Champagne brut – gorgée boisson présente

Les vins mousseux ont un système de classification assez complexe, qui dépend de plusieurs paramètres. L'un des principaux critères qui distinguent le champagne est sa teneur en sucres, qui provoquent le goût du vin. Si l' on parle de champagne brut – c'est des vins secs, la teneur en sucre qui est très faible. Ce sont les vins – secs et demi-secs, faites dans les meilleures traditions de l'ancienne France, et considérés comme les variétés de champagne les plus chers et précieux.

Le sommelier n'a pas apprécié le champagne avec une teneur élevée en sucre, car il empêche de distinguer les saveurs et sont souvent conçus pour masquer les défauts du vin.

En général, le classement Champagne sur la base des critères de leur teneur en sucre, est la suivante:

• Brut naturel – vin sans sucre ou avec un niveau inférieur à 0,3%;

• Extra Brut – vin avec du sucre dans les limites de 0,3-0,6%;

• brut – ou soi-disant classique brut, champagne sec: taux de sucre dans les 0,6-1,5%;

• extra-sec – vin qui est à la fois semi-doux et demi-sec (1,5-2% de sucre);

• On sèche (sec) – champagne avec une teneur en sucre de 1,7 à 3,5%;

• demi-sec – contient jusqu'à 5% de sucre;

• Deuce – une variété rare de champagne doux, où le sucre est plus de 5%.

Champagne Brut peut être fabriqué à partir de tout raisin: blanc ou rouge. Mais l'option classique est un vin blanc brut. Bien que Champagnes de rouges variétés de raisin au goût un peu différent du blanc, si vous suivez la procédure correcte pour enlever la peau du fruit.

Brut est fabriqué à partir de cépages classiques, ils comprennent Pino Mene, Pino Cherny et Chardonnay. Jeune brut – champagne couleur jaune pâle, ayant parfois étincelle rose. Très rafraîchissant, vin vigoureux avec des fruits ou arômes de petits fruits avec un soupçon de pain blanc frais. Âge brut (3 ans) – un goût plus fort de champagne qui donne des herbes. La couleur est jaune foncé, le parfum donne la pomme, les fruits secs, les épices, le goût est un peu comme des croissants. Affiné Brut (5 ans) a moins de bulles, mais avec une plus robuste, sophistiqué et très bon goût. Sa couleur – un jaune profond, a une teinte brune. L'arôme donne des fruits secs et des noix grillées, glisse parfois du café d'ombre.

Distinguer Brut vintage et Blanc de Blancs.

Vintage (Millezim) a les mêmes caractéristiques que l'ordinaire brut, seulement avec l'indication obligatoire de l'année, lorsque les vendanges ont été recueillies.

Blanc de Blanc pressé exclusivement du Chardonnay. Il est, en règle générale, le vin frais, pour préserver l'arôme du raisin, avec un goût agréablement aigre. Jeune champagne a une couleur jaune pâle avec une brume verte, l'âge change de couleur à l'or. Jeune Blanc de Blanc Les odeurs parfumées d'agrumes, fleurs de menthe, fleurs sauvages. Personnes âgées – a une saveur semblable à Cuvée Brut.

Champagne brut a ses avantages, le principal étant – il est très difficile à falsifier. additifs dans extrinsèques noient le vin le plus souvent que du sucre. Et chaque contrefaçon est édulcoré. Sécher les vins sont toujours un délicat bouquet raffiné. Vous pouvez parler de ce champagne brut est la marque de son usine.

Ce vin a aussi un côté positif en termes de consommation.

• Tout d'abord, il peut être combiné avec presque tous les repas, en commençant par des amuse-gueule et se terminant avec le dessert.
• En second lieu, champagne brut n'apportera pas une gueule de bois lourd. L'alcool est en général plus facilement toléré que moins du sucre.
• En troisième lieu, lors de la prise ce vin a minimisé les problèmes du tractus gastro-intestinal, comme le processus de fermentation est très faible en raison de l'absence de sucre.
• Eh bien, et le dernier, un facteur positif – produit à faible teneur en calories.