Borsch aux champignons et haricots: la recette

soupe nourrissante, cuit selon le principe « que la cuillère était » pleinement en mesure d'accueillir et de remplacer les deux le premier et le deuxième cours. Surtout couplé avec un bon morceau de viande. , Beaucoup néanmoins surpris d'apprendre que la version classique de ce plat ne prévoit pas sa présence dans le bortsch. Pour sa préparation est utilisé purement bouillon de légumes. Bien sûr, pas tout le monde aimera le manque de viande dans tant de plat préféré.

Cependant, personne n'interdit son utilisation. Cependant, pas toujours possible de préparer la soupe avec de la viande en raison de diverses raisons. Au moins, par exemple, en raison du manque d'ingrédient banal. Ou parce que la santé ou certains principes ne sont pas autorisés à manger des produits de viande. Néanmoins, il y a toujours un moyen de sortir. Soupe de légumes aux champignons et les haricots ne seront pas moins savoureux et sain que le bouillon de viande cuite. Pour apprendre à cuisiner, et sera discuté dans notre article.

principes généraux de préparation

Profondément trompé qui pense que la soupe de légumes avec des champignons et des haricots (ou pas du tout sans que ce dernier) ne sera pas en mesure de plaire à leur goût gastronomique. La principale chose – pour le préparer conformément aux exigences de la recette. Et il ne sera pas seulement appliquée pendant une période de jeûne, mais devient aussi un invité de bienvenue à la table tous les jours.

Toutes les soupes (avec des champignons ou d'autres composants optionnels) est certainement une partie fixe et constante. Ceci, bien sûr, des betteraves, des tomates, qui est parfois remplacé par la pâte de tomates, les carottes et les oignons, frais ou si quelqu'un aime pokislee, choucroute, ainsi que les pommes de terre. En règle générale, tous les légumes avant de se diriger dans la poêle. Puisque nous avons une soupe de légumes avec des champignons, puis les faire sauter besoin d'huile végétale. Mais en principe, vous pouvez faire frire et de la graisse fondue. Ensuite, passez directement au processus de cuisson.

Soupe de légumes aux champignons: la recette début du XIXe siècle

Prenez une centaine de grammes de champignons secs – forêt, parfumée – et les tremper dans l'eau chaude. Vous pouvez faire cela, en passant, à l'avance, quelques heures avant la cuisson. Si le temps fait cruellement défaut, cela suffit pour dix minutes.

Rincez, puis hacher finement. Verser dans une casserole deux litres d'eau, ajoutez les champignons et faites cuire pendant 20 minutes Pendant ce temps, faire frire dans l'huile végétale, un oignon haché, deux poli la betterave à sucre (certainement cru) et une carotte et cent grammes de chou. Qu'est-ce que – ou décapés frais – vous décidez. légumes Passeruem avec ajout de quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, une cuillère à café de vinaigre. Et ne pas oublier le sel, le poivre, bien sûr. Après tout ce remplissage de légumes ajouter aux champignons. Laisser cuire encore 20 minutes puis tourner hors du feu, et dans la soupe en ajoutant un mélange de farine et d'huile (une cuillère à soupe de chaque ingrédient), chauffé dans une poêle à frire. Tous. Nous donnons infuser pendant une demi-heure et d'en informer la maison que Borsch aux champignons prêts.

Et maintenant un peu pour changer la composition.

Borsch aux champignons et haricots

Il est intéressant de noter que les deux produits sont très riches en protéines. Alors qu'ils sont tout à fait capables de remplacer la viande et satisfaire votre estomac. De plus, un superbe goût de ces composants pour parler et n'a pas eu à.

Donc, pour cuire bortsch avec des champignons et des haricots, vous devez stocker sur:

• (Haricots tasse 200 grammes suffit).
• champignons forestiers secs (prendre 200 grammes).
• Chou (livre de kochanchiki moitié).
• La pâte de tomate (suffisant pour deux cuillères à soupe).
• Quelques pommes de terre.
• Verts.
• Betterave (Prenez deux gros morceaux).
• Une carotte.
• Poivron (assez pour un).
• L'oignon.

En ce qui concerne le sel et autres épices, puis ici chaque famille ses propres règles, donc décider de leur propre chef dans cette affaire.

Comment faire cuire

Si vous décidez que vous allez faire demain bortsch avec des champignons et des haricots, faire tremper dans l'eau froide, ces deux ingrédients pour la nuit. Pendant la journée, ils sont lavés et cuire séparément. Et les champignons déjà dans ce pot, qui prépareront la soupe. Pour ce faire, vous versez dedans deux litres d'eau. Faire cuire les haricots jusqu'à ce que la moitié est nécessairement le contrôle, il ne cuisent pas.

Tous les légumes, sauf les pommes de terre, frites de la même manière et dans la même forme que dans la recette précédente. Mais en même temps, il y a une différence: ils n'envoient pas seulement dans une casserole et laisser mijoter pendant vingt minutes dans une poêle, ajouter un bouillon de champignons. En ce qui concerne les pommes de terre, il peut jeter aux champignons dès qu'ils font bouillir. Et dix minutes plus tard, les ajouter, et les haricots. Et laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes cuits. Et quand ils sont prêts (il faut 20 minutes), les envoyer aussi au pot. Et presque immédiatement ajouter les tranches de poivron haché arbitraire. Pendant la cuisson, ne pas oublier d'ajouter vos épices préférées et de sel. Et cuire tous pendant environ une heure. Envoyez ensuite dans une casserole d'herbes hachées, éteignez le feu, couvrir et attendre jusqu'à ce que la soupe aux champignons et haricots un peu de perfusion.

Qu'est-ce que l'alimentation

Habituellement , la soupe aux champignons, la recette dont, non pas un, a été décrit dans un article de crème sure. Cependant, il y a des fans qui sont utilisés pour cette mayonnaise. Mais il y a déjà une question de goût. Et bien sûr, les classiques du genre: bortsch avec des champignons et des boulettes à l'ail. Cependant, la dernière savent cuisiner, pas tous, et ce processus est beaucoup de temps. Donc, si vous n'avez pas le temps ou le désir de faire des beignets, vous pouvez faire frire les croûtons, y ajoutant l'ail finement haché. Ou il suffit d'appliquer au pain brun frais bortsch ou blanc – que vous aimez mieux.

conseils utiles

Bien sûr, les soupes sans viande ne sont pas aussi nutritifs que la viande. Alors rappelez-vous, ces plats doivent être épais. Il est souhaitable qu'ils soient présents dans autant d'ingrédients que possible.

Si vous voulez que votre soupe était encore plus épais, cuire les pommes de terre hachées tranches et tout. Ensuite, il sera possible d'écraser délicatement avec une cuillère. Les pommes de terre en purée résulteront certainement ajouter la densité de bortsch.

Peu importe la façon dont vous vous dépêchez, mais donnez le plat est prêt au moins une demi-heure, et de préférence plus brasser. Pendant ce temps, la soupe saturée avec l'arôme de tous les ingrédients et deviendra plus intense et délicieux.

Bon appétit!