Sochivo – recette. Comment faire cuire du riz sochivo

Beaucoup de gens maintenant ne comprennent pas ce qui sera discuté dans notre article. D'abord, nous devons savoir ce que ce mot signifie. Le sens de « sochivo » peut être défini comme le jus du pavot, le chanvre et ainsi de suite. P. de graines, qui est utilisé à la place de l'huile, ainsi que les plats préparés sur cette base.

Selon une autre version, le nom du plat vient du mot la veille de Noël. Vous devez savoir que ce jour, les invités ne sont pas invités, et repas (souper) se propager à leurs parents et amis.

Accueil chacun doit une adoption importante de nourriture pour manger au moins un peu sochivo. Si vous croyez que la légende, il apporte dans la maison bien-être et la santé pour l'année entière.

Kutya ou sochivo – que choisir?

Kutya kutya ou (dans les différentes régions appellent différemment) – une bouillie de grains de blé avec des raisins secs, graines de pavot, du miel. Il existe de nombreuses recettes pour la préparation du riz, l'orge, mais le classique de Noël kutya est toujours prêt juste blé entier. En outre, kutyu a décidé de faire cuire à la veille de l'Epiphanie et l'Ancien Nouvel An.

Ce qui est différent de kutia sochivo

En fait, seulement dans ce kutya il peut être cuit dans de nombreuses recettes, qui sont utilisés pour différentes occasions (funérailles, naissance) et sochivo – est qu'une seule option, qui est conçu spécifiquement pour la veille de Noël – la veille de Noël. Sochivo peut être préparé à la fois du blé et de l'orge, le riz, en ajoutant des noix et du miel.

Comment faire cuire sochivo

Faites-en un clin d'œil. Mais il faut savoir que le plat sochivo a ses propres bizarreries qui doivent être pris en compte. Le secret principal d'une manière spéciale de céréales cuisson. Il diffère quelque peu de celle traditionnelle: tasse de riz (étuvé souhaitable) remplir un verre d'eau et faire bouillir douze minutes à feu très doux. Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant dix minutes croupion. Remplissez sochivo raisins de riz cuit à la vapeur et de l'eau de miel. Vous pouvez ajouter une poignée de noix d'amande, une poignée de noisettes, tranche de citron, une petite orange, 50 grammes de pavot. Il est souhaitable que les noix sont crus et frais.

Sochivo de riz: Recette № 2

Rincer à l'eau courante, un verre de riz à plusieurs reprises de coulée de l' eau boueuse. Mettez-le dans un petit pot ou louche, remplir d'eau (froide) et porter à ébullition. Puis, à travers un drain et rincer à nouveau gruaux. Envoyez-moi de l'orge dans un pot. Maintenant, ajoutez plus d'eau. Une fois qu'il commence à bouillir, ajouter du sel au goût. Faire bouillir le riz jusqu'à cuisson, puis déposez granulations dans une passoire, mais le riz de lavage ne soit plus nécessaire.

Jusqu'à céréales cuites, pendant dix minutes, versez l'eau bouillante et laissez infuser une poignée de raisins secs (vous pouvez mettre plus à votre goût). Sur une râpe fine grille les 50-75 grammes d'amandes et de noisettes. 50 grammes de pavot mis dans un petit récipient et remplissez-le pour que l'eau couvre sur un doigt. Mettez la vaisselle sur le poêle et faire cuire pendant vingt minutes, en remuant constamment. Mac cool. Peu à peu, en ajoutant du miel liquide, en utilisant une graines de pavot mouture de bois dans une pestle masse homogène.

Prêt et refroidi le riz Transférer dans un grand bol et bien mélanger avec les graines de pavot-miel. Ensuite, ajoutez les miettes de noix et bien mélanger à nouveau. Ajouter les raisins cuits à la vapeur. Suivi d'un retrait obligatoire d'une tranche de jus de citron et d'orange et mélanger à nouveau tout. Sur grand plat ou un ensemble de plaque plaque de cuisson, le remplir avec la masse obtenue, retirer délicatement la forme et décorez de fruits confits et les noix. Le plat est prêt!

Sochivo: recette de blé

Pour commencer, vous devez acheter un ensemble (pas écrasé!) Du blé. Point est que ils sont à la base de la saveur originale des repas rituels. De manière souhaitable, les graines ont été pré-pelés et cuits à la vapeur. Dans ce cas, ils bouillonner. Sochivo recette préparation est assez simple, il suffit de l'eau. En aucun cas, ne pas ajouter du lait ou de la crème: plat de carême, et voilà.

