Lagman, recette

Ce plat oriental se compose de deux parties – les nouilles et vadzhi. Nouilles peuvent cuisiner vous-même. Pour ce faire, prendre 0,5 kg de farine, 1 oeuf et de l'eau de façon à obtenir une pâte ferme. Donner à reposer pendant 15 minutes, rouleau à rouleau et coupées en bandes minces. Prêt à faire bouillir les nouilles dans l'eau salée, allongez dans une passoire, ajouter 1 c. huile végétale et de laisser à l'abri.

Lorsque vous faites cuire Lagman, prescription vadzhi sera légèrement différente dans les pays différents. Mais le noyau se trouvera toujours de la viande et des légumes. De petits morceaux de viande (0,5 kg) doivent d'abord faire frire dans l'huile jusqu'à coloration, puis ajoutez l'oignon (1 pc.) Et les tomates (3-4 pcs.). Ensuite, mettre la carotte râpée (2 pcs.), Radis vert (1/2 pcs.) 1 aubergine, poivron 1, 2 gousses d'ail, 2 pcs. pommes de terre et versez 2 tasses d'eau froide. Que tous compote à feu doux pendant une demi-heure. A la fin de la saison de cuisine avec des épices et des herbes. Vous pouvez utiliser un bouquet d'aneth, le persil, les graines de coriandre, feuilles de fleurs de basilic ou de l'origan.

Les repas sont servis sur la table dans des bols profonds sur le fond mis beaucoup de nouilles et les verts, et le haut est versé sauce à la viande avec des légumes. Viande, nouilles et légumes consommés avec une fourchette et une cuillère à soupe déjà sous-alimentés.

Lagman très populaire ici au Kazakhstan. Et faire cuire avec beaucoup de bouillon, qui est la recette de la soupe Lagman est utilisé, il est très satisfaisant et savoureux plat. La viande est coupée en petits morceaux et frits dans un chaudron en fonte sur la graisse de mouton. Ensuite, la cuve 1 trempée séparément l'oignon finement haché et 2 poivrons cinq minutes. Le lot suivant de ponte en tranches de radis vert , 1 petite tête d'ail, puis ajouter la pâte de tomate ou 2 tomates juteuses et laisser mijoter.

Pour préparer un véritable Kazakh Lagman, recette de pâte utilisée comme Beshbarmak pâte: 2 tasses de farine, 1 oeuf et 1 tasse d'eau pétrir la pâte. Dérouler très finement coupé en petits feuilles de 5 cm et les empiler les uns des autres. Puis un déchiqueter nouilles minces, laisser sécher un peu et faire bouillir dans de l'eau salée.

Jusqu'à ce que les nouilles cuites, tous bien mélanger la sauce aux légumes et décalent dans le chaudron avec la viande, versez 3 tasses de bouillon de boeuf et porter à la préparation. A la fin de sel de cuisine, le poivre et mettre les verts. Le plat profond répandit d'abord les nouilles, puis versez la sauce. Si nécessaire, ajouter plus de bouillon à la plaque.

Dans les pays de l' Est au jouet pour les vacances utilisent souvent la recette d' agneau Laghman. Viande d'agneau préparer la base sauce à la viande. Pour ce faire, la viande est coupée et cuit séparément dans une casserole avec les oignons et l'ail. On ajoute ensuite le radis daikon, le poivre, le chou, les pommes de terre, les haricots, les aubergines, les courgettes et les carottes, tous les morceaux sont remplis de bouillon de viande et le ragoût avant d' être prêt.

Un ingrédient très important dans la nourriture est un des nouilles spéciales allongées. A l'est, on peut observer un spectacle intéressant sur la rue, où ils font cuire Lagman, recette test normal, mais la technique de son propre roulement. Aux yeux des téléspectateurs, faites cuire les tirettes de pâte dans des directions différentes, il forme une mince saucisses sur une surface plane. La pâte est étirée, si bien qu'il devient presque transparent, mais pas déchiré. Ces fils minces et longs cuire bouillir dans une grande casserole avec de l'eau.

Les familles ouïghours préparent ce plat plusieurs fois par semaine. Par conséquent, une grande importance est attachée en fille de préparation avant le mariage sa capacité de faire cuire un vrai Lagman. Jusqu'à présent, le quatrième jour après le mariage, la jeune famille de réunir parents d'apprécier les capacités culinaires de la jeune femme.

Que feriez-vous pas préparer Lagman, recette Ouzbeks, les Ouïgours, Kazakhs, Tatars et Kirghiz différera dans leurs fonctions. Par exemple, Lagman en ouzbek est un repas bien cuit et les légumes chinois produit demi-cuit, les Ouïghours servent la nourriture sur la table sur une plaque plate, et les Ouzbeks et les Kazakhs – dans des bols profonds. Mais toujours il se trouve plat délicieux et festive.