Fromage "Omichka" – produits délicieux pour adultes et enfants

Qu'est-ce que le fromage "Omichka"? Ce produit est connu de nombreux résidents de la Fédération de Russie. Le fromage doux inventé était en 1969, à l'usine d'Omsk. Le dessert a été développé par la tête de la fromagerie Zoya Kutmina et la maîtresse Valentina Panfilova. En 1971, le fromage "Omichka" a reçu un certificat d'auteur. Le produit a très vite gagné la renommée dans tout le pays. À ce jour, «Omichka» est disponible en plusieurs versions: classique, chocolat, crème fraise, fraise à la crème et aux abricots secs, etc. Le produit est emballé dans des sacs en plastique de cent cent grammes.

Fromage "Omichka": détails

Donc, dans l'ordre. Fromage "Omichka" – un produit inventé en URSS. Jusqu'à présent, il le connaît littéralement tous les Russes, et pas seulement. Omsk est une ville connue pour de nombreuses raisons. Et ce produit est l'un d'entre eux. Le fromage "Omichka" est composé de lait de vache naturel. A une texture crémeuse.

Histoire

Comme déjà mentionné, la technologie de la production de fromage "Omichka" a été inventée en 1969. Certificat d'auteur Zoya Andreevna Kutmina et Valentina Andreevna Panfilova reçues le 23 novembre 1971.

1971 est célèbre pour le fait que la plante a pu produire 60 tonnes de fromage. Mais l'année 1983 a plu aux habitants de l'URSS déjà 147 tonnes. Depuis la réception du certificat de l'auteur, le fromage reçoit une marque de qualité d'état.

Initialement, le produit a été produit exclusivement à l'usine de fromage Farmés Omsk . Aujourd'hui, il est également produit dans plusieurs autres entreprises russes. Le leadership du ministère unifié de l' industrie laitière, qui existait à cette époque en URSS, a ordonné de faire passer la technologie de la production de fromage aux entreprises subordonnées dès que les acheteurs l'ont reconnu. Une telle invention réussie s'est propagée très rapidement dans tout le pays. Actuellement, Omichka est produite dans les usines de Kazan, Novosibirsk, Territoire de Krasnodar, Saransk, Voronezh, Kursk, Saint-Pétersbourg, la République d'Udmurt et d'autres régions de la Russie et le territoire de l'ex-URSS.

Droit à la marque

Mais tout n'était pas si simple. La technologie de la production de fromage était déjà connue. Toutefois, le conflit s'est soudainement soulevé. Il a été initié par le processeur à lait Kazan "Vamin Tatarstan". L'entreprise a déclaré qu'elle était propriétaire des droits légaux de la marque. L'usine Omsk de fromage fondu, à son tour, a présenté ses droits au fromage et a invité le Tatarstan à conclure un accord de licence. La même chose a adressé une plainte à la FAS Russie demandant que les citoyens d'Omsk soient appelés à rendre compte de la violation de la loi sur la protection de la concurrence. Là, il a été décidé de ne pas donner les droits exclusifs aux citoyens d'Omsk. L'usine Omsk de fromage fondu, bien sûr, n'était pas d'accord avec cela. Après tout, la recette et le nom du produit ont été développés en 1969 ici. Le produit produit au Tatarstan, selon la direction de l'usine, de la technologie de production et des recettes Omsk "Omichki" est différent.

En 2009, la Cour d'arbitrage de Moscou a confirmé la décision de reconnaître les actions de l'usine de fromage fondu d'Omsk associée à l' enregistrement de la marque, à la concurrence déloyale. Le fabricant a été condamné à une amende de 100 000 roubles.

Néanmoins, l'usine d'Omsk a continué à défendre ses droits. En conséquence, en 2010, il a reçu un certificat pour la marque "Omichka", valable jusqu'en 2018.

Caractéristiques principales

Et maintenant sur les principales caractéristiques du produit. Fromage fondu fondu "Omichka" est de couleur crème. La consistance du produit est une pâte molle imprégnée. A un goût doux et crémeux – doux, fromage, avec goût de vanille et pasteurisation. Le produit comprend des fromages naturels durs, de la crème, du fromage cottage et du sucre.

La fraction massique des graisses dans la matière sèche est de 50%. En ce qui concerne les paramètres physicochimiques, le fromage se compose de 30 g de graisses (lait – pas plus de 10 g), 10,5 g de protéines, 16 g de glucides (y compris le saccharose). La valeur énergétique du produit est de 372 kcal.

Aujourd'hui, l'usine d'Omsk produit treize variantes de fromage: le classique, le chocolat, l'orange, la pêche, la fraise-crème, la banane à la crème, la noix de coco, les baies forestières, les abricots secs, les raisins secs, les noix, les noix au chocolat, à la crème fraîche. En 2012, les produits du point de vue de GOST ont été décidés à ne pas considérer le fromage (en raison de la présence de graisses végétales dans la composition).

Modifier la recette

Soit dit en passant, à propos de la recette. Elle a connu des changements mineurs. À la fin de 2014, une décision assez sérieuse a été prise par l'usine de fromage grillé Omsk. "Omichka" est devenu le constituant principal de la crème naturelle. Ils ont remplacé l'eau ordinaire qui était présente dans le produit plus tôt. La «Omichka» mise à jour, apparaissant sur les vitrines, a commencé à acheter encore plus vite. Selon les consommateurs, cela nous rappelle le dessert des années 70. Après tout, alors la crème naturelle était la base du fromage de renommée mondiale.

Le produit est produit à l'usine d'Omsk selon toutes les règles. De plus, chaque année, tout en grande et grande quantité. En un mot, sans fromage, il n'y a pas d'Omsk, pas d'autres villes de Russie. Fourni pour la production de crème au fromage à la crème par les producteurs locaux. Ceci, bien sûr, garantit des produits de haute qualité.

Nouveaux formats

Ainsi, "Omichka" – le fromage est fondu, dont le prix est de seulement 20 roubles. Dans le même temps, la composition est extrêmement agréable pour le consommateur. Bref, l'optimisation des ressources est tout simplement magnifique.

Soit dit en passant, relativement nouveau. À ce jour, il est prévu de produire "Omichka" dans de nouveaux formats – en triangles et en rations (dans un emballage sous vide flexible).

Dans les plans des producteurs est également la sortie de la soi-disant version légère du produit. Ce fromage sera différent dans la teneur réduite en matières grasses et la consistance de l'air.