes hachées.

Pour la table de vacances peut être cuit aubergines mijoté avec goût champignons. Pour ce faire, deux grands jeunes aubergines coupées en cubes. De plus, en se débarrassant des méthodes connues de solanine, aux bits inférieurs de la casserole avec de l'huile chaude. Alors que les aubergines sera nécessaire d'étirer et fried dissoudre le cube de bouillon avec la saveur de champignons dans une petite quantité d'eau chaude, y ajouter trois cuillères à soupe de crème sure et verser sur le mélange préparé de tranches frites. Après sinenkie ragoût reste pendant environ 15 minutes pour être alimenté plat chaud. Surtout, il sera pertinent d'une table sur laquelle il y a des plats de viande.

légumes cuits Aubergine peuvent être servis chauds ou froids. Leur ragoût avec des carottes, des oignons, des poivrons, des tomates et l'ail. Il y a beaucoup de recettes, mais, en principe, le nombre et la proportion de légumes dépendent de votre goût.

Plat simple, mais non moins savoureux – cette aubergine en sauce aux tomates. Et les aubergines, les tomates et les tranches frites dans l'huile de tournesol. Puis, l'aubergine, sauce téléchargé, casserole éteinte pendant les heures de quart, et quelques minutes avant la fin du processus de trempe Kazanok rôti ail écrasé stipulé et les tomates. Pour les aubergines de table en sauce aux tomates servi, saupoudrer de fines herbes hachées.

Les plats de l'aubergine est très savoureux et sain, mais ils sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins.