Comment faire cuire le sarrasin – quelques conseils simples et des astuces

Sarrasin – familier à tous du plat d'enfance, qui peut à juste titre être appelée « la reine des céréales », car il est très savoureux et nutritif. Mais tout le monde sait comment faire cuire le sarrasin? La plupart des gens disent qu'il est très simple et ne nécessite aucun effort particulier. Et il est vrai, la cuisine de sarrasin facile, mais pour faire tirer le meilleur savoureux et sain, vous devez connaître certaines règles. Et puis ce plat est à juste titre devenu l'un des plus aimés de tous les membres de la famille.

Alors, comment faire cuire le sarrasin? Il est nécessaire de se conformer exactement à la proportion de céréales et de l'eau, qui devrait être de 1 à 2 (un sarrasin partie en deux parties d'eau). Grits doit d'abord trier, car il impuretés souvent rencontrées, puis on rince abondamment à l'eau froide. Pan devrait couvrir hermétiquement, car la bouillie est cuit par la vapeur produite à l'intérieur. En général, lorsqu'on lui a demandé comment faire cuire le sarrasin, il convient de noter que certaines des femmes au foyer dans la préparation de sarrasin d'agitation, ouvrez le couvercle et ajouter l'eau – il est une erreur qui conduit à une perte de sapidité! Vous pouvez faire cuire le sarrasin sur l'eau ou du lait. Le plus souvent, une option sur le lait cuit pour les enfants, bien que l'amour de la bouillie de lait et de nombreux adultes. Cependant, on croit que, pour préserver les nutriments, la bouillie de cuisson optimale sur l'eau.

sarrasin au total doivent cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à évaporation complète de l'eau. Et pour faire bouillir l'eau dans les premières minutes du feu doit être fort, il doit être vissé et faire cuire la bouillie a mijoté. Vous ne devriez pas exagérer la bouillie sur le poêle – dans ce cas, il est, tout d'abord, il perd les nutriments et vitamines, et d'autre part, il est beaucoup moins savoureux. La vue largement répandue que la cuisson de sarrasin prend beaucoup de temps, à tort, parce que leurs racines dehors à un moment où ce plat est préparé non pas sur un poêle moderne (gaz ou électrique), et dans le four russe, de sorte que le processus de cuisson était beaucoup plus .

Après la bouillie est cuite, vous pouvez être bien Compote mettre dans un endroit chaud (par exemple, sous les couvertures). Dans ce cas, un peu plus de la bouillie « mûrissent », pas une surchauffe au niveau de la plaque, et en plus il sera possible de garder le chaud avant de servir. Fait intéressant, le sarrasin peut être un plat séparé (ou un plat d'accompagnement) et servir de base pour la préparation de mets culinaire plus complexe, par exemple, des boulettes de viande avec le sarrasin et les casseroles. Dans ces plats sont très bon usage de la pagaille qui a résisté pendant quelques jours au réfrigérateur. On sait que le sarrasin est très utile pour ceux qui veulent augmenter le taux d'hémoglobine dans le corps. Cependant, peu de gens savent que pour ces fins est beaucoup mieux adapté repas fraîchement préparé. Soit dit en passant, le lait, qui utilisent souvent ce gâchis, favorise l'absorption des nutriments de sarrasin, de sorte que des céréales avec du lait frais – une excellente option pour les enfants et les adultes. En même temps, comme cela a été dit, il vaut mieux d'abord de faire cuire l'eau le sarrasin et le lait ajouté à avant de servir.

Parler de la façon de faire cuire correctement le sarrasin, sans parler de la marmite pour la cuisson. Il est préférable de faire cuire la bouillie casserole en métal (non émaillés!) Avec un fond épais, convexe et un couvercle hermétique. Ces ustensiles pour la cuisine contribue au fait que la bouillie uniformément bouillir et de la houle.

À ce jour, la majorité de sarrasin perçue comme un plat d'accompagnement à la viande (et parfois du poisson) plats. Cependant, un écrivain bien connu et le chef Vladimir Pohlebkin dans son livre « Les secrets de la bonne cuisine » demande instamment à tous de cesser de le percevoir comme un plat d'accompagnement (à son avis, approprié pour les salades garnissant, mais pas la farine d' avoine) et commencer à utiliser comme un plat séparé. Mais cela nécessiterait le ravitaillement. Cela peut servir de pansement? Beurre, oeufs finement hachées (pré cuit dur), les champignons et les oignons séchés. Malgré le fait que cette option est tout à fait inhabituelle, le résultat est un très savoureux et inhabituel (comment approprié le mot « inhabituel » pour le sarrasin) repas, donc certainement la peine d'essayer!