chou savoureux et sain

chou chinois (petsay -. Engl, de la salade de chou) est vert clair, une tête allongée, en vrac, constitué de feuilles ondulées douces. Sur les étagères, vous trouverez dans les magasins toute l'année. Chou combine les meilleures qualités de la laitue et le chou classique – il est aussi juteuse et tendre comme la laitue, pas moins savoureux et sain que le chou d'habitude, mais sa cuisine est pas caractéristique odeur âcre de chou. En outre, il est stocké pendant une longue période, sans perdre la saveur.

En tant que plante cultivée chou est apparue en Chine, ce qui est écrit de façon éloquente des documents se rapportant retour au VI siècle avant notre ère. Un fait intéressant est que, dans ces jours-là, ce chou a été utilisé non seulement comme une plante de légumes, mais aussi comme une graine oléagineuse. Pour la première fois le chou chinois a commencé à se développer dans les régions du nord de la Chine, puis à travers la péninsule coréenne formes Kochan de ce type de chou propagation au Japon et en Indochine. Dans ces pays, ils sont à ce jour considéré comme l'une des cultures les plus importantes.

Jusqu'en 1970 en Amérique et en Europe, le chou chinois cultivé en petites quantités et strictement limitées. Au cours des dernières années, sa production a été en plein essor, qui est associée à l'apparition d'hybrides spéciaux à maturation, avec un retard floraison considérable et beaucoup de temps pour garder leur qualité du produit. Il est cultivé en plein air et dans les serres.

Selon leur composition en acides aminés des protéines et de chou surpasse d'autres types de plants de choux. En outre, il a une valeur nutritionnelle suffisamment élevée, il en résulte: substances azotées et de la pectine, des glucides et des fibres. Ce chou est riche en carotène, vitamines PP, B1 et B2 ,, et de la vitamine C. Il contient plus que dans les feuilles de laitue. laisse aussi le chou chinois dans un grand nombre de teneur en protéines brutes de découverte qui est supérieure à chou a presque doublé. Beaucoup de chou chinois feuilles en sels minéraux de potassium, le calcium, le phosphore, le fer, le sodium, et de divers oligo-éléments, tels que le vanadium, l'aluminium, le cuivre, le molybdène, le manganèse, le nickel, le titane, le strontium, le chrome et le zirconium.

chou chinois est largement utilisé pour la préparation de diverses salades et soupes, est utilisé dans fermenté, séché, grillé et mariné. Ce type de chou peut même remplacer le chou dans un plat comme une soupe, pour faire bouillir doit être un peu moins. Les jeunes feuilles avec succès remplacer la laitue, il est souvent appelé « salade » chou. En raison de sa richesse, il convient pour le chou de la cuisine et des sandwichs verts.

Beaucoup d'entre nous croient à tort chou absolument Pékinois exclusivement produit sandwich salade. Cependant, la cuisine moderne a beaucoup de recettes pour four, mariné, cuit à la vapeur et frit chou chinois.

Chou mariné et le poivre chinois.

Ingrédients: 900 grammes de chou chinois, 250 grammes de piment doux, 1 piment. En outre, 1 litre d'eau, 50 grammes de sel et 110 g de sucre, 90 g de vinaigre de pomme aromatisé pour préparer une marinade.

lavage de chou, légèrement séché et coupé en morceaux. poivron lavé, nettoyé et découpé en anneaux (ou bandes). poivrons Partager et le chou dans un récipient de taille appropriée, versez la marinade chaude, ajouter le piment et mis sur le couvercle fermé à froid. Au bout de 24 heures, le chou mariné sera prêt. Gardez-être conservé au réfrigérateur devrait pas plus de 14 jours.

chou braisé.

Ingrédients: 500 grammes de chou chinois, 100-110 grammes de bouillon de poulet, 1 c. amidon de maïs, 0,5 cm. racine de gingembre frais, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 partie. sel de cuillère.

lavage du chou, sécher avec une serviette en papier et coupé en deux, enlever le noyau et découpé en cubes de 3 cm * 3. Mélanger la soupe et de l'amidon de poulet et mis de côté. huile de gingembre et de la chaleur sur une poêle, mettre le chou, saupoudrer de sel, faire frire sous agitation constante pendant cinq minutes. Puis versez le bouillon de chou mélange et de l'amidon, mélanger et faire bouillir pendant deux à trois minutes de plus. Servir chaud doit ragoût de chou chinois.