Oyster: les avantages et les inconvénients. Comment préparer pleurotes marinés

pleurotes – produit sain, délicieux et bon marché. Ils sont bouillis, frits, marinées, cuits au four, et ainsi de suite. Faites une certaine attention à l'article, il a recueilli une variété d'options pour la préparation de ces champignons. Peut-être une recette remplira votre livre de cuisine. Mais d'abord, savoir ce qu'ils sont utiles et dangereux.

Oyster: les avantages et les inconvénients

Les champignons sont composés de 90% d'eau. Recueillir le produit utile et de minéraux (manganèse, le sélénium, le fer, le phosphore, le sodium, le magnésium). La composition de l'huître comprennent les vitamines B, E, C, D et PP. Le poids sec du produit contient 20% de protéines, y compris des acides aminés essentiels – leucine, la valine, la lysine, et ainsi de suite.

Les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Chez les champignons, ils contiennent 74%, 20% d'entre eux – il est le glucose, le tréhalose, le fructose, le saccharose, qui est facilement absorbé par le corps. Il a trouvé un certain nombre d'alcools de sucre tels que l'arabitol, le mannitol, le sorbitol. Les champignons contiennent un polysaccharide – glycogène, dans lequel l'huître assimilent aux produits à base de viande. Les glucides affectent encore la sapidité du produit lors de son traitement, comme marinage.

Il y a une très faible teneur en matières grasses – 2,8% en poids sec. Il est composé d'acides gras insaturés, qui fournissent le métabolisme normal et sont impliqués dans la construction des membranes cellulaires. Il contient beaucoup de fibres, ce qui a des effets bénéfiques sur le tube digestif.

Cet ensemble complet de nutriments et de minéraux satisfait pleinement les besoins du corps humain. Ce produit a une faible teneur en calories. Comptez jusqu'à 43 calories dans les fruits d'huîtres.

Les avantages et les inconvénients de ce produit assez bien compris par les scientifiques. Le champignon est précieux pour ses qualités médicinales. Sur la base de ce produire des médicaments utiles et de les utiliser pour la prévention et le traitement de diverses maladies. La structure du corps de fructification comprend un antibiotique. Il possède des propriétés antibactériennes. Utiliser l'huître doit préparer des extraits alcooliques, qui sont utilisés pour la prévention de l'hypertension, l'athérosclérose. Ce produit a des propriétés d'absorption sont également caractérisés par une faible toxicité. La consommation modérée de champignons dans les aliments conduit à abaisser le taux de cholestérol.

En raison de la faible teneur calorique, l'ensemble des substances minérales, faible teneur en matières grasses, ces champignons appelés produits alimentaires.

Le champignon de la composition comprend de la chitine. Il est pratiquement pas absorbé par le corps. Par conséquent, une condition sine qua non dans la préparation – pleurotes de traitement thermique. Les dommages causés par les sera alors égal à zéro. Non recommandé d'utiliser pour les personnes qui ont observé une maladie rénale, et il y a les maladies cardiovasculaires, ainsi que les enfants de moins de douze ans. Lourdeur dans l'estomac, les flatulences et la diarrhée peut causer des huîtres.

Les avantages et les inconvénients de ces champignons diffèrent considérablement d'autres champignons, car ce produit a une forte concentration de polysaccharides, par rapport aux autres membres du royaume des champignons.

Comment choisir et cuisiner

Tout d'abord faites attention à la fraîcheur du produit. S'il y a une odeur piquante, les champignons sont gâtés. Chapeaux ne doivent pas avoir des fissures ou des taches jaunâtres. Assurez-vous d'avoir les fruits des jambes doit être court. Ils contiennent peu de nutriments, leur goût rude. Il est un produit d'entretien polyvalent et faible. Vous pouvez faire cuire une grande variété de plats. Après tout, cela est une excellente trouvaille pour le chef novice ou chef d'un restaurant. Donc, nous procédons à la cuisson.

soupe aux champignons

Pour préparer la soupe aux pleurotes, vous aurez besoin:

– la pomme de terre (un kg);

– les oignons;

– la farine (une cuillère à café ..);

– laurier (deux);

– verts (faisceau);

– sel (au goût);

– carottes (une pièce);

– nouilles (150 grammes);

– beurre (cinq cuillères à soupe.);

– épices;

– huître (livre);

– Huile végétale (trois cuillères à soupe.);

– l'eau (trois litres).

