Saltisons à la maison: recette de cuisine

Saltisons cuisine à la maison n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître. Ce plat est typique de la Russie rurale, la Biélorussie, l'Ukraine, la Pologne et la Moldavie. Mais même la maîtresse de maison le plus inexpérimenté peut cuisiner saltisons à la maison. Dans sa composition, ce produit peut être comparé à la Brawn allemande. Préparer saltisons d'abats, de graisse et d'épices. Le produit le plus délicat obtenu à partir du porc (tête, queue et t. D.) Mais pour la préparation, vous pouvez utiliser les sous-produits et la viande provenant d'autres espèces, ou les combiner.

recette traditionnelle

Présentation saltisons de recettes traditionnelles. vous pouvez faire un repas qui contient différents types de produits à base de viande dans la maison. Cela nécessiterait un estomac brut (peut remplacer le côlon), 3 kilogrammes de toute viande, tête d'ail pelées, 700 grammes de matières grasses, la plupart de la cuillère de sel petite coriandre cuillère, poivre noir moulu , sol, baie de feuilles et de clou de girofle. En option, vous pouvez ajouter un peu de cumin.

travaux préparatoires

Nous commençons par le traitement de l'estomac ou de l'intestin. Ils doivent être soigneusement rincer et verser du sel. Nous quittons les produits demi-finis pendant au moins 12 heures. Le sel a ensuite été éliminé par lavage et nettoyer l'estomac ou l'intestin couteau de chaque côté. Pour plus d'effet peut les tremper dans une solution faible de vinaigre et de l'eau pendant 2 h. Se laver à fond avec de l'eau et des produits semi-finis laissent de côté. Maintenant, pour le remplissage. Couper la viande et la graisse ne sont pas très grandes pièces et mettre dans un bol. Ajouter au bol d'épices, le sel, le poivre et l'ail haché. Tout cela est très bon mélange. Vous êtes maintenant prêt à former saltisons.

délicieux saltisons

Estomac en outre lavé avec de l'eau bouillante, puis de l'eau froide. Après cette déchirante pour que des stries de gras étaient à l'intérieur. Nous GUT attacher une extrémité et la viande cuite farshiruem. Puis coudre l'estomac ou attacher le second bord dans les intestins. A cet effet, le fil culinaire ou ordinaire. Pour saltisons pas éclater pendant la cuisson, il est nécessaire de percer en plusieurs endroits avec un cure-dent. Etalez dans une casserole d'eau froide et ajouter le sel, le poivre, la feuille de laurier, l' oignon et les gousses. Faire cuire pendant environ 1-1,5 heures. Laisser refroidir, puis dans le bouillon et mettre sous le joug. Retirez ensuite saltisons, cuits à la maison dans un réfrigérateur pendant 12 heures. Servir avec du raifort ou de moutarde.

La deuxième façon

saltisons cuisinés répartis sur une plaque à pâtisserie, graissés avec tout (de préférence fondu) graisse. Le four est chauffé à 200 degrés et qui y est fixé dans la casserole. Faire cuire le plat jusqu'à coloration dorée. Il faut environ 20 minutes. Ensuite, mettre saltisons sous l'oppression et laisser refroidir. , Nous passons à côté dans le réfrigérateur sans enlever joug. Saltisons à la maison se prépare facilement. La plupart du temps occupé par les travaux préparatoires.

Saltisons poulet

Bien sûr, traditionnellement, il est un plat à base de déchets de porc. Mais vous pouvez utiliser la viande, de l'estomac, le foie et le poulet de coeur. Cela régime saltisons. Vous devez préparer 300 grammes de poitrine de poulet, deux cuisses de poulet, 250 g de foie et de cœur, plusieurs feuilles de laurier, petite gélatine cuillère, les pois poivre, les gousses d'ail plusieurs (numéro en option) et une boîte de produits laitiers ou du jus. Abattis et la viande de poulet pondent dans une casserole et faire cuire. Après l'eau bouillante enlever la mousse et diminuer le feu. De plus, ajoutez toutes les épices et le sel. Saltisons homebrew environ 2,5 heures. Ensuite, retirez la viande et les abats et le bouillon ajouter l'ail haché. Bien mélanger et donner la bière. Autre filtre bouillon et ajouter la gélatine en elle. Il doit être dissous, mais pas faire bouillir. Viandes et abats coupés en petits morceaux, le sel et le poivre. J'ai coupé la partie supérieure de la boîte et Répartir la farce en elle. Après cela, verser le bouillon, en essayant de le distribuer uniformément à l'intérieur. Nous le faisons lentement, laissant pénétrer et laisser tremper dans la farce. Nous nous réservons le plat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Ensuite, hacher et servir.

Saltisons de foie de porc

Nous offrons encore une autre saltisons sur ordonnance. Dans un environnement domestique pour sa préparation en utilisant comme principal ingrédient de foie de porc. Il se trouve un snack très savoureux et appétissant. Prendre 400 grammes de foie, une langue de porc, coeur de porc est l'un, deux oreilles de porc, deux pieds de porc, une grande cuillerée de gélatine, 5 gousses d'ail, deux cuillères à soupe de sel (au goût), les intestins de porc et des épices. Tous les produits transformés (à l'exception du foie) répartis dans une casserole, remplir d'eau froide et faire bouillir jusqu'à ébullition. L'eau est ensuite évacuée et versez un nouveau. Maintenant, nous cuisinons tous les produits à base de viande (y compris le foie) pendant 2 heures. Ensuite, ajoutez toutes les épices et faire cuire pendant une heure. Colon est soigneusement lavé. Produits de viande que nous obtenons de la poêle et réserver le bouillon et le filtre. Nous séparons la viande des os et couper en petits cubes. Le hachis du foie. Striée de demi-tasse de bouillon et de la gélatine diluée en elle. Puis versez dans la farce. Ajouter les épices au goût et sel. Farce bourrer l'intestin et l'attacher avec deux côtés. Saltisons mettre dans une casserole avec le bouillon et cuire pendant 1-1,5 heures. Ensuite, nous enlevons du pot, mis sous pression dans le réfrigérateur et le retirer. Voici un décolletées, parfumé et délicieux, saltisons. Recette avec des photos vous guide toujours correctement. Bon appétit!