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recette de sandre jellied

Pike – poissons vraiment royal! Tous les plats à base de perche, délicieux et, plus important encore, le régime alimentaire. La viande de ce poisson est savoureux, tendre, et qu'aucun cuisinier hors de lui, toujours se révèle délicieusement. De nombreux restaurants décents sont au menu, même quelques plats de la perche que les visiteurs habituellement achetés sur les fêtes de famille, dîners de gala, des mariages et des anniversaires.


la viande est perche non grasse et a un peu d'os, pour lequel il est apprécié dans la cuisine. polyvalent sudak dans la cuisine, il est frit dans une poêle, au four, cuire sur une grande oreille, et sandre gélatineuse – une recette, parfait pour les célébrations du Nouvel An, est familier à beaucoup de première main. Le doré jaune, cuit dans un fumé à chaud – juste une chanson! Il est idéal pour les rassemblements de bons amis dans le pays ou par la rivière. Pour la perche parfaite alimentaire au citron, cuit au bain-marie.

la perche gélifiée sans gélatine est un ancien plat russe, qui est encore traditionnellement préparé à Noël et Nouvel An. Mais il convient de noter que la gélatine est pas nécessaire d'ajouter que, si le poisson dont vous allez préparer la charge, grandes, pas moins de trois kilogrammes. Si le poisson est petit, alors il sera un peu gélifiant, et le plat peut simplement ne pas congeler la konsitsentsii désirée.

Comment préparer la perche gélatineuse? Vous devez d'abord acheter, ou même attraper un poisson, pris avec leurs mains parce que ce sera beaucoup plus savoureux. Eh bien, à la fête de vacances le plus proche vous de maîtriser les plats gastronomiques froids – un sandre gélifiée.

sandre gélifiée. recette

Pour préparer cette délicatesse aura besoin:

  • – la perche, environ deux kilogrammes;
  • – oignon, deux pièces;
  • – cuillère à soupe de gélatine;
  • – citron, d'une seule pièce;
  • – la carotte moyenne, d'une seule pièce;
  • – bouquet de persil frais;
  • – œufs, quatre pièces;
  • – Sel et poivre au goût.

Tout d'abord, vous devez couper la carcasse de poisson. Nettoyer soigneusement le doré, le diviser en portions. La tête séparée, ce qui élimine les branchies, mettre à cuire dans environ un litre d'eau. L'eau devrait être une bonne saison avec le sel et ajouter à ses épices préférées et deux oignons hachés grossièrement. Après la tête d'ébullition doit être rouler ébullition pendant au moins quinze minutes. Ensuite, ajoutez les morceaux restants de dorés jaunes et cuire ensemble pendant une dizaine de minutes, après avoir jeté de nouveau une tranche de citron.

Les parties ne sont pas à digérer et à briser, il est très important pour l'apparition du plat fini. Broth ne devrait pas être un gros bouillons, sinon il tournera sandre nuageux et gélatineuse, une recette que vous voulez exécuter strictement selon les instructions, il ne fonctionnera pas. Après cela, vous devez enlever soigneusement tous les poissons du bouillon et laisser refroidir. Faire tremper la gélatine dans un demi-verre d'eau froide et laisser gonfler.

carottes soudées jusqu'à tendreté et quatre œufs durs. Lorsque le poisson est refroidi, il est nécessaire, sans endommager les pièces, retirez tous les os unique. Mark grand plat profond, de préférence sous la forme d'un poisson, et mettre les morceaux percher uniformément dans une seule couche. Broth et ajoutez la dissolution de la gélatine. Encore une fois, nous livrons à la chaleur et porter à ébullition, mettre de côté avec la plaque et laisser refroidir. œufs durs et les carottes bouillies doivent peler et couper en tranches soignées. Filets de perche haut carottes coupées en rondelles, posées les œufs et le persil haché.

Préparés ingrédients remplir ostyvshim plat de bouillon aromatique et mis au réfrigérateur pour terminer le bouillon de solidification. Au moment où les invités ont reçu un plat royal « sandre Jellied. » Recette de collations froides, bien sûr, besoin et vos invités, et personne n'ose dire: « Quelle horreur, c'est votre poisson dans aspic! » Bon Appétit!