Nécrites: quel genre de poissons, comment se préparer? Nécrites: recettes avec photos. Préparation du poisson blanc dans le four

Dans le nord du bassin de la mer Caspienne habite le saumon blanc. Quel genre de poissons est-ce? Il appartient à la famille du saumon, à un groupe de poissons blancs a deux sous – espèces: saumon blanc et le saumon blanc. À l'heure actuelle, l'espèce est au bord de l'extinction. habitat permanent – la mer Caspienne, mais il va frayer dans la Volga et l'Oural, où il vit assez longtemps.

apparence

Est grand Nécrites, plus d'un mètre de long et pesant une vingtaine de kilogrammes. Il a une couleur d'argent, qui va sur le dos dans un bleu foncé, et sur l'abdomen d'une couleur blanc argenté. Il se nourrit de petits poissons, comme le gobie, le gardon, le hareng. Prêt à frayer dans la septième année de vie.

Il semble que le poisson Nécrites? photo ci-dessous vous aidera les lecteurs à faire de cet habitant de l'eau de mer au moins une certaine représentation.

La valeur du marché, les types d'usine de la pièce

pêche industrielle son petit, étant donc développé l'élevage du poisson blanc dans des conditions artificielles. En raison de sa valeur nutritive, le contenu d'une quantité importante de vitamine E, acides gras essentiels, haute teneur en calories, ce poisson est la deuxième à l'esturgeon. La viande dans son blanc, dense, goût sucré. Dans les magasins, il se trouve sous la forme congelé ou salé, disponible sous la forme d'un esturgeon. En raison de la forte teneur en viande grasse ne peut pas résister à long transport, de sorte que les compteurs ne sont pas trouvés saumon blanc frais. Quel genre de poissons ne l'aiment pas, d'être aimé par des médecins, en particulier les nutritionnistes? Ce qui suit discuter de l'utilisation de ce produit pour le corps humain.

avantages indéniables pour le corps et la valeur nutritive

Riche en micro-et macro-éléments, tels que le nickel, le molybdène, le chrome, l'iode, le zinc, le fluor, le chlore, un poisson extrêmement utile et nourrissante est un produit alimentaire qui peut être consommé non seulement pour les personnes en bonne santé, mais aussi ceux qui éprouvent des problèmes de digestion, les troubles de la glande thyroïde (comme l'hypothyroïdie et le goitre), une diminution de la densité osseuse (ostéoporose, le rachitisme chez les enfants). Nécrites est approprié et dans le régime alimentaire des femmes enceintes, car il est une excellente source de vitamines, oméga 3 et oméga 6 acides qui sont si nécessaires dans la formation du système nerveux de l'enfant et le maintien des ressources de la mère. En raison de son costume calorique qui souhaitent perdre du poids et d'adhérer à une bonne nutrition. augmentation du cholestérol, l'athérosclérose, aussi, succombent à ce poisson, car les acides gras essentiels régulent les niveaux de lipides de faible densité (LDL et VLDL) Sang et ne lui donnent pas une augmentation. Lorsque vous êtes constamment manger du poisson blanc réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral en renforçant la paroi vasculaire et la diminution des fractions de cholestérol.

Types de cuisine

Ainsi, le saumon blanc … Qu'est-ce que le poisson est la suivante: à la fois utile et savoureux et sans prétention cuisine! La viande dans sa douce, la graisse et savoureux. De là, se révèle grand saumon – et fumés et salés. Vous pouvez ajouter du sel et du poisson blanc ont sous cette forme ou par la suite ajouté au méli-mélo, pour donner au plat une saveur épicée. Les méthodes classiques de préparation seront également mettre en évidence les caractéristiques des poissons. Il est bon bouilli et frit, compotes, fumé, cuit dans son jus, garni avec et sans, dans l'oreille et dans la soupe de poisson, même tranches hachées et les oignons marinés.

« Nécrites? Quel genre de poissons? Comment cuisiner « – demandez une personne moyenne ordinaire. Nous espérons que, après avoir lu cet article tous ses doutes quant à l'origine et le traitement de ce grand représentant de la faune marine russe disparaissent.

Le grand avantage est qu'il est très modeste dans la préparation du saumon blanc. Les recettes varient, mais la plupart d'entre eux sont simples et ne nécessitent pas à long terme et à grande échelle de prétraitement, des connaissances ou des outils. Et ce sera d'accord, est important. Le secteur abrite également l'attention est attirée sur ceux qui décrivent le saumon blanc cuit au four: avec un plat d'accompagnement, sauce ou dans son jus. Ainsi, nous considérons les options les plus intéressantes.

