Gâteau « Prague », né à Moscou

Pendant longtemps, on a pensé que le gâteau au chocolat préféré de tout le monde « Prague » a été inventé dans la capitale du même nom de la République tchèque. Cependant, ce n'est pas. Ce gâteau préféré des Russes sont venus avec un restaurant appelé Moscou confiseur « Prague » Vladimir Gural'nik.

Sa carrière a commencé il y a longtemps, avant même la révolution. Gural'nik est l'auteur de trente gâteaux les plus populaires, parmi lesquels le fameux « lait d'oiseau ». Ce gâteau est constitué de trois imprégnée de crème au chocolat biscuits, préparés avec de la poudre de cacao. Couvrir le gâteau avec le glaçage au chocolat ou un fondant simple chocolat et saupoudrer de pépites de chocolat ou décorer avec des roses à la crème. Gâteau « Prague », dont la recette comprend le beurre, très doux et juteux.

Pour cuire dont vous avez besoin 6 pièces. œufs, 150 g de sucre, 115 grammes de farine, 25 grammes de poudre de cacao et un peu de beurre, 40 g suffit. Pour le glaçage, vous devez prendre 60 grammes de chocolat et la même quantité de beurre. Pour préparer la crème, vous devez prendre un jaune d'oeuf, vingt grammes d'eau, 120 g de lait concentré, deux cents grammes de beurre, 10 g de cacao et un sachet de sucre vanillé. Comme la confiture ou 60 grammes intercalaire nécessaire confiture d'abricot.

Préparation de gâteau « Prague » est. Vous devez d'abord casser les oeufs dans un bol et séparer les blancs des jaunes, puis les fouetter séparément: mélanger au fouet les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que les règles blanches, protéines – dans une mousse solide. Ensuite, les blancs et les jaunes fouettés est mélangé. La farine est tamisée avec le cacao et en agitant doucement, verser dans le mélange d'oeufs. D'agiter le mélange à partir du bord vers le centre. Par la suite, on ajoute le beurre ramolli et agité doucement bien. Avant que la pâte est versée dans un moule, il est huilée et farinée. Faire cuire les biscuits à une température de deux degrés cent de la nécessité d'une demi-heure.

Une fois que le gâteau est prêt, il a besoin de la laisser reposer pendant cinq minutes, et seulement puis retirez du moule. Au fond du gâteau ne, il est pas tremper dans nécessaire de mettre sur le gril et laissez-le pendant huit heures. Pour préparer la crème, vous avez besoin d'un peu de beurre ramolli puis fouetter avec un sac de sucre vanillé. Le jaune d'oeuf mélangé avec de l'eau, ajouter le lait condensé et on fait bouillir jusqu'à consistance épaisse. Une fois que le sirop est bouilli vers le bas, vous avez besoin de le mélanger avec de l'huile battu, et à la fin, ajouter la poudre de cacao. Ne pas mélanger juste tout le sirop avec de l'huile battu. Nous devons progressivement, en petites portions à verser le sirop et fouetter la crème en continu.

Maintenant, le gâteau « Prague » est prêt pour l'assemblage. biscuit réglé est divisé en trois parties égales. Pour couper le biscuit besoin de prendre un long couteau bien aiguisé, aussi longtemps que le diamètre du gâteau, ou une fine ligne de pêche. Si ni l'un ni l'autre, vous pouvez utiliser le fil normal. Les deux sont en bas beurré avec de la crème et le dessus – enduit de confiture ou de marmelade. Imprégner gâteaux de sirop ne ont pas besoin, car ils obtiennent déjà assez juteux.

Une couche de confiture besoin de mettre la cerise sur le gâteau aussi régulièrement que possible. Jam ou marmelade pour le plâtrage doivent prendre uniformes, solidifiant dans l'air. Du glaçage au chocolat fondu et le beurre fait gâteau et arrosé. Préparer le glaçage peut être un bain d'eau ou dans un four à micro-ondes. Ainsi, dans le cadre de l'émail ne manquera pas de drainer du gâteau, il est préférable de le faire avec une petite marge. Une fois que le durcissement du givrantes, le gâteau est prêt à être servi.

Beaucoup, en particulier la jeune hôtesse, ne risquent pas de faire cuire le gâteau « Prague », compte tenu de la recette de sa préparation difficile. En fait, tout est très simple et n'a pas besoin d'avoir peur. D'ailleurs, dans les programmes de télévision populaires « histoires douces » qui révèle aux téléspectateurs beaucoup de secrets culinaires, il a été présenté le gâteau « Prague » par Aleksandra Selezneva.