Procédé de préparation

La première chose que mettre une casserole d'eau sur le feu. Et pendant qu'il commence à bouillir, préparer les légumes. Les oignons propres de l'enveloppe. Wash. émincez. Les pommes de terre et les carottes Laver la saleté. Peel. râper les carottes.
Couper les pommes de terre en cubes. Fry huile végétale de carotte avec les oignons. lavage Oyster, coupé la tige et couper en petits morceaux chapeaux. Faire chauffer une poêle à frire et faire fondre dans le beurre. Ensuite, ajoutez la farine. Bien mélanger. Puis l'envoyer aux champignons poêle à frire. Rôti, en remuant constamment. Comme l'eau commence à bouillir dans une casserole, ajouter les pommes de terre en tranches. Cinq minutes plus tard, envoyer la masse fongique. Faire cuire pendant quinze minutes. Baisser le feu. Assaisonnez avec du sel au goût. Ensuite, ajoutez les oignons et les carottes. Et les prochaines nouilles. A la fin de la cuisson ajouter les herbes hachées, les épices, la feuille de laurier. Et sept minutes plus tard, éteignez la soupe. Couvrir et laisser reposer pendant quinze minutes. Puis servez immédiatement, saupoudré d'herbes fraîches.

pleurotes marinées

Pour les faire cuire, vous aurez besoin:

– huître (un kg);

– l'eau (deux verres);

– vinaigre 30 pour cent (70 millilitres);

– poivre noir (dix pois);

– feuille de laurier (trois pièces);

– un oignon;

– sel (une cuillère à soupe);

– épices.

Le procédé de marinage

Laver les champignons abondamment à l'eau froide. Mettez une serviette de cuisine pour tarie. Couper les bouchons. Verser dans la casserole l'eau et de mettre le feu, comme furoncles, ajoutez les champignons. Laisser mijoter pendant dix minutes. Puis versez de l'eau. Verser dans une petite casserole deux tasses d'eau, ajoutez l'oignon haché, le sel, les épices. Mettez le feu. A la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre. Puis, dans la marinade, ajouter les champignons et laisser mijoter pendant trois minutes. Quand l'huître temps était et des bocaux stérilisés. Verser la marinade. Fermez le couvercle. Gardez le froid.

pleurotes marinés peuvent être ajoutées aux salades, tartes, soupes, ainsi que l'utilisation comme une collation indépendante. Gardez les meilleurs champignons dans l'émail, de verre ou des récipients en plastique.

Les champignons avec des pommes de terre et de crème sure et sauce au fromage

Pour préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

– crème (50 grammes);

– fromage russe (50 grammes);

– Ail (une tête);

– herbes de Provence;

– huîtres (500 grammes);

– huile végétale;

– sel;

– poivre;

– un oignon;

– de l'eau (deux litres).

Procédé de préparation

Laver, peler et couper les pommes de terre en cubes. Mettez dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que la moitié. Entre-temps, hacher les champignons (vous pouvez décaper). Faire frire dans l'huile végétale. Ensuite, ajoutez l'ail haché et l'oignon, poivre, herbes de Provence et le sel. Quand les champignons frire, ajoutez les pommes de terre. Faire cuire pendant dix minutes. Après un certain temps, ajoutez la crème sure. Remuer et laisser cuire pendant cinq minutes et ajouter le fromage. Couvrir et laisser infuser. pleurotes et pommes de terre en sauce blanche prêt!

Champignons avec pommes de terre frites

Pour vous préparer besoin:

– huîtres (300 grammes);

– un oignon;

– huile végétale;

– Pommes de terre (huit pièces);

– piment de la Jamaïque;

– sel.

Rincer les champignons. Couper les jambes. Pelez l'oignon, couper en cubes. Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile, puis les oignons à feu moyen. Ajouter les champignons. Faire cuire pendant dix minutes. A la fin, ajouter le sel et le poivre. Mettez les champignons dans un bol. Laver, éplucher les pommes de terre. Couper en cubes minces. Faire frire dans une casserole. pommes de terre Browns, saler. Ensuite, ajoutez les pleurotes. Bien mélanger. Ajouter le sel si nécessaire. Fry pendant encore cinq minutes. Le plat est prêt! Bon appétit!

Nous vous recommandons d'utiliser au moins une recette et faire cuire un merveilleux plat de pleurotes. Avantages et inconvénients leur est tout simplement pas comparable. Et bien plus encore. Plutôt courir sur le marché et acheter des pleurotes. L'avantage est évident à la fois d'un point de vue alimentaire, et de la cuisine.