Indice glycémique du sarrasin: table

Un mode de vie sain devient incroyablement populaire. Dans les réseaux sociaux, des centaines de photos sont exposées, où les filles absorbent la bonne nourriture et font du sport. Et comment savez-vous quels produits ont raison, et ceux qui endommageraient le chiffre? Le plus souvent, la valeur calorique du plat est calculée à cet effet, mais, comme il s'avère, ces données ne suffisent pas à créer un menu quotidien compétent. Récemment, il est devenu courant de calculer l'indice glycémique des produits et, d'après eux, de construire leur alimentation. Aujourd'hui, notre héroïne est devenue un sarrasin ordinaire, dont beaucoup considèrent un produit alimentaire. Nous considérerons l'indice glycémique du sarrasin dans diverses options de cuisson, ce qui est très important pour ceux qui suivent leur alimentation.

Quel est l' indice glycémique des produits?

Souvent, le problème de l'excès de poids tourmente les personnes qui mangent de nombreux mauvais glucides. Ils pensent qu'ils se limitent essentiellement à la nourriture, mais ils n'obtiennent pas le résultat nécessaire. Et la racine du problème réside dans l'indice glycémique des produits (ou GI, comme on l'appelle aussi).

GI est l'ampleur du taux auquel les glucides du produit sont absorbés par le corps. Plus ils sont rapidement absorbés, plus le taux de sucre dans le sang augmente. Et cela se produit très brusquement, saute. Avec l'utilisation fréquente d' aliments avec un indice glycémique élevé , tous les processus métaboliques sont violés dans le corps, ce qui entraîne un excès de poids et, dans certains cas, le développement du diabète.

Comment l'IG affecte-t-il les processus métaboliques dans le corps humain?

Si vous suivez votre silhouette, vous devez clairement comprendre la relation entre l'indice glycémique et votre santé. Tous les aliments entrant dans le corps se transforment en énergie. La plupart proviennent de glucides, les nutritionnistes les divisent en:

• Rapide;
• Lentement.

Les glucides rapides ont un indice glycémique élevé, faible – faible. Par conséquent, en consommant des glucides rapides, vous recevez, en un seul repas, une énorme quantité d'énergie, que le corps doit utiliser pour ses besoins. Il n'y a que trois variantes du développement des événements:

• L'énergie est dépensée immédiatement s'il y a des charges physiques et mentales;
• Transféré à la production de glycolène;
• Aller à l'entrepôt de réserve, transformer en graisse.

Si vous, après avoir mangé de la nourriture avec une IG élevée, n'allez pas immédiatement à la salle de sport, assurez-vous que vous prévoyez un couple d'excès de plis gras sur le corps. Le plus souvent, vous consommez des glucides rapides (et beaucoup de péments avec des collations constantes avec des bonbons et des biscuits), plus le niveau de sucre est élevé dans votre sang. En conséquence, les processus métaboliques sont violés dans le corps, et il cesse de produire de l'insuline dans les bonnes quantités lui-même. Dans cette situation, l'excès de poids n'est que le début d'un autre problème terrible: le diabète. Comme vous le savez, il est impossible de le guérir.

L'indice glycémique et les calories: qu'est-ce qui devrait être considéré?

Ne pensez pas que les aliments à faible indice glycémique sont à faible teneur en calories. Cette déclaration n'est pas toujours vraie. Dans tous les cas, si vous suivez un régime, vous devez compter simultanément les calories et manger des glucides lents. Cette approche de votre régime alimentaire quotidien vous sauvera des kilos et des problèmes de santé futurs.

Tous les produits en termes de GI sont divisés en trois catégories:

• Faible;
• Moyenne;
• Haut.

Les produits avec un niveau bas devraient être consommés tous les jours, l'IG moyenne ne nuire pas non plus à votre corps si elle est consommée deux ou trois fois par semaine. Mais les glucides avec un indice glycémique élevé devraient être présents sur votre table pas plus souvent quelques fois par mois.

Indice glycémique du sarrasin et du riz: une table des produits avec un GI moyen

Le plus souvent, les filles, lorsqu'elles décident de perdre des kilos en excès, choisissent des régimes pour consommer du sarrasin ou du riz. Ces produits ont beaucoup de propriétés utiles et peuvent considérablement améliorer votre corps. Mais ils causent beaucoup de questions. Quel est l'indice glycémique du sarrasin? Est-ce qu'ils écrivent vraiment sur les régimes miracles de riz et de sarrasin? Puis-je perdre du poids avec leur aide?

Les nutritionnistes disent que vous pouvez. Le principal est de suivre les recommandations et de ne pas augmenter les portions. Dans ce cas, vous pouvez vous attendre à un résultat merveilleux, dépassant toutes les attentes. En plus du sarrasin, vous devez manger des aliments avec un indice glycémique faible ou moyen. Leur brève table est donnée ci-dessous.