Belorybitsa cuit dans une sauce à la crème sure et l'ail avec feuille de chou

Dans cette recette, le poisson blanc, en passant, vous pouvez remplacer les poissons avec de la viande de la graisse blanche, mais mieux, bien sûr, se conformer à l'ensemble des ingrédients d'origine.

Deux verres standard doivent être prises:

• petits filets belorybitcy quelque part 400 grammes;
• de grandes feuilles de chou – 4 pièces;
• 200 grammes de matières grasses (21%) de crème sure;
• 2 gousses d'ail moyennes;
• un peu d'aneth, de 50 grammes;
• betterave moitié de la taille d'un poing;
• 2 cuillères à café de caviar;
• sel et poivre au goût et, si on le souhaite.

Procédé de préparation

Tout d'abord, pour la décoration du plat fini, nous nettoyons des betteraves crues, ses trois sur une râpe à gros trous, presser le jus et étalé sur une plaque de cuisson d'une couche mince, préalablement avoir répandu du papier sulfurisé ou graissé avec de l'huile. la betterave séchée des navires dans le four à 100 ° C pendant environ une heure. Ne pas oublier de vérifier, afin de ne pas surchauffer.

La prochaine étape – la préparation de la sauce à la crème sure dans laquelle le poisson est prêt. Pour cette aneth finement rifling et l'ail, ou passe par la presse. Puis, dans un autre bol verser la crème sure et le mélanger avec les herbes et l'ail.

Feuilles de chou problanshirovat est nécessaire, ce qui est, ce qui les omettent pendant deux ou trois minutes dans l'eau bouillante. Les feuilles sont douces et souples. Nous leur donnons un peu cool, ne pas vous brûler, et attacher une forme ronde, fléchissant légèrement sur les bords, comme une tasse. Une partie est nécessaire, deux telle feuille.

Une cuisson (plaque de cuisson à bords hauts, un récipient en verre) recouvert parchemin (si nécessaire), mettre le chou. Au centre mis la moitié du mélange de crème sure. Aplatissez uniformément sur la plaque de cuisson. Mettez les filets de poisson sur le dessus et il lubrifie le reste de la sauce.

Le four chauffe jusqu'à 180 degrés Celsius et mis à notre poisson pendant 20 minutes. Vous pouvez cuire les parties séparément, couvertes de haut de surlonge une autre feuille de parchemin. Ensuite, le poisson sera plus juteuse, douce, mais pas aussi rose que dans le clair.

Servez-le doit être saupoudré de betteraves pré-récolte. Pour un plat d'accompagnement, nous vous recommandons de prendre le caviar rouge.

La deuxième méthode de cuisson

Préparation du poisson blanc peut être plus simple, rapide et sans fioritures. Par exemple, voici une recette.

Pour les repas doivent être prises:

– pesant plus d'un poisson kilogramme (kilo deux ou trois cents livres);
– demi-tasse – kvass;
– saumure de concombre – demi-tasse;
– 250 grammes de champignons marinés;
– 100 grammes de beurre.

séquence d'actions

Nettoyer le poisson de la peau, enlever les os et les entrailles. Ensuite, couper en deux à la fin et déployer comme un livre, le haut du dos. plateau de cuisson, frottis le beurre ramolli et mettre en ligne le poisson. Chauffer le four à 180-200 degrés Celsius et mis à corégones. Plats cuisinés jusqu'à ce que doré. Vérifier le degré de cuisson peut être un cure-dent – la viande doit être juteuse, mais déjà cuit. Versez ensuite dans la saumure casserole et kvas, poser sur le dessus des champignons marinés de poisson et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce prêt. C'est encore 10-15 minutes.

Avant de servir le plat est autorisé à décorer avec les verts et les champignons, versez kvas et sauce de conserves au vinaigre. Il est possible d'expérimenter la forme d'approvisionnement, par exemple, dans une assiette creuse. Bon appétit!

Et enfin …

Nécrites – ce poisson est incroyable! Savoureux, sain, régime, a une valeur à l'échelle industrielle! Nous vous recommandons certainement essayer une des recettes et leur propre expérience pour estimer son goût original et la facilité de préparation. Ce repas serait un grand plat sur la table de vacances, et un jour typique pour les enfants et les adultes.