Qu'est-ce que les champignons qu'ils sont sur les propriétés et caractéristiques

Avec le début de la période d'automne, chacun d'entre nous ne me dérangerait pas de goûter la délicatesse merveilleuse, qui a donné la nature très – champignons. Toutefois, avant d'acheter ou de recueillir les produits forestiers, il est nécessaire d'étudier son espèce, afin de ne pas causer des dommages irréparables à leur santé.

Quels sont les différents types de champignons? Les produits forestiers sont divisés en quatre groupes. Le premier d'entre eux sont des champignons comestibles. Cette catégorie comprend les types de cuisson qui ne nécessite pas de prétraitement des produits forestiers (ou de rouissage ébullition). Il est nécessaire que le nettoyage et l'échaudage à l'eau bouillante.

À son tour, ce genre de plus divisé en quatre catégories. L'affectation de chacun d'eux dépend des caractéristiques gustatives, ainsi que la valeur nutritionnelle de la volonté de la forêt. Quels types de champignons comestibles? photo représentative de la première catégorie, vous pouvez voir ci-dessous.

Cette catégorie comprend les champignons safran et blanc (photo), ainsi que réel Lactaire. Dans la deuxième catégorie sont le tremble et bolets. Inclus ici comme volnushki et les champignons.

La troisième catégorie comprend les morilles et les champignons d' automne, Mokhovikov et renards. Inclus dans et rocher. La quatrième catégorie comprend amadou et Govorushko, huîtres et champignons pré, ainsi que blewits et du fumier.

Pourtant, il y a des champignons? Il y a un deuxième groupe de représentants du royaume forestier. Il comprend des éléments conditionnels comestibles. En règle générale, la qualité gustative de ces champignons différents contenus d'amertume. Présent dans leur structure et les substances toxiques. La neutralisation et l'élimination de celui-ci amertume produit forestier produites lors de la cuisson ou d'un stockage prolongé sous une forme séchée.

Le deuxième groupe comprend mlechniki et morilles. Inclus dans et les champignons, qui ont besoin de beaucoup de temps avant la cuisson trempée dans l'eau avec addition de sel. Ils sont ensuite bouillies pour enlever l'amertume. L'eau, qui est pré-traitement, doit être vidangé.

Qu'est-ce que les champignons sont encore? Ils sont les représentants du royaume forestier, inclus dans le troisième groupe. Ils ne sont pas comestibles. Ils ne contiennent pas de substances toxiques, mais la consommation de ces champignons ne peuvent pas être en raison de leur goût ou une odeur désagréable, ce qui est très difficile à enlever, même après la cuisson. produits forestiers peut être simple et très difficile. Représentant de ce groupe est un champignon biliaire.

Qu'est-ce que les champignons sont encore? Ils sont les représentants du quatrième groupe. Il comprend des champignons toxiques. fructifications de ces dons forestiers contiennent des toxines. Ces composants toxiques qui causent l'intoxication humaine. Qu'est-ce que les champignons sont dans ce groupe? En fonction de la composition chimique des venins et les effets sur le corps, ils sont divisés en ces catégories:

– contenant du poison hémolytique (ligne);
– fournir effet stimulant local, qui se manifeste dans les poumons des troubles intestinaux (dans certains types ryadovok);
– provoquer la formation de la nature spécifique du sang d'anticorps qui appauvrissent erythrocytes (svinushki);
– contenant des substances telles que l'acide iboténique, alcaloïde, muscarine, mikoatropin ou mousse-cymène, ce qui affecte négativement les centres nerveux;
– dans le cadre de laquelle il y a un poison qui est soluble uniquement dans l'alcool (KOPRIN);
– contenant des poisons ayant plazmotoksicheskim prononcés effet (phalloïde pâle).

fiable et facile de déterminer si les champignons ne sont pas toxiques. Il est préférable de ne pas prendre exemple douteux, laissant trouvés.