prunes séchées à la maison: recettes

Il a longtemps été considéré comme une excellente cible de prune pour les blancs. Dans les villages du fruit a été pris à sec, humide, ou les préparer à Compote. Mais le plus populaire à ce jour sont encore prune séchées au soleil. Le processus de cuisson d'un produit est un excellent goût avec assez long, mais le résultat.

techniques de cuisson

Ceux qui ont au moins une fois essayé de prunes séchées au soleil, savent qu'ils ne peuvent pas seulement être beau dessert ou une collation parfumée.

Ce fruit juteux, transformé d'une manière particulière, dans certains cas, sont utilisés comme plat d'accompagnement à la viande d'origine. plus inhabituelle nuances favorablement le goût du plat principal et le rendre plus agréable. Pour préparer un prunes séchées, il est nécessaire de procéder à la transformation du produit à une température élevée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser:

• poêle russe;
• four;
• sécheurs électriques.

Pour chacune de ces options a ses propres modes et conditions spécifiques qui doivent être respectées que le produit obtenu est conforme aux exigences souhaitées. En gros, la méthode consiste à mettre en œuvre les actions suivantes:

1. traitement global et écrasement partiel du fruit. Prunes peut aussi être tout à fait secousse.
2. Le traitement thermique initial.
3. L'introduction de composants supplémentaires.
4. Finition.

En fonction de l'option choisie est obtenue dans le produit final avec goût certain.

Les avantages et les inconvénients de prunes épicées

Comme vous le savez, les fruits de prunier – un excellent assistant du corps humain. Ils sont capables de:

• faire face aux problèmes du tube digestif;
• empêcher l'apparition de caillots sanguins;
• ajuster le niveau d'acidité dans l'estomac humain;
• un effet positif sur le foie;
• maintien de la vue;
• éliminer les toxines;
• normaliser le métabolisme.

De plus, la prune est souvent utilisé comme un moyen de Cosmétologie, car ils sont capables de nourrir les cellules de la peau, rajeunissant et le rendre plus élastique. Toutes ces propriétés bénéfiques demeurent confiants et séchées au soleil prune. Ils peuvent utiliser tous sauf ceux qui ont à ce produit certaines conditions médicales. Cette catégorie de personnes comprennent les patients diabétiques ou obèses, ce qui est préférable de ne pas inclure ces fruits dans votre alimentation quotidienne en raison de leur teneur élevée en calories. Les mères qui allaitent doivent aussi se méfier du drain, afin de ne pas provoquer des coliques ou de la diarrhée chez les bébés.

leurs propres mains

prunes odorants épicés peuvent se transformer même le plus simple repas en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Voilà pourquoi chaque femme est souhaitable d'avoir une maison dans la réserve de ces produits utiles. Mais ne vont pas nécessairement au magasin pour cela. Il peut être assez facile de faire des prunes séchées au soleil à la maison. De plus, il faudrait un peu de produits: 1 kg de prunes fraîches, 3 gousses d'ail, sel, 100 ml d'huile d'olive, le piment et le poivre noir, ainsi que des herbes séchées (romarin, origan et le thym).

Faire les prunes séchées au soleil à la maison facile. Pour ce faire:

1. Sélectionnez seulement le fruit mûr, charnu, mais plutôt dense. Après cela, ils doivent être lavés et soigneusement séchés.
2. Chaque évier un couteau bien aiguisé pour diviser en deux moitiés et retirer les noyaux d'eux.
3. Tranches de saupoudrez légèrement de sel et un mélange d'herbes séchées, puis les disposer soigneusement sur une plaque de cuisson.
4. Le four est chauffé à 120 degrés, puis envoyer aux aliments préparés pendant 5 heures.
5. A ce moment, vous pouvez nettoyer l'ail et préparer les ustensiles nécessaires.
6. Après segments de traitement des prunes doivent être froissées et peu à perdre en volume. Maintenant, ils doivent être pliés dans un bocal en verre, en alternance avec les épices restantes et tranches d'ail.
7. De plus besoin de verser de l'huile, le liège et réfrigérer.

Dans cet état, les produits peuvent être stockés jusqu'à 3 mois. A tout moment, ils peuvent obtenir et utiliser à d'autres fins.

Sur les conseils des maîtres italiens

Dans les pays méditerranéens, les légumes et les fruits épicés sont très populaires. Par exemple, dans la cuisine italienne a une recette qui peut être utilisé pour faire un délicieux prunes séchées au soleil dans le four. Cela nécessitera la prochaine série d'ingrédients: 1,2 kg de prune mûre, 80-90 millilitres et 50 millilitres d'huile végétale d'olive, une pincée de sel de mer, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à café mélange méditerranéen d'herbes séchées au basilic et cuillère à soupe de miel liquide.

Le processus de cuisson doit se faire dans une certaine séquence:

1. Le fruit lavé, retirer les pierres et la pâte restante est découpée en 4 morceaux.
2. Disposez-les sur peau cuisson, la feuille posée ou parchemin.
3. Dans un autre bol herbes aromatiques mélangés avec du beurre et du miel. Le mélange résultant verser des produits.
4. Après cela, ils ont besoin d'ajouter du sel et saupoudrer de fines herbes à nouveau.
5. Pâtisserie préparée à partir de fruits mis sur un four à 3 heures, préchauffé à 130 degrés.
6. En conclusion trimestres guéries doivent être pliés dans des bocaux propres à l'ail finement haché et les herbes fraîches (romarin, basilic), puis versez le tout avec l'huile d'olive et bien refermer le couvercle.

