Recettes pour toutes les occasions: galettes de viande sous et sans sauce

Hamburgers – l' un des plus populaires de la viande dans de nombreux pays du monde. Il y a beaucoup de recettes, les formes de traitement thermique et bien d'autres subtilités qui sont toujours en stock à des chefs professionnels et bonnes ménagères. nous avons rencontré et certains d'entre eux.

Types de boulettes de viande et la principale méthode de cuisson

Galettes de viande peuvent être de la viande hachée mixte (bœuf, porc ainsi que, pris dans des proportions égales ou différentes), ou du même type, par exemple. E. porc Seulement, le bœuf ou la viande de gibier et volaille cuite (poulet diététique, dinde). En tant que composants supplémentaires sont placés dans un plat de diverses épices. Et ils ne tombent pas en dehors lorsque vous faites frire, de galettes de viande ajouter le pain, les pommes de terre, les œufs, la graisse supplémentaire. Selon la méthode de préparation peut être plat cuisiné à la vapeur, au four, grillés dans une poêle ou au gril, même sur une brochette et une broche.

Escalopes émincé commun

Alors préparez classique des hamburgers, de la viande (la recette avec une photo de boulettes de viande, placés au- dessus, vous regardez en ce moment). Coupez un demi-kilo de viande dans un hachoir à viande. Pour ce faire, deux fois, alors promolot hryaschiki, zhilochki qui peut rester au premier rouleau. Essayez de, que ce ne soit pas trop gras, mais ne vous penchez pas – la présence de graisse donne le produit fini une jutosité. Avance pripasonny pain blanc un peu fade (vous et petits pains), environ 120-130 g, faire tremper dans le lait (peut être dans l'eau froide, mais le lait aura meilleur goût), presser doucement et ajouter à la farce. Incorporer les mains et encore mâche. En raison de ces viandes de traitement escalopes s'avérer moelleux, doux, très doux, fondant dans la bouche. Au goût sel et le poivre. Si vous aimez la nourriture épicée, hacher un peu zubochkov à l'ail. Quant aux oignons, ce qui donne une saveur délicieuse, la préparation des escalopes de viande permet deux versions de son inclusion soit la tête de manquer brut avec la viande par la « machine à écrire », ou hacher, faire frire et mettre dans la farce. Une autre composante – verts. De nombreux chefs français pensent que le plat classique assurez-vous de mettre un peu d'aneth. En option, vous pouvez suivre leurs conseils. Et enfin, le marteau à la farce un ou deux œufs – pour vous assurer que vos boulettes de viande dans une casserole ne se désintègrent pas dans son élément. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés pour être (vous!) En une masse homogène, former de sa petite ronde ou gâteaux ovales, les prishlopnite légèrement, rouler dans la chapelure (ou de la farine, le blé ou le maïs) et déposer sur une plaque chauffée à l'huile. galettes de viande Faites cuire à son tour, jusqu'à ce qu'une croûte brune, d'abord sur un côté puis de l'autre. A chacun prend environ 10 minutes lorsque le plat est prêt, se nourrissant de la table, saupoudrer de persil haché. Il se trouve tout simplement génial!

Escalopes sous sauce au fromage

Un autre plat, pas moins remarquable, vous pouvez préparer en utilisant cette recette. Fabriquer des produits semi-finis comme cela est décrit dans la recette précédente. Et pour eux, préparer la sauce au lait, juste épaisse: dans une poêle, faire chauffer la cuillère d'huile (cuillère à soupe), saupoudrer de farine et de faire frire légèrement. Versez ensuite le verre chaud bouillon (boeuf) crème polstakana et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à consistance épaisse. Puis prisolit, ajouter un morceau de beurre et remuer. Maintenant, faites ceci: Mettre les côtelettes dans la poêle ou une plaque à pâtisserie, bien huilée. Sur chaque marque uglublenie- « transheyku » et remplissez la sauce. Râper le fromage et saupoudrer sur le dessus et mettre au four pendant 20 minutes – cuire au four. Au moment de servir verser le jus de boulettes de viande, qui a été formé pendant la cuisson. Et ne pas oublier les verts, il donnera Kushanov agréable piquant. Essayez – vous ne regretterez pas!

Bonne chance dans l'art culinaire.