confiture chicouté. Conseils de cuisine

Chicouté est l'une des baies les plus communes de latitude nord. Il pousse à l'état sauvage, et il est extrêmement difficile à cultiver, il occupe une place particulière dans la cuisine.

Quel genre de baies?

Chicouté en apparence semblable à la framboise, mais la plante est beaucoup plus petite, seulement environ 20 cm de hauteur. Il pousse dans les sols des marais acides et est extrêmement robuste, en gardant la température à -40 ° C Les baies sont généralement faciles à recueillir, car ils poussent sur les tiges verticales, chaque tige ne contient qu'une seule baie. Les plantes commencent à fleurir en Juin, et les baies mûrissent habituellement en Juillet. Premières chicouté est rouge, mais, à mesure qu'ils vieillissent, il devient une belle couleur jaune doré. Saison cette baie est très courte: elle disparaît souvent au milieu d'Août.

Chicouté riche en acides gras oméga-3, des vitamines et des antioxydants. Pour cette raison, la question se pose souvent: comment préparer ces fruits savoureux et utiles pour l'hiver? Bien sûr, il est possible de geler, mais de le stocker sous cette forme nécessitent beaucoup d'espace dans le congélateur. La même chose que la durée de vie fraîche est très limitée. Par conséquent, la méthode la plus appropriée est la confiture chicouté.

Cette délicatesse peut être mangé par lui-même, et servir avec des gaufres et des crêpes. De plus, il est possible d'utiliser comme ingrédient dans d'autres plats sucrés, car il a un goût doux et saveur douce.

Cette baie contient beaucoup d' acide benzoïque, mais la confiture de chicouté peut être stocké dans un réfrigérateur pendant une longue période de temps et ne subit pas de détérioration. De plus, il est possible d'ajouter une demi-cuillère à café d'acide citrique ou de jus de citron pour aigre supplémentaire dans le goût. Alors, comment faire de la confiture chicouté?

recette rapide

Nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 500 g de cloudberry;
• 250 g de sucre en poudre;
• ½ cuillère à café d'acide citrique;

préparation:

1. Préchauffer le four à 180 ° C

2. Disposez (ne pas mélanger) chicouté et le sucre dans deux bols réfractaires (ou moule).

3. Mettre dit bols dans le four pendant environ 20 minutes.

4. Retirez délicatement les du four et mélanger le sucre avec chicouté.

5. Vous obtiendrez la confiture chicouté « cinq minutes » que vous devez verser dans les pots stérilisés préparés.

6. Fermez le bocal et laisser refroidir.

7. Conservez ce bourrage chicouté ( « cinq minutes ») doit être conservé au réfrigérateur.

La deuxième option

De plus, il y a une préparation variante classique de la baie. confiture délicieux chicouté peut également être obtenue par une cuisson à court terme. Pour cela nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de cloudberry;
• 350 grammes de sucre.

préparation

Mettre chicouté dans une casserole et le mélanger avec le sucre très soigneusement. Ensuite, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5-10 minutes. Mettre en pots sous forme chaude. Lorsque la confiture chicouté refroidir à température ambiante, placer les boîtes dans le réfrigérateur.

La troisième option

En règle générale, la confiture de fruits contient des fruits et des baies, entiers ou en morceaux cuits au sirop. Cependant, la plupart des fruits ne contiennent pas une telle graine, comme chicouté de baies. Jam avec ces composants n'ont pas tous au goût. préparation de la gelée, à son tour, implique l'utilisation de seulement le jus de baies, sans l'ajout de la pulpe et les graines. Voici un guide pour faire chicouté de la confiture à l'aide d'un jus de baies.

Procédé de préparation

Laver les baies et remonter la séparation surmûris et inférieure. Cela peut se faire dans un réservoir profond ou par trempage dans l'évier chicouté. Ensuite, traiter la baie sélective de l'eau chaude pour désinfecter.

Utilisez un tamis et étamine pour presser le jus des baies.

Vider le jus dans la casserole et placez-le sur le poêle, porter à ébullition et ajouter lentement le sucre (la quantité peut varier selon le goût, mais la proportion approximative – 5,5 tasses de sucre à 4 tasses de jus).

Ajouter un sac de pectine après que le sucre soit complètement dissous. remuer constamment le mélange et porter à ébullition. Comment faire de la confiture de chicouté? Une fois que la gelée commence à bouillir très fortement (les bulles continueront à émerger, comme vous continuez à remuer) Course contre la montre 1 minute. A cette époque, il commence à monter la mousse épaisse, de sorte que vous devez continuer à remuer le mélange sans laisser déborder du pot.

Quand on minute passa, retirez la casserole du feu et laisser reposer la confiture. Vous pouvez voir une couche de mousse sur le dessus. Prenez une cuillère et retirez-le avec précaution. La mousse est également adapté à une utilisation, donc juste le mettre dans un bol. Vous pouvez le manger avec du thé ou du pain blanc.

Verser rapidement la confiture gelée finie dans des bocaux préparés, les remplir ne sont pas jusqu'à la fin. Chicouté contient une grande quantité de pectine naturelle, de sorte que la gelée commence à coaguler et durcir très rapidement.

Assurez-vous que les bords de vos boîtes libres de pistes de confiture. Sceller bouchons et les stériliser dans un bain d'eau. Pour cela, vous devez les mettre dans un grand récipient d'eau et porter à ébullition. Stériliser confiture chicouté nécessaire pendant 10 minutes.

Retirez les bocaux du récipient et placez-les sur une serviette pour refroidir. Ils doivent refroidir pendant au moins 24 heures avant de pouvoir les déplacer dans le réfrigérateur.

Quelle est l'utilité d'un traitement?

Tout d'abord, la confiture et de la gelée, chicouté est parfait comme charge pour les sandwichs de pain grillé et du thé sucré. En second lieu, il peut être ajouté à la crème glacée qui garantit un goût inhabituel et l'arôme d'un dessert. En troisième lieu, il se trouve meringue parfaite et d'autres gourmandises sucrées.

De plus, la cuisine suédoise et de la confiture chicouté de celui-ci sont parfois utilisés dans les plats salés, même ceux qui contiennent dans leur composition de champignons ou de la viande. Le plus célèbre plat scandinave est le fromage frit avec crème sure et de la confiture. Pour préparer cette délicatesse, couper le fromage de chèvre en fines tranches et les faire frire légèrement dans une poêle (vous pouvez chauffer dans le four à micro – ondes, le cas échéant). Jusqu'à ce que le fromage est chaud, couvrez d'une couche de confiture de crème sure et chicouté et servir immédiatement sur la table.

Il est également intéressant la recette, et panna cotta à la confiture de chicouté d'addition. Malgré le fait que ce plat du Sud, sa combinaison avec la baie du Nord semble inhabituel, et il se révèle très savoureux. Panna cotta à la confiture de chicouté avec l'ajout de pistaches et chocolat blanc sera un grand dessert pour une table.

Jam, cuit sous la forme de gelée, et est parfait pour faire des boissons sucrées. Il suffit de mélanger une ou deux cuillères à café de gelée dans un verre d'eau claire ou gazeuse, de la limonade. Il se trouve boisson parfumée et rafraîchissante, désaltérante.