Soupe au chou-fleur. Recettes

Chaque légume est utile à sa manière. Mais une certaine utilisation n'est pas recommandée s'il y a des problèmes de santé. Dans le chou-fleur, il n'y a pas de contre-indication, de plus, il peut être utilisé sous diverses formes: salé, en conserve, mariné. Il peut être ajouté aux salades et faire cuire des soupes et des bouillis. Il est recommandé de manger pour les adultes et les enfants et souffre d'un excès de poids ou des maladies de l'estomac. Grâce à la fibre délicate, le chou-fleur est facilement absorbé par le corps, a un goût agréable et très facile à préparer. Par conséquent, si vous désirez être savoureux et utile pour nourrir votre famille, vous pouvez préparer la soupe au chou-fleur.

Quel peut être la soupe de chou-fleur? Les recettes sont différentes. Voici deux recettes de soupe que même les petits enfants peuvent utiliser.

La soupe au chou-fleur est maigre.

C'est un plat très savoureux et facile à préparer, contenant beaucoup de vitamines et peu de calories.

Produits nécessaires à la cuisson sur deux litres et demi d'eau:
– chou-fleur – la quatrième partie de la fourchette;
– Chou blanc jeune – sa quatrième partie;
– carottes de taille moyenne – 1 pièce;
– ampoule moyenne – 1 pièce;
– une petite tomate – 1 pièce;
– pommes de terre – 4 pièces;
– poivron vert – 1 pc;
– épices et herbes au goût;
– toute huile végétale – de 2 à 4 cuillères à soupe.

Comment faire cuire la soupe maigre du chou-fleur.

Versez l'huile dans un pot d'eau, mettez le feu et, tout en commençant à faire bouillir, coupez le chou blanc ordinaire.

Fans de chou croustillant – placez-le devant les pommes de terre. En outre, nous réduisons la chaleur et cuisinons à feu moyen, de sorte que l'eau bouillonne constamment un peu.

Ajoutez maintenant le reste des légumes à la fois:

Des carottes râpées, du gros poivre et des pommes de terre jeunes coupées en cubes, des inflorescences de chou-fleur et de petits tomates finement hachées. Puisque le chou est bouilli pendant environ cinq minutes, les pommes de terre sont déjà cuites à cette époque.

Ensuite, ajouter des légumes hachés et des oignons verts. La soupe est prête.

Soupe crémeuse au chou-fleur.

Pour préparer une soupe à la crème, vous avez besoin de ces produits:

La moitié d'un chou-fleur, une pomme de terre, 10 grammes de beurre, 3 cuillères à soupe de crème sure, un demi-tas de coriandre fraîche, une oignon de taille moyenne, une feuille de laurier, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde française, 100 grammes de fromage dur , Deux pinces de sel.

Comment préparer une soupe à la crème au chou-fleur.

Tout d'abord, vous devez nettoyer et couper l'ail et les oignons et éplucher le chou sur les inflorescences intermédiaires. Ensuite, placez ces inflorescents dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 7 à 8 minutes, puis ajoutez du sel (pincée).

Préchauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole profonde et faire frire l'ail et les oignons. Ensuite, ajoutez la pomme de terre, la feuille de laurier et l'eau dans laquelle le chou a été cuit (3-4 cuillères à soupe). C'est tout pour cuire pendant 10 minutes.

Déjà le chou-fleur bouilli devrait être ajouté au reste des légumes et cuit ensemble jusqu'à ce que la pomme de terre soit prête.

La prochaine étape consiste à couper la coriandre lavée et sèche. Ensuite, frottez le fromage (vous avez besoin d'une grande râpe). Après avoir retiré la feuille de laurier, mettez tous les produits dans un mélangeur et broyer à fond à un état crémeux. Transférer les pommes de terre en purée résultantes dans la poêle souhaitée et ajouter de la moutarde et de la crème sure et de la moutarde. Dans le cas où les purées de pommes de terre sont trop épaisses, vous devriez ajouter un peu d'eau, celle où le chou a été cuit.

En conclusion, vous devez bien remuer la soupe, y ajouter du sel et la réchauffer un peu, mais ne pas la mettre à ébullition.

Soupe à la crème glacée au chou-fleur avec croutons frais, saupoudré de fromage et de coriandre.

Pour faire plus savoureux que le chou-fleur, vous pouvez pré-cuire dans un lait – pendant quelques minutes. En tout cas, la soupe au chou-fleur est utile, savoureuse et nutritive.