Comment faire cuire un steak

Steak « Rib Eye » est considéré comme l'un des plus savoureux et délicieux plats de viande. De plus, ce produit est très simple à préparer, et donc toujours prêt à satisfaire même les gourmets les plus exigeants. Oui, et il est très facile à cuisiner.

Steak « Rib Eye »: comment choisir la viande?

En fait, que ce steak est sur la liste des soi-disant réduction des primes. Le nom même du plat vient de deux mots anglais – «oeil», ce qui signifie « yeux » et « côtes », ou « bord ». Si traduit en russe, le kobe signifie « yeux de viande », « bord à bord ».

Pour la préparation de plats utilisés de son, qui est situé à l'avant de la carcasse et occupe l'espace de 5 à 12 côtes – profil il ressemble à un arrondi « sur l'oeil de côtes ». Il est vraiment la meilleure qualité et « marbre » un morceau de bœuf. Voilà pourquoi le steak « Ribeye » jouit d'une telle grande popularité parmi les amateurs de plats de viande.

Comme on peut le voir, pour préparer des plats savoureux vraiment choisir un bon morceau de viande. Bien sûr, il est nécessaire de boeuf marbré avec de la graisse du corps – juste le steak frit si tournera douce et juteuse. Assurez-vous que la viande est fraîche.

Steak « Rib Eye »: comment préparer la viande?

Bien sûr, pour obtenir une viande vraiment savoureux, il faut bien faire mariner. Ici, il est recommandé d'utiliser un panure sec, la cuisine dont vous aurez besoin des épices suivantes:

sel;
ail séché;
poivre noir;
chili ;
paprika.

Tous les ingrédients sont bien mélanger. Le mélange sec résultant frotter à fond le steak. Maintenant , envelopper la viande bien dans une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez être sûr – votre plat après cette cuisson vraiment savoureuse et parfumée.

Soit dit en passant, le « Entrecôte » – le steak est très modeste. Si vous n'avez pas le temps ou le désir d'utiliser un mélange d'épices, juste une bonne viande de prosolite et saupoudrer de poivre noir.

steak de cuisine

Faire cuire ce plat est très simple, car il est vraiment polyvalent. La viande peut être cuite à des barbecues à charbon de bois ou la plaque chauffante ( de préférence un moule en fonte à fond épais). Les steaks doivent être retirés du réfrigérateur pendant environ trente minutes avant la préparation – le laisser réchauffer à la température ambiante.

Maintenant, la poêle pour chauffer la température maximale. Vous devez d'abord faire frire la viande à feu vif, se retournant toutes les 1-2 minutes. Une fois un morceau de brun, faire le feu plus petit et faire frire jusqu'à cuisson. Dans la version classique de steak « Ribeye » – c'est un grand morceau juteux de boeuf saignante. Mais ici, il est une question de goût – vous pouvez faire frire la viande plus ou moins.

Une fois que le boeuf est bien complètement frire, mettre sur une plaque. En plus, placez un petit morceau de beurre et un peu de romarin (au goût) Couvrir les steaks avec un couvercle ou d'une feuille et laisser reposer pendant 10 minutes. Seulement après que la viande peut être coupé.

Ce plat est très populaire et est au menu de tous les restaurants haut de gamme. Mais parce qu'il est très facile à cuisiner, puis le steak « Ribeye » peut être une grande décoration pour votre table de vacances. Il peut être cuit dans la nature, comme les charbons font la viande plus savoureuse.