Manti à la citrouille: la recette des plats populaires d'Asie centrale

Si quelqu'un ne sait pas ce qu'est un raies manta – un plat de pâte farcies de viande grasse, avec l'addition de grandes quantités d'oignons, ainsi qu'un additif à la viande et les oignons sont souvent mis la citrouille et cuire le tout pour un couple. Miam!

Qui est né et a grandi en Asie centrale et du Kazakhstan (I), pour les rayons manta – l'un des plats les plus préférés. Ici, chaque maison a un pot à plusieurs niveaux spécial grand, qui est appelé mantovarke (ou mantyshnitsey), dans lequel les boulettes cuites à la vapeur sont notre préféré.

En règle générale, les raies manta, nous nous préparons pour certaines fêtes, quand la cuisine va au moins deux maîtresses, puis ensemble sculptent boulettes avec la recette de citrouille qui est connu de tous, pour toute l'entreprise. Ensemble – trois affaires va vite et il n'y a pas un mantovarke « charge » autant que tout coller des boulettes – ne se passe pas grand-chose. Et même si elles, alors pas de problème pour se réchauffer dans le même four à micro-ondes, ou le jour suivant peut être refroidi à frire des boulettes dans la poêle – il sera très savoureux.

Nous faisons toujours à la maison Manti recette de citrouille que je porte à votre attention.

Vous pouvez demander, ce qui est ajouté à la Manti citrouille? Pour succulence! Et le vrai Manti doit être juteuse. En plus de la viande avec l'oignon et citrouille donne une grande combinaison de saveurs, qui n'ont pas essayé, croyez-moi, c'est un plat très populaire.

Donc, pour cuire des boulettes avec la recette de la citrouille que je vous propose, nous avons besoin de pétrir la pâte élastique simple comme boulettes – de la farine et de l'eau avec du sel, plus une cuillère d'huile végétale. La pâte doit être soigneusement pétrir, obmyat et donner un petit mensonge vers le bas pour le rendre flexible pour le laminage ultérieur. Il est préférable de le faire par lots sans l'ajout d'œufs, car il est mieux que la pâte est imprégnée dans l'oignon et le jus de viande libéré lors de la préparation des repas pour un couple.

Pour le remplissage, en règle générale, prendre l'agneau, mais pour la jutosité dans le boeuf haché ajouter une autre graisse kurdjuchnyj (ou de la graisse de la queue, qui ont tous deux appels). Mais vous pouvez faire des boulettes, et le bœuf (il n'est pas durcit rapidement comme l'agneau), ou vous pouvez mélanger plusieurs types de viande – surtout, assurez-vous de prendre la viande avec de la graisse, de sorte que la farce n'était pas maigre.

Le Manti le plus délicieux obtenu si la viande est coupée à la main en petits cubes d'environ la taille d'un demi-centimètre, mais pas passé à travers un hachoir à viande. Mais si vous décidez d'utiliser un hachoir à viande, utiliser la plus grande prison.

Recette pour boulettes avec la citrouille suppose les oignons et les citrouilles prennent quant au volume, il y avait au moins la moitié du volume de la viande. Les oignons doivent peau de citrouille crue hacher finement, et les couper en cubes d'environ la même taille que les morceaux de viande. La viande, les oignons et mélanger la citrouille, le poivre, le sel – la farce est prête.

Maintenant, vous devez rouler la pâte en une couche mince et le plus mince, vous serez en mesure de rouler la pâte – mieux (hôtesse particulièrement habile parviennent à déployer si mince que vous pouvez lire les journaux à travers ce test, mais comme il se pas tous, au moins essayer de ne pas plus épais que 2 mm rouleau).

Ensuite, coupez la pâte en carrés avec un côté d'environ 8-10 cm, mais beaucoup, y compris moi, faites, comme dans le cas des raviolis ou boulettes -. Déroulez une longue tresse, environ 3 cm de diamètre, et le couper en morceaux de longueur 2 5-3 cm, et chaque pièce de tranches individuelles de roulé sous la garniture. Les cercles de plus – le tour plus hors du manteau. Je fais taille moyenne Manti – pas énorme, mais il est pas nécessaire et plus petit – ce ne sont pas les boulettes!

Sur chaque vente carré ou un cercle, sans épargner, hachis et former les boulettes. Façons de sculpter la pâte, quelques – queue de cochon, des enveloppes, une rose. Je ne sais pas comment l'appeler mon chemin, mais cela: la première pâte zaschepit sur la viande qu'il a sillonné en saisissant les côtés opposés d'un petit cercle (ou coins carrés), puis quelques tweaks pour fermer le bord, il est enveloppe si grasse, puis relier les coins par paires, en huit tours comme ou un signe de l'infini.

graisse avance en treillis mantovarki avec de l'huile végétale et de mettre des robes sur eux dans un cercle, de sorte qu'ils ne se touchent pas. Pendant ce temps lepim et mis manta, remplir un après l'autre cercle, le fond de la casserole pour faire bouillir l'alimentation en eau séparément. Une fois que l'eau est bouillante, mettez la casserole sur un autre, bien fermer le capot supérieur et localiser avec précision 40-45 minutes – tant pour un couple avec DONE Manti recette de citrouille que nous avons examinés.

temps Kagda out – mettre Manti à la citrouille et de la viande sur un grand plat, saupoudré de beurre, saupoudrer d'herbes pour l'élégance et porter sur une table où tout le monde est à la recherche chaude!

Pour préparer le manteau peut être soumis crème sure, sauce de carottes pritushennoy et les oignons, mais nous aimons ce simple sauce est un mélange de crème sure et de la mayonnaise, pris presque également, plus un peu de ketchup, et ajouter à l'ensemble quelques gousses d'ail, passé à travers le masher – mix . Il se avère très savoureux!

Profitez de votre repas!