Quelle est la composition de l'assaisonnement pour la carotte coréenne?

Les carottes en coréen est devenu connu pour les réfugiés et les immigrants en provenance de la Corée du Nord avant même l'effondrement de l'Union soviétique. Beaucoup de Russes, une fois goûté ce plat, tellement en amour avec lui, ils ont essayé de le recréer à la maison dans la cuisine. Mais qui est dominante dans le goût des carottes en coréen? Gourmets disent que n'est pas un légume racine. Reconnaissable et aimé ce plat fait un assaisonnement pour la carotte coréenne.

Composition, ingrédients photo et ordre de leur entrée dans la marinade, nous donnons ci-dessous. Auparavant, mélange d'épices pour la carotte (ainsi que le plat fini) peuvent être achetés qu'à Coréens ethniques sur le marché. Maintenant, de nombreux fabricants vendent des paquets d'assaisonnement. Pour la préparation de collations et de ce produit fera. Cependant, nous ne pouvons pas garantir que aux normes sanitaires du mélange d'usine. En outre, au fil du temps, les épices peuvent perdre de sa saveur. Enfin, tout le monde aime différentes carottes en coréen. Après tout, il est non-aiguë, moyenne et épicé. Vous pouvez améliorer le son de l'ail, ajouter le piment et ainsi de suite. Et il est donc préférable de créer un mélange de maison et cuisiner avec l'aide de son casse-croûte merveilleux.

Histoire de carottes en coréen

Il y avait un plat délicieux est pas si longtemps – quelque part au milieu du XXe siècle. Vous serez très surpris, mais en Corée, Nord et du Sud, ont jamais entendu parler. Les immigrants de la Corée du Nord ont apporté la recette est très populaire dans leur nourriture intérieure « Kimchi. » Mais la préparation à partir d'un radis noir et le chou chinois. En Union soviétique, avec la pénurie constante de ces produits, il n'a pas été facile à obtenir. Mais la carotte était tas. Par conséquent, les Coréens ethniques qui se sont installés dans les républiques d'Asie centrale, et a remplacé ses produits de base pour « Kimchi. »

carotte épicée spaghetti émincés beaucoup apprécié tous les habitants de l'immense URSS. Par conséquent, le plat est considéré comme le savoir-faire de la cuisine soviétique. Pour longtemps, les gens ont été contraints d'acheter le casse-croûte fini, car très peu de gens connaissaient la composition des assaisonnements pour la carotte coréenne, recette de cuisine, et de l'équipement pour le broyage était pas là. Mais avec la chute de l'Union soviétique et l'émergence de petites entreprises qui a pris fin. Maintenant disponible comme une râpe spéciale, et un mélange d'épices pour cuisiner très savoureux et un favori des snacks Slaves.

La composition de l'assaisonnement pour la carotte coréenne

La cuisine de cette nation est basée sur l'utilisation active des marinades et des épices. Ils donnent les légumes-racines habituels tels que les carottes, la saveur exotique et riche arôme. Qu'est-ce que les épices sont utilisées dans ce cas? La composition de l'assaisonnement pour la carotte coréenne chacun varie en fonction de leurs préférences gustatives. Cependant, il y a des éléments de base qui restent inchangés. Il coriandre, le piment rouge et le poivre noir, ail séché. Bien sûr, pas faire sans sel. Mais la surprise de beaucoup sera que le sucre fait également partie du mélange d'épices. Dans la cuisine asiatique on croit qu'il est très avantageux de mettre du sel et des épices. Aux mélanges de «emballages finis Seasonings pour la carotte coréenne » peut souvent être lu que la composition comprend également la noix de muscade, le basilic, le piment, le gingembre, le curcuma et les graines de sésame.

autres ingrédients

Maintenant, nous savons que c'est un assaisonnement pour la carotte coréenne. Sa composition est assez simple. Mais si nous suffit de connecter une tasse de poivre noir et rouge, le sel, le sucre, l'ail et la coriandre, nous avons rien. Afin de préparer une délicieuse collation, « ouvert » il est nécessaire d'épices. Et pour cela nous avons besoin d'un minimum d'un mélangeur. Et ce n'est pas submersible et puissant, avec un bol moulants.

Pour obtenir une collation authentique avec le goût des plus mémorables, la carotte doit être déchiqueter d'une manière particulière, dans une râpe spéciale. S'il n'y a pas besoin de couper la racine pelée longues bandes manuellement nécessairement, de sorte qu'ils ont absorbé tout le charme de la marinade. Pour préparer les collations auront aussi besoin du vinaigre (devyatiprotsentny et meilleur vin – goûter ainsi obtenir méchant) et l'huile végétale.

Les bases technologiques

Pour parfumer des épices de la façon d'ouvrir, dans les assaisonnements pour la carotte coréenne nous incluons des aliments entiers. Cela est, la coriandre (coriandre) devrait être dans les grains. L'ail nous prenons pas Kinks fouet granulaire et finement avant utilisation. Au mélange, nous allons utiliser un grand sel de table.

Inutile de dire que le reste des épices sont frottées directement avant utilisation? Mais vous pouvez préparer le mélange d'épices d'une utilisation future. Pour cette première mouture dans une demi-cuillères à café de graines de coriandre mélangeur et un – sel. La composition des assaisonnements pour les carottes en Corée aiguë doivent inclure quelques pincées de piment. Une fois que tout est fraisée, ajoutez une demi-cuillère de sucre et deux dents d'ail finement haché. Maintenant, ce fut le tour des poivrons. Ajouter au bol d'un mélangeur une demi-cuillère à café de noir et une pincée de feu rouge. Vous pouvez même saupoudrer une pincée de paprika. À la demande d'ajouter d'autres ingrédients: basilic, noix de muscade, le gingembre et le curcuma. Au melem de vitesse la plus rapide tout cela pendant environ trois minutes. Rendons la poussière de se déposer, et ne puis soulevez le couvercle. Nous changeons le contenu du pot à sécher. L'assaisonnement peut être conservé au réfrigérateur pendant une longue période.

proportions

Il est préférable de préparer la marinade et les épices directement avant de remettre les carottes râpées. Comme si pas bien pot fermé et le processus d'appauvrissement de parfum est toujours en cours. En présence de la carotte sera plus facile de calculer les proportions et les assaisonnements. Ainsi, un kilogramme de cultures racines absorbe environ trente grammes mélange épicé.

Préparation des collations étape par étape

Recette de ce plat est aussi simple que la composition des assaisonnements pour la carotte coréenne. racine Shinkuem, sel, ajouter le sucre et mettre sous le joug. Une heure plus tard, nous pressons la paille. Les carottes ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre. Est chauffé dans une poêle à frire et cinquante grammes d'huile végétale. Rôti sur elle ail haché et l'oignon. Cuillère pour attraper ces légumes – ils ont donné leur huile de parfum et ne sont plus nécessaires. Les carottes on passe dans un récipient hermétiquement refermable. Mettre fraisé à un épices mélangeur. Remplissez-le avec de l'huile chaude. Couvrir et à la température ambiante pendant une nuit à infuser. Il vous fait le plat sera meilleur après une journée de trempage.