Comment faire cuire coeur de boeuf: délicieuses recettes pour les abats

Divers plats d'abats peuvent être très savoureux, si elles sont utilisées pour leurs dépenses de prescription de la qualité de la préparation de leur formation spéciale et la cuisine. Abats (reins, foie et coeur) doit être bien lavé, cuisiner aménagé dans le froid, l'eau légèrement salée. De nombreux chefs préfèrent cuisiner coeur de ragoût de bœuf à ajouter aux salades, comme collation, podzharok comme remplissant de délicieux gâteaux et tartes. Le choix d'un ou d'une autre recette, il faut se rappeler que le goût du plat fini dépend non seulement sur le respect des règles de la cuisine, mais aussi en ajoutant des sauces merveilleuses fabriquées avec des crème ou de lait.

Très goût original et délicat est des aliments salés comme les côtelettes de bœuf coeur. Pour sa création, nous devons prendre les produits suivants: coeur, Mayonnaise (100 g.), Un peu de farine, le sel et le poivre (30 g.) Et l'huile végétale (900 gr.). La première consiste à prendre soin d'un traitement complet du cœur – il doit être très soigneusement lavé, se débarrasser de tout le « film » de l'excès de graisse. Avant de cuire le coeur de boeuf sur cette recette, il doit être divisé en plusieurs petites tranches pas plus épais qu'un centimètre, mis dans l'eau pendant environ une heure et demie à deux heures. Il est préférable de changer l'eau deux ou trois fois qu'un sous-produit de sang gauche. A la fin de la période désignée du produit soigneusement rebondisse d'une part (pour ne pas perdre le jus délicieux vaut des morceaux pré-emballés dans une feuille de plastique). côtelettes brutes prêts, vous pouvez saupoudrer de sel et de poivre au goût, d'envoyer dans une casserole, marinade de la mayonnaise et laisser reposer pendant une demi-heure.

coeur de boeuf cuisson devrait donc commencer avec de l'huile d'échauffement – que lorsqu'il est allumé, la casserole peut être côtelettes tartiner, panés dans la farine et faire frire tous les côtés pendant 7-9 minutes. steaks chauds et juteux sont servis à la table avec un plat d'accompagnement ou comme plat séparé.

Si vous voulez savoir comment faire cuire le boeuf au cœur des chefs professionnels, vous devez utiliser la recette suivante. Nous devons prendre un sous – produit (650 g.), Bacon fumé (150 g.) Broth (55 ml.), Céleri (50 g.) Et les carottes (2 pcs.). Il faut aussi peu d'huile végétale (50 ml.), les épices et le goût des épices, la farine et la pâte de tomate (15 g.), 22% e crème de graisse (150 ml.). Comme dans la recette précédente, un sous-produit soigneusement lavé, nettoyé des « films » et trempés dans de l'eau froide pendant au moins une heure. En outre, le coeur doit être coupé en tranches, pour les faire avec les crevaisons de couteau bien aiguisé et des trucs avec les morceaux de bacon, puis envoyez la poêle et faire frire dans de l'huile. Lorsque les tranches auront un brun doré appétissant, ils peuvent être déplacés légumes Peler et râper, versez le bouillon, assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant au moins une heure pour terminer la douceur.

Sauce vous pouvez le faire avant de préparer le coeur govyazhe- frire jusqu'à ce que la couleur jaune clair sur une farine poêle à frire sec pâte de tomate séparément chaud, puis mélanger le tout, versez la crème et saupoudrer d'épices, puis on a agité (pour se débarrasser des morceaux) est chauffée dans le feu faible intensité pendant quelques minutes. Le mélange chaud fini doit être mis dans un pot de morceaux de cœur de protushennymi et laisser mijoter pendant un quart d'heure. Nourrir cette nourriture sur la table, un sous-produit des tranches doivent être arrosées de sauce piquante préparée et saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Comment faire cuire un cœur délicieux boeuf? Réservé par une quantité suffisamment importante de temps et faire un traitement complet du produit. Cependant, il sera également une bonne recette, ainsi que le désir de plaire à leurs proches des plats délicieux et originaux.