Sarrasin: propriétés utiles

Les gruaux de sarrasin peuvent être considérés comme un entrepôt de vitamines et d'oligo-éléments. Ici, il y a absolument tout ce dont une personne a besoin pour la santé et la bonne humeur. Par exemple, la lécithine est tout simplement nécessaire pour le fonctionnement normal du foie et du système nerveux. Et la vitamine E, qui se trouve dans le sarrasin en grande quantité, aide à produire du collagène, ce qui rend la peau, les cheveux et les ongles sains et beaux. En outre, le sarrasin est absolument inoffensif pour les personnes allergiques et normalise le taux de cholestérol dans le corps.

Cuisson: L'indice glycémique des aliments change-t-il?

Comme on le voit à partir de la table, l'indice glycémique du sarrasin du noyau est de soixante unités. Par conséquent, le produit peut être consommé dans le cadre d'un régime, il sera absorbé assez lentement. Cela mènera au fait que vous éprouverez un sentiment de satiété plus long, et la quantité d'énergie libérée peut être presque entièrement consacrée aux besoins du corps. Il ne vous ajoutera pas de matières grasses.

Mais n'oubliez pas la méthode de cuisson, elle peut affecter de manière significative l'indice glycémique du sarrasin. Par conséquent, il convient de considérer séparément les plats les plus courants des gruaux de sarrasin. Ou plutôt les options pour leur préparation.

Indice glycémique du sarrasin vert

Nous sommes tous habitués à une couleur brun de sarrasin depuis l'enfance. Nous avons été nourris par des mères et des grands-mères, il nous semble le plus correct et utile. Mais récemment, dans les médias, parlent activement des avantages du sarrasin vert et ce n'est qu'un effet miraculeux sur le corps humain. Nous avons recueilli les informations les plus complètes sur ce produit inhabituel.

Le sarrasin vert est pratiquement le même produit que nous habituons sur nos tables. Mais il ne passe que par toutes les étapes complexes du traitement. Le fait est que les grains de sarrasin dans la production industrielle sont initialement cuits à la vapeur, puis séchés dans des installations spéciales. Au cours de ce processus, tous les microorganismes nuisibles qui peuvent être contenus dans la croute sont tués. Ensuite, il est frite, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation du produit. En conséquence, nous obtenons un beau sarrasin brun, qui a un magnifique arôme et goût.

Mais peu de gens savent qu'en Russie, le sarrasin a été utilisé sous forme verte. Il contient des glucides complexes, des graisses utiles, des protéines et de la rutine. En outre, l'indice glycémique du vert de sarrasin est dix unités de moins que les céréales brunes habituelles – 50 unités. Cela rend encore plus utile pour la nutrition alimentaire.

Sarrasin vert: grains germés

Certaines sources mentionnent les avantages des grains germes de sarrasin vert. Est-ce vraiment vrai. Oui, les sources ne trompent pas – les gruaux de sarrasin verts ne sont qu'une source magique de santé et de beauté. Pour germer les céréales achetées, il est étonnamment simple, car il n'a subit aucun traitement thermique, il a suffisamment d'humidité pour commencer les premières pousses.

Vous pouvez envelopper les grains dans une serviette humide ou un chiffon et partir pendant un jour. Après vingt-quatre heures, vous recevrez un produit exceptionnellement utile. Ces grains peuvent être bouillis ou consommés sous la forme d'un additif biologique, en les ayant vaporisés.

Le sarrasin bouilli: GI

Comment préparons-nous le sarrasin? Bien sûr, nous faisons la cuisine. Par conséquent, il n'est pas superflu de savoir à quel point l'indice glycémique du sarrasin cuit à partir du produit brut GI est différent.

Les nutritionnistes sont souvent invités à cuire des céréales sur l'eau. Cela exclut l'ingestion d'excès de calories et favorise une meilleure absorption des oligo-éléments utiles. De plus, l'indice glycémique du sarrasin, bouilli sur l'eau, n'est que de cinquante unités. Ce qui en fait un plat idéal pour les personnes qui regardent la figure.

Si vous ne pouvez pas imaginer de bouillie de sarrasin sans lait, essayez de ne pas ajouter de sucre et de beurre. Sinon, à partir de la bouillie alimentaire de bouillis de sarrasin se transformera en un régime riche en calories. Notez que l'indice glycémique du sarrasin bouilli avec du lait atteint soixante dix unités. Et ces calculs ne comprennent pas le sucre. Par conséquent, les nutritionnistes ne favorisent pas un tel plat comme un moyen de perdre du poids.