Côtes de porc

Un excellent plat, qui convient à la bière, est des côtes de porc cuites au four . Ils ne sont pas chers et, peut-être, leur seul inconvénient est que la cuisson prend beaucoup de temps. Pour créer ce plat, vous pouvez utiliser différentes recettes.

Côtes de porc

Préparer une marinade sèche: pour ce mélange, 20 g de paprika, 40 g de sel, 20 g de poivre noir, 2 gousses d'ail hachées, 20 g de romarin séché.

Préparez les côtes: coupez deux kilos de côtes en portions et frottez-les avec de l'huile végétale et une marinade sèche. Mettez les côtes dans le réfrigérateur pour la nuit.

Préparer la sauce: dans une casserole, chauffer l'huile végétale et faire frire les 2 gousses d'ail hachées, la moitié de l'ampoule. Saupoudrer de sel, 20 g de paprika et de poivre, remuer. Ajouter 40g de sucre, 40g de ketchup, 40g de moutarde, 40g de miel, 40g de vinaigre de vin, 40g de sauce Worcestershire.

Préparer les côtes: réchauffer le four et cuire la partie de la viande vers le haut pendant 2 heures sur une grille, afin de mettre un pot avec de l'eau afin de ne pas sécher. Sortez du four, mettez du papier d'aluminium, graissez avec sauce et enveloppez, mettez une autre heure dans le four. Servir avec du vin rouge.

Côtes de porc aux haricots, champignons et pommes

Faire bouillir sans sel 200 g de haricots. Rincer sous l'eau froide 2 kg de côtes de porc hachées, le sel, le poivre. Chauffer l'huile d'olive et la crème sur une poêle en fonte . Friter les côtes de tous les côtés. Nettoyer 1 carotte, 2 oignons (rouge et blanc) et couper en gros morceaux. Briser 3 gousses d'ail. Faire frire les oignons, les carottes et l'ail. Au bas du pétoncle, mettez les tiges de sauge, sur eux – des côtes, puis des légumes frits. Verser un demi-litre de bouillon de poulet chaud, fermer le couvercle et le mettre au four pendant 40 minutes. Retirez le noyau de 3 pommes et coupez en cubes. 10 champignons coupés en 4 morceaux. Mettez les pommes, les champignons et les haricots rouges sur le matelas, ainsi que le sel et le poivre et faites cuire encore 20 minutes. Retirer le couvercle, recouvrir le plat avec des feuilles de sauge et laisser refroidir légèrement.

Côtes de porc dans un style campagnard

1kg 800g de côtes de porc dans une casserole de 8 litres. Versez-les avec de l'eau et posez un gros feu, amenez à ébullition. Le feu réduit, recouvre et mijote pendant environ une heure.

Préparez la sauce: mélanger dans un mélangeur 125 ml de vinaigre de cidre de pomme, 40 g de sucre brun, 40 g de poivrons verts hachés en conserve, 20 g de piments sauces citadés jalapeno, 20 g d'huile végétale, 2 poches de sel, 5 g d'origan, 60 ml de sauce au chili.

Posez les côtes sur le gril du barbecue et faites sauter pendant 20 minutes, en retournant souvent, à feu moyen. Lubrifiez les 10 dernières minutes avec de la sauce.

Côtes de porc au miel

Couper les côtes, mettre un bol et ajouter 15 g de gingembre râpé frais, 40 g de sauce soja, 5 g de paprika, 4 g de piment, sel. Lubrifiez chaque côte avec du miel. Mettez le bol dans le réfrigérateur pendant 3 heures. Préchauffer le four et poser sur les côtés du gril. Sous le fond, mettre une plaque à pâtisserie, recouverte de papier d'aluminium, afin de ne pas tacher le four. Fry pendant 8 minutes de différents côtés.

Côtes de porc aux légumes

Couper un kilo de côtes, remplir avec des assaisonnements universels, du sel, du poivre, 5 gousses d'ail haché. Épluchez et coupez un kilogramme de pommes de terre, 2 carottes, ajoutez aux côtes et mélangez. Placez tout dans le sac pour la cuisson. Mettez une heure dans le four. Ouvrez le paquet, mettez les côtes sur un plat et saupoudrez d'herbes.

Porc sur les côtes avec des graines de fenouil et du romarin

Dans les côtes de porc, faire des piqûres par le dos, insérez-les dans une tranche d'ail et couvrez avec des graines de fenouil et du romarin. Ensuite, faites des incisions le long des côtes et mettez également de l'ail haché. La viande frotté avec du sel, du poivre, de la moutarde, le serrer avec des fils épais, pour attacher la coupe le long des côtes. Mettez une plaque à pâtisserie et mettez 50 minutes dans le four. Couper les fils, couper les côtes en tranches et les servir.

Côtes de porc avec sauce à la viande

Kilogramme de côtes de porc pulvérisées avec un mélange de poivre, de romarin, de sel, de gingembre et de graisse. 60 g de sauce de soja. Mettez la viande dans une forme ignifuge pour que le côté gras soit sur le dessus. Cuire au four une heure et demie. Retirez les côtes de la forme et les mettez au chaud. Sous forme d'eau chaude, mélangé avec les jus de viande sécrétés. Sel et poivre. La sauce résultante pour verser des côtes, divisé en portions.