Cocktails "Old fashion": histoire, recette

Le nom « Old fashion » est venu à nous, sans doute, de la langue anglaise. Littéralement, il se traduit par « style ancien », « à l'ancienne ». Et si, dans toute autre sphère de cette épithète pourrait être considéré comme offensant, le cocktail sa signification est plus proche de la définition de « original » et « vierge ». Cocktails « Old fashion » est vraiment là pour un certain temps.

apparence

Officiellement confirmé que l'histoire de la boisson a commencé il y a plus de 130 ans – en 1880. Premiers cocktails "Old Fashion" ont commencé à se préparer à Louisville Pendennis Club Bar (Kentucky). Malheureusement, n'a pas été conservé le nom de l'auteur, mais nous savons que le barman a fait la boisson pour son client – colonel à la retraite James papper. Colonel à la retraite a commencé la production de bourbon, et devint bientôt l'un de ses plus grands fabricants aux États-Unis.

papper Cocktail aimé. Il a demandé au barman pour la recette et plus tard, il a partagé avec l'autre barman de l'hôtel « Waldorf-Astoria », à New York. La nouvelle boisson a pris une place digne dans la liste bar célèbre hôtel, donc des cocktails très rapides « Old fashion » gagné une énorme popularité. Au fil du temps, il est répandu à travers l'Amérique.

rayons de gloire

Il est connu qu'un cocktail « ancienne mode », dont la recette n'a pas changé au fil des ans, a été un apéritif préféré Garri Trumena, le 33 e président des États-Unis. Indifférent à cette boisson était, puis-première dame – l'épouse du président Bess. Des témoins oculaires ont déclaré que le couple Truman préparer son propre, et assez souvent. Aujourd'hui, des cocktails « Old fashion » occupent une place digne dans la liste officielle des cocktails Association internationale barmans.

La composition et les proportions

La structure se compose d'un cocktail:

• bourbon – 50 ml;
• Teinture mère (angostura) – 5 ml;
• peau d'orange – une pièce;
• sucre raffiné – 2 pièces;
• cerise au marasquin – baie 1;
• cubes de glace – 200 grammes.

soda ajouter en option. Sa présence n'est pas nécessaire, mais peut faire appel à ceux qui cocktails « Old fashion » semblent être trop forte.

cuisine maison

Dans diverses variantes peuvent être remplacées bourbon boissons plus accessibles: whisky, cognac, cognac. Il arrive que Angostura se complique, il est souvent utilisé à la place de l' alcool « Cointreau » ou « Jägermeister ». Ils sont plus fréquents et moins coûteux. Soda généralement remplacé simples gaz mineralkoj.

préparation

Le faible ajout raffiné en verre refroidi et sa teinture à base d'herbes humides. Lorsque le sucre est saturé, écrasez avec une cuillère ou muddler spéciale. Nous remplissons le haut du verre vers le haut avec des cubes de glace. Verser la quantité requise de bourbon, un peu lâche. Décorer avec des cerises et le zeste.

Il a servi un cocktail généralement utilisé comme un apéritif. Sur demande, il peut être légèrement dilué avec de l'eau minérale, de réduire le degré.