fromage calories Adygei et son utilisation dans l'alimentation

Comme vous pouvez le deviner à partir du nom, de la variété de fromage Adygei est né sur le versant nord du Caucase. Ce produit du lait de lactosérum a été connu depuis l'antiquité là-bas. Il a fait – et continuer à faire la maison – fabriqués à partir de lait de brebis, présure skvashivaya il. Jusqu'à présent, aucune fête en Adygea est complet sans la présence sur la table de faible cylindre blanc avec des bords convexes et des traces claires de moule sur les côtés. Ce fromage est bon à manger sous le « accompagnement » de vin rouge sec et légumes frais. Et les gens du pays sont largement utilisés pour la cuisson, cheesecakes khachapuri et d' autres plats. Nous vendons principalement des produits frais blanc, mais aussi extrêmement populaire la version fumée. Préparation d' un Adygei fromage à la maison. Il est principalement fait dans un foyer traditionnel et un fumeur.

fromage frais, car il appartient à la catégorie des doux, gardé court – seulement 30 jours au réfrigérateur, mais il fumait frère peut se situer pendant des années sans perdre sa saveur merveilleuse. Auparavant, il fumait juste de prendre avec vous un long voyage. En Russie, comme dans de nombreux pays du Nord, surtout populaire fromage à pâte dure ou fromage frais grumeleuse, mais ce produit « de transition » jouit d' amour populaire dans la cuisine méditerranéenne. Il est un proche parent de la ricotta géorgienne suluguni italienne et mozzarella et feta grecque, bulgare fromage blanc. Calories fromage Adygei significativement plus faible que le blé dur, ce qui rend possible son utilisation dans l'alimentation.

Dans des conditions d'usine, le processus de fabrication du produit a changé. Maintenant , pour la fondation ne peut pas prendre le lait de brebis, et la chèvre (et même avec l'ajout de vache). Il est regrettable effet le plus sur la valeur nutritive du produit entier. fromage calories Adygei sera plus élevé si sa préparation a pris le lait de vache partie, et au-dessous, si elle est à acidifier et mûries selon les règles traditionnelles.

Ce produit a beaucoup de substances utiles. Nutritionnistes ont calculé cela suffit pour manger seulement 80 g de fromage Adyg par jour pour maintenir le corps approvisionnement nécessaire en calcium et en phosphore. Et il est riche en vitamines B, acides aminés. Malgré le fait que les usines russes utilisent la marque de lait de vache en calories « Fromage Adyghe » ce produit est toujours inférieur à celui du blé dur, grâce à la technologie unique de sa production. Le lait est pasteurisé à des températures élevées. A partir de ce produit final semble un goût distinct du lait caillé ou du yogourt. Fermentée bactéries bulgare lait passe deux étapes de traitement thermique -, puis, déjà dans les moules, le froid. Seulement à la dernière étape de son salé.

L'immaturité du produit, il peut réduire la structure de lait caillé Adyg fromage en calories. Il est seulement de 240 à 252 kcal pour 100 g de produit. Par rapport aux variétés dures, il est très faible. En fait, une telle faible valeur énergétique se rapproche du produit laitier fermenté doux au caillé, mais le plein bouquet de saveurs met un cran récemment.

Ce fromage à faible teneur en calories Adygei ainsi que son usage exclusif pour le corps permet son utilisation dans l' alimentation et jours de déchargement minceur. Il peut être utilisé non seulement pour les plats du Caucase type de khachapuri de « exotiques », mais aussi ajouter à nos plats traditionnels: boulettes de salades (un peu trop de fromage salé). Ou vous pouvez simplement avoir un pain noir et légumes frais – est très savoureux!