Ragoût à la maison du porc – recette

Pourquoi tant de femmes au foyer cuire le ragoût à la maison, de leur propre chef? Ils n'utilisent pas comme le shopping que dans ce cas peut être tout à fait confiant dans la qualité des produits utilisés – la viande et les assaisonnements. Et ils seront heureux de le manger, sans risquer leur propre santé est inestimable. Par conséquent, le ragoût, le porc cuit à la maison – parfait pour l'hôtesse se soucie de l'approvisionnement en hiver pour sa famille.

Chacun d'eux peut cuire un produit délicieux et copieux facilement. Il suffit d'être prudent et suivre les règles simples de l'époque. Et, bien entendu, les produits nécessaires. Après avoir maîtrisé le ragoût de cuisson du porc, vous serez les prochaines années sont fournis avec un produit entièrement fini, ce qui préserve la valeur nutritive d'une longue période. Vous ouvrez le pot, ajoutez quelques cuillerées de viande aux pommes de terre et obtiendrez un plat délicieux.

Pour sa préparation nécessaire: viande grasse (porc) – un an et demi kilogrammes de sel, – deux cuillères à soupe de poivre noir – dix pois, clou de girofle – deux ou trois tasses, la graisse vyzharenny intérieure (lard) – 100 grammes, feuille de laurier – deux ou trois feuilles .

Comment préparer un ragoût à la maison de porc? Pour commencer à utiliser l'eau courante ma viande, retirez-les os et les couper en morceaux de la même taille de telle sorte qu'ils sont maintenus dans des boîtes gorge sans aucun problème. Nous le sel de la viande, placez-le sur le gril et attendre pendant 2-3 heures, jusqu'à ce qu'il a vidé un peu et n'a pas résisté.

Après ce porc mis dans des bocaux, préalablement bien lavés et stérilisés. La séquence est la suivante: les feuilles de laurier, le poivre noir (cinq pois), un goujon, de la viande (gras et coupes uniformément maigres). Top vyzharenny ajouter la graisse (50 g).

Les banques devraient être bien remplis. Nous couvrons leurs couvercles en verre et placés dans un four pour la cuisson, l'avance saupoudré couche suffisamment épaisse de sel. Nous réchauffons les banques à four chaud. Ce processus prend deux et demi à trois heures à une température de 200 degrés.

Par la suite, les banques obtiennent du four, couvrez les couvercles en fer et nécessairement stérilisés rouleaux avec une machine spéciale. Ensuite, les enveloppements couverture chaude, et en tant que tel le laisser refroidir pendant 10-20 heures. Entièrement refroidi Banque détermine le dépôt – lieu doit être sombre et frais. Nous avons donc pensé comment faire le ragoût de porc.

Maintenant, parler d'une autre recette, une alternative à ce qui précède.

Pour lui, il faut: 3-4 kg de graisse de porc, un demi à deux litres d'eau, sel – trois cuillères à soupe au goût – poivre noir, piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.

Pour commencer, préparer l'ingrédient principal du plat appelé ragoût de porc à la maison. Lavé bien avec de la viande et le couper en morceaux de la taille de trois à quatre centimètres, la graisse – jusqu'à un centimètre. Nous mettons tous dans une grande casserole et remplir avec de l'eau. À feu vif porter à ébullition, retirer la mousse et réduire le feu. Faire cuire 3-4 heures, pendant 30-40 minutes avant la fin de cuisson ajouter les épices et le sel.

Préparation d'un demi-litre bocaux – sont délavées et les stériliser. Nous les plaçons dans un bouillon de viande, couvrir avec un couvercle. Il était temps de stérilisation et le ragoût. Prenez une grande casserole, mettre sur le fond de la serviette et placez les pots remplis. Avant de leur verser l'eau « épaules » et tourner pendant 15-20 minutes à feu lent. Nous obtenons demi-litre, rouler le couvercle et laisser refroidir, recouvert d'une couverture. Toutes les viandes en conserve à la maison du porc est prêt. Maintenant, nous avons un approvisionnement d'aliments stockage à long terme, ce qui est très utile quand il n'y a pas de temps. bouillie Cook, pâtes, pommes de terre, mélanger avec de la viande en sauce – et le déjeuner / dîner est prêt. Bon appétit!