Magasin telle pièce après refroidissement est mieux dans un endroit frais.

L'option la plus simple

Ceux qui ne sont pas habitués aux saveurs épicées, vous pouvez offrir de faire une prune guéries doux dans le four. Il sera très facile, comme il est nécessaire que deux composants principaux: 2 kg de prunes fraîches et 400 grammes de sucre.

Pour mieux choisir une variété de la Hongrie. Ses fruits sont assez grandes et charnues. dans ce cas, la technologie de processus est un peu différent:

1. Tout d'abord, comme d'habitude, les fruits doivent être lavés, puis coupé chacun d'entre eux en deux, retirer les graines.
2. Après cela, la pièce doit être plié dans un récipient d'émail (pan), versez le sucre, puis en réglant le haut de la presse, mis dans un endroit frais pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la surface du jus ne sera pas.
3. Le liquide doit être séparé en filtrant à travers une passoire, et se mettre sur les moitiés de plateau, sans oublier de mettre son parchemin.
4. Le four se réchauffer jusqu'à 60 degrés, puis le mettre dans les produits, ce qui laisse la porte légèrement entrouverte. La durée du traitement dépendra du degré de séchage souhaité.

Les produits finis doivent être faciles à plier dans des bocaux stériles, et les recouvrir d'un couvercle, mettre dans un endroit frais.

Dans des conditions naturelles,

Pour obtenir des prunes séchées délicieux, recette peut être aussi simple que possible, l'omission de tout appareil supplémentaire. Donc, ne pas utiliser nécessairement le four à un traitement thermique. Il peut remplacer la lumière naturelle. Pour un tel mode de réalisation, il faudrait les principaux ingrédients dans les proportions suivantes: 5 kg drain (non perespevshih), deux seaux d'eau et 80 grammes de bicarbonate de soude.

Les travaux seront effectués dans l'ordre suivant:

1. Tout d'abord, vous devez trier la prune, enlever les fruits pourris.
2. Après cela, ils doivent être coupés en longueur et enlever les graines.
3. Faire bouillir l'eau avec de la soude (10 litres 80 g), puis, en plaçant les tranches sur une passoire, les omettre alternativement dans la solution bouillante pendant 3 minutes.
4. Les aliments transformés immédiatement mis dans un seau d'eau froide.
5. Par la suite, la pièce à rincer et sécher serviette, épandage sur les placages, prévue par la gaze pour exposer au soleil.
6. Après un fruit de traitement de trois heures sur les 5 heures, le propre côté dans l'ombre.
7. L'alternance de chauffage et de séchage répété plusieurs fois aussi longtemps que les produits ne sont pas devenus suffisamment élastique et les arrêtera dans le liquide sous pression.

Il se avère très tendre et savoureuse pruneau. La recette est bonne pour les résidents ruraux et les propriétaires de chalets d'été.

appareils aider

Très facile à faire les prunes séchées au soleil sécheurs électriques. Cette unité fait partie remplace le four. Par conséquent, la même recette est parfois appropriée pour les deux appareils. En utilisant four électrique traité avec de nombreux produits. Et les options pratiquées parfois, quand il a besoin ingrédient principal de la formation minimale. C'est ainsi dans les séchoirs électriques font les pruneaux.

Pour que les fruits frais sont nécessaires, l'eau et le bicarbonate de soude. produits flétrissement est la suivante:

1. La première chose que vous devez Blanchir les fruits. A cet effet, ils doivent d'abord être réduit à 30 secondes dans une solution de soude bouillante (15 grammes de poudre dans 1 litre de liquide), puis immédiatement lavés à l'eau froide. Il faut prendre soin au fruit sur la surface ne semblent pas les fissures. Dans ce cas, il est nécessaire soit de réduire le temps de traitement thermique, ou pour réduire la concentration de la solution.
2. propagation prune préparé sur un plateau, le papier de cuisson posé et les envoyer à la chambre de séchage pendant 3 heures à une température de 50 degrés.
3. Obtenez les produits et les laisser refroidir complètement et se couchent pendant 4 heures.
4. Encore une fois envoyer prune dans le sèche-linge. La température ne doit pas être inférieure à 75 degrés.

Cette alternance peut être répétée pendant deux jours. La chose principale est que le produit a bien résisté au toucher et à la pression de la pulpe ne se distingue pas du jus.

douceur épicée

Il y a une autre version de l'original, avec l'aide dont vous pouvez faire cuire des prunes douces facilement guéries. Dans ce cas, vous avez besoin d'un peu de temps, mais seulement comme ingrédients supplémentaires ont besoin de sel, les épices et le sucre.

Méthode de préparation est un peu similaire aux versions précédentes:

1. façon Lavé habituelle de prune divisée en deux moitiés et retirer les noyaux d'eux.
2. Après cela, ils doivent être arrosés avec certains composants optionnels. Pour tirer le meilleur parti des fruits secs soleil doux, tous les ingrédients sauf le sucre peuvent être complètement éliminés.
3. Mettre les produits dans une chambre en laiton pendant quelques heures à une température de 120 degrés, et attendre jusqu'à ce que les tranches légèrement secs. En même temps, ils doivent maintenir sa plasticité.

Les produits finis se déplacera uniquement dans un bocal en verre propre et remplir d'huile. produits stockés doivent être dans un endroit frais sous le couvercle fermé. Pour plus de saveur, ainsi que des prunes séchées, vous pouvez mettre un peu d'ail. Si elle est utilisée uniquement du sucre, il ne devrait pas faire.