Recette Chak Chaka

En 2005, la capitale du Tatarstan, Kazan a célébré son millénaire. Un symbole de l'hospitalité, la cordialité et de l'unité est devenue chak chak peuple tatar. Après cela une grande fête, grâce aux journalistes qui sont venus des quatre coins du monde et commence son histoire avec la description de ce plat national, la recette de Chak Chaka est devenu connu non seulement dans toutes les régions de la Russie, mais partout dans le monde.

De nombreuses boulangeries ont commencé à se spécialiser dans la production de ce merveilleux plat, et Chak maintenant chak est déjà devenu un plat de tous les jours, qui peut être acheté dans un supermarché, mais avant qu'il ne soit préparé que sur des vacances ou pour une réunion au seuil de nos chers invités. Traditionnellement, la mère de la mariée cuire chak chak au mariage et à « vendre » les clients pour de l'argent. Les parents de la mariée, se rendent visite est nécessaire d'apporter avec lui comme Gostintsev mandrin de serrage.

Chuck Chuck est un plat national traditionnel de la cuisine Tatar et bachkir, mais la recette Chak Chaka se produit dans d'autres peuples turcophones, qui considèrent également leur plat national. Cette nourriture est une pâte, couper en lanières ou boules, frites dans l'huile chaude et baigné dans le miel.

Recette Chak Chaka j'ai appris il y a longtemps, en tant qu'étudiant, quand mon camarade de classe lui apporte spécifiquement la maison pour divertir tous. Je me souviens que nous étions tous assis autour du taux de la table à laquelle le milieu sur un grand plat se dressait « Sweet Mountain » et la tradition musulmane a mangé trois doigts. C'était quelque chose! Bien sûr, tout le monde demandait comment faire cuire Chak Chak. Étonnamment recette Chak Chaka était si simple qu'il ne croit même pas que cet ensemble d'ingrédients, vous pouvez préparer un délicieux.

Pour la préparation de Chak Chaka besoin de la farine, les œufs, l'huile et le miel. Et pourtant! Même le sel n'est pas nécessaire! Les oeufs et la farine ont à pétrir la pâte, rouler à 2-3 mm d'épaisseur, coupées en bandes minces et jeter bouillante graisse d'oie. Prêt chak chak réchauffé miel versé de, disposé sur une lame de plat et on laisse refroidir. Au lieu de miel pourrait cuire le sirop de sucre sur un fil épais. Il se trouve même plus savoureux que le miel. Il semble que pas un secret spécial ne soit pas là. Mais il est juste comme on dit, au premier coup d'œil.

Il se avère que pour préparer le présent Chak Chak, n'a pas besoin d'œufs et d'oie, graisse et ajustement ne sont pas tous, mais seulement l'oie. Plus tard, quand une fois que nous avons eu des oies, je compris pourquoi il était nécessaire graisse d'oie, et non un autre. Le fait que l'utilisation inepte des graisses peut gâcher le goût du plat, tout le monde sait chef. Fat, qui prépare un plat, détermine son goût et ne peut pas, par exemple, les plats sucrés sont de porc, d'agneau ou de la graisse de boeuf. Ils sont bons pour la préparation des plats chauds.

La graisse d'oie améliore non seulement le goût du produit, il est bon pour la santé, aussi facilement absorbée par le corps. Chak Chak, frites dans la graisse d'oie se délicate, parfumée, couleur dorée. Malheureusement, nous n'avons pas souvent, comme dans le magasin ne peut pas acheter ces produits et ont encore l'oie grandir maison cuire un véritable Chak de Chak sur des œufs de poule et la graisse d'oie.

Pour que la pâte est pas si simple que cela puisse paraître, pour le rendre souple et pliable de la première fois, il se révèle pas tout – il faut certaines compétences. Nous devons prendre la farine et versez dans une diapositive profonde bol. Au centre faire une lame de trou et secouez pour battre les œufs. Ensuite, prendre une cuillère et perturber délicatement les oeufs, mélanger progressivement la farine. Vous devez intervenir aussi longtemps jusqu'à ce que vous obtenez une pâte molle. Pétrit déjà sur la table, obvalivaya légèrement dans la farine.

Si vous passez la farine – la pâte sèche, ne pas faire rapport – collera aux mains, pétrir trop vite – zarezinitsya perdre la plasticité. Tout cela est reflété dans le goût des aliments, vous devez donc faire la pâte pas pressé, et toujours bon vymeshivaya lui date de se coucher.

En fait, la recette Chak Chaka personne. Maintenant, je vais vous montrer comment faire cuire chak chak autre façon. Vous avez besoin de trois tasses de farine, les œufs, cinq pièces de deux et demi soupe de lait, peut être bouilli, une demi-cuillère à café de sucre, sel au goût, un paquet de beurre fondu. Pour le sirop – 200 g de miel et 100 grammes de sucre. Mélanger dans un bol les œufs, le sucre et le sel, diluer avec du lait et à deux pas ajouter la farine. Pétrir une pâte molle et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Ensuite, la pâte à être divisé en parties, rouler les saucisses sur une épaisseur d'un centimètre, coupé en granulés et faire frire dans une grande quantité d'huile bouillante. Sur la taille des billes peut être avec des noix de pin ou un peu plus grand, mais vous pouvez couper les cylindres de pâte de deux centimètres.

Prêt mis Chak CHAK dans un grand bol, verser le miel bouillant et le sucre et bien mélanger. Puis chak chak passer sur un plateau plat, prendre la forme d'une pyramide ou d'un cône, et laisser refroidir. Vous pouvez stocker Chak Chak dans les trois semaines et ne pas avoir peur qu'il va perdre sa saveur.