Et le pain d'épice de Toula. La recette de la composition et de la préparation

confiseries Vintage, diffèrent dans leurs qualités gustatives et est fortement associée à la Russie, a un beau nom – pain d'épices. Leur composition peut varier et dépendra des épices et procédé de génération d'essai. Ils viennent dans différentes formes ou avoir un dessin.

L'histoire du nom

Le mot est venu des épices qui sont ajoutés à la pâte. Ils donnent le goût et la saveur. Il a donné son nom actuel épice friandise.

Selon un autre mode de réalisation, le nom vient de l'ancien mot « tension était. » Ceci est l'une des étapes de la préparation du test à cuire au four. Tortilla enduit de beurre et de miel, ce qui l'empêchait de brûlé et le bâton.

Même dans les temps anciens, il y a des références goodies lune de miel comme le pain. Faire cuire dans la Rome antique et l'Egypte. La pâte barbouillé avec de l'huile, et est analogue aux gâteaux d'aujourd'hui.

En Russie, ces plats étaient environ IX siècle. Pain d'épice symbolisant les vacances et bonne humeur. En raison de son goût et l'arôme, ils sont devenus, puis cuit au four en semaine.

Tout d'abord traiter était un mélange de farine grossière et jus de baies. Plus tard dans la composition de l'acier pour ajouter le miel et les herbes sauvages douces. Proportion ont représenté près de 50 à 50, de sorte que les gâteaux étaient si doux et délicieux. Et seulement après que la Russie a livré sur une variété d'épices, d'épices a pris la forme que nous voyons aujourd'hui.

ville russe le plus étroitement associé à cette délicatesse, il est Tula, Moscou, Viazma, Gorodets et Arkhangelsk.

La composition du pain d'épices

Du nom lui-même, il est clair que la délicatesse contient beaucoup d'épices différentes. Parmi les cannelle la plus courante, le gingembre, clou de girofle, le zeste, le poivre, la coriandre et la vanille.

La condition suivante est la disponibilité de la mélasse et le miel. Ceux-ci peuvent être ajoutés à la confiture, des baies ou marmelade.

la pâte standard est faite à partir de farine, ce qui interfère avec le lait et les œufs. Merci au miel et charges doux, il se lie et ne brûle pas pendant la cuisson. La principale différence, qui possèdent pain d'épice cru, – composition a divers agents de délitement tels que, par exemple, de la levure.

Le processus de cuisson est pas compliqué, mais une attention particulière devrait être accordée à remixer. La pâte ne doit pas contenir de gros morceaux, et doivent être soigneusement battus.

Dans la cuisine d'aujourd'hui est autorisé à ajouter de la crème et le sucre au lieu de miel. Ils donnent la pâte une texture et la variété légèrement différente.

pain d'épices haut recouvert de glaçage ou motif en relief.

pain d'épice de Toula: composition

Ville a gagné la renommée pour la préparation des meilleurs gâteaux et les plus délicieux dans toute la Russie. Il est un symbole de la cuisine nationale. Le produit de confiserie est décorée d'inscriptions et est servi uniquement sur les jours fériés. En outre, dans les temps anciens, il était un cadeau cher.

Dans le monde d'aujourd'hui du pain d'épices peuvent être achetés dans un magasin, et ils ne sont pas rares. Le plus grand intérêt sont les produits de boulangerie à la maison. Considérez la recette, ainsi que la composition du pain d'épice de Toula.

Nous avons besoin des ingrédients suivants: la farine, les œufs, la margarine, le sucre, le miel, la cannelle, le bicarbonate de soude, du lait et de la confiture. Tous se sont mélangés à fond, puis chauffé pendant 10 minutes. Ce qui suit est refroidi et fouetté avec une fourchette ou vos mains.

La pâte est laminée, découpée et placée sur une plaque de cuisson graissée. A l'intérieur de chaque morceau mis confiture ou marmelade. Faire cuire au four pendant 10 minutes à une température d'environ 200 degrés.

Le sucre est mélangé avec du lait, mettre le feu et faire bouillir pendant 5 minutes. De cette façon simple d'obtenir le glaçage. Pain d'épices Graissez soigneusement et laisser refroidir. Une fois qu'ils ont séché, prêt à traiter.

Pain d' épice gâteaux: la recette et la composition

Ces gâteaux se distinguent par la présence d'épices supplémentaires. En plus de gingembre, le miel ou la mélasse est nécessaire. La pâte peut être humide et doux ou cassant comme biscuit. pain d'épices de la composition peut varier entre eux.

Pour préparer la forme standard de la douceur que vous devez effectuer quelques étapes simples dans la cuisine. La assiette devrait mélanger la farine et les épices, ajouter le beurre et le zeste, tout mouture à un état de miettes de pain. Ensuite, vous devez fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter le miel liquide, puis mélanger la pâte pour obtenir des smoothies, pour former une masse homogène. Enfin, tous mis en un film, presser fermement et mettre au réfrigérateur.

Une heure plus tard, prêt à rouler la pâte et lui donner une forme d' un homme en pain d'épice. Retirez les morceaux supplémentaires, puis placez sur une traite de cuisson. Faire cuire au four pendant environ 15 minutes à une température d'environ 180 degrés. Lorsque la pâte prendra une couleur dorée, retirez-le et laisser refroidir. Gingerbread cookies sont prêts!

Maintenant, vous savez ce que sont la structure de pain d'épice. Nous espérons que nos recettes vous aideront dans leur préparation.