Alors, verser de l'eau froide sur les grains de blé et les cuire sous couvert jusqu'à tendreté à feu doux. Vérifie si toute l'eau a bouilli loin, ajouter de l'eau bouillante si nécessaire. Avant la fin de la cuisson dans un pot, vous devriez être masse semi-liquide. Dans ce cas, on n'a pas besoin d'un gâchis grumeleuse. Pan peut être retiré du poêle et ajouter le blé d'abricots secs hachés finement, les pruneaux, les raisins secs cuits à la vapeur. Vous pouvez également ajouter des fruits crus: pommes, poires – cela dépend de votre préférence. Fermez le couvercle de casserole, laissez le bon cuit à la vapeur ensemble.

ajouter les noix

Sans noix il n'y a pas des plats comme sochivo. La recette de préparation implique l'utilisation d'une variété de noix, cela dépend de votre goût. Vous pouvez utiliser le bois, les noix, les noix de cajou, les amandes, les arachides et ainsi de suite. On. Ecrasez dans un pas trop petite miette et faire revenir légèrement dans une casserole. Ne pas ajouter de l'huile, les noix et remuer constamment.

Comment faire cuire un coquelicot

Il est maintenant le temps de préparer un coquelicot. Remplissez-le avec de l'eau bouillante et laissez reposer sous le couvercle fermé pendant trente minutes. Puis égouttez l'eau, ajouter le miel ou le sucre et mélanger bien frotter dans une telle manière à apparaître jus blanc. noix Mac et ajouter au blé fini avec des fruits secs. Bien mélanger tous les ingrédients, si nécessaire, ajouter plus de miel. Maintenant, exposer tous magnifiquement sur la plaque, garnir de noix.

Comment ne sochivo si le blé est pas préparé à l'avance

Prenez un verre de blé, leur plafond dans un mortier en bois, en ajoutant un peu d'eau tiède pour quitter la coquille avec des haricots. Le noyau est séparé de l'enveloppe, tamisage et lavage. Puis cuit habituelle bouillie granuleuse maigre, à laquelle on ajoute les noix, le miel, les graines de pavot.

une autre recette

Un verre de blé est bonne en boucle, se laver. Sur deux ou trois heures tremper dans l'eau froide. Puis repliez dans l'étamine au verre d'eau, et mettre le blé dans un seau. Verser l'eau froide dans le rapport 1: 3, un peu de sel, faire bouillir environ deux heures à feu doux. avec conteneur peut gruaux mis dans un four préchauffé à 180 ° C et maintenir la douceur du grain. Bien que le blé est cuit, verser de l'eau bouillante du pavot et le laisser pendant une demi-heure. Égoutter le bouillon avec du blé, mais une partie de son congé pour dissoudre le miel en elle. Blé verser de l'eau de miel, purée de pavot gonflé jusqu'à ce que le jus blanc, les noix hacher. Mélanger tous les ingrédients et laisser le plat un peu brasser.

Lors de la préparation de ce plat?

Sochivo, la recette dont nous offrirons, fait de faire cuire la veille de Noël dans une fête le réveillon de Noël. Les chrétiens orthodoxes célèbrent le sixième de Janvier, les chrétiens qui vivent dans le calendrier grégorien, célébrer le 24 Décembre.

Svyatvecher – ce qu'on appelle le dîner de la famille la veille de Noël. Ce dernier est le jour et dernière du jeûne que les croyants doivent passer seulement sur l'eau et dans les préparatifs de fête et les préoccupations. table de fête couverte d'une manière particulière: sous la nappe se trouvait le foin, et la maison est décorée avec une sorte d'arbres de substitution – Didukh. Cette épillets interconnectée de blé et de la paille. Selon la légende, ils chasser les mauvais esprits et attirer la prospérité et le bonheur dans la maison. Ce soir à la table doit nécessairement être douze plats sans viande – le nombre des apôtres. Le dîner peut être démarré après la première étoile se lève dans le ciel. Ce sera un symbole de l'étoile de Bethléem, qui annonçait la naissance du Sauveur. Après le dîner, aller fidèle à l'église pour prendre part à la liturgie, après quoi il est possible de rompre le jeûne – viandes manger.