Manti avec la citrouille et la farce: Dans un bain-marie, dans le chaudron Manti-et juste dans la casserole

Mistaken sont ceux qui croient que les raies manta – il est tout simplement génial boulettes. Bien sûr, la composition de l'essai, ces deux plats sont semblables, et les remplir coïncident souvent. Toutefois, selon les règles de boulettes de viande doivent hacher plutôt que de mouture. Oui, et une viande est souvent limitée à – cuisiner et boulettes avec de la citrouille et de la viande, et seulement avec une citrouille et les légumes, et les champignons. En général, le remplissage est toujours permis d'expérimenter. Le second – et fondamental – la différence est que le manteau préparé exclusivement pour un couple. Pour eux, il y a même un dispositif spécial, appelé communément mantyshnitsey. Et troisièmement, les raies manta ne doivent pas nécessairement être fermé de tous côtés par la pâte. En raison cuits à la vapeur, ils sont assez faciles à faire ressembler à une petite tartes ouvertes.

Manti avec la citrouille en ouzbek

Ceci est l'une des options les plus populaires pour la recette. Légumes convient non plus, bien que la prise variété douce est préférable. La pâte peut être préparée sur leur propre: trois tasses de farine, deux œufs et une tasse d'eau. Il est très similaire à boulettes, mais devrait être très élastique. Après pétrir son avocat au moins un quart d'heure. Pour remplir cette quantité de pâte est frotté avec un demi-kilo de citrouille, pelée et graines. Quatre ampoules, et un bouquet de persil finement haché, un cube de graisse de mouton pilonné ou hachoir à viande fraisés. Tous les composants sont mélangés, assaisonné avec du sel et du poivre, et si une citrouille savoureuse, puis un autre, et le sucre. La pâte est enroulée aussi mince que possible, de préférence – de millimètre d'épaisseur, puis couper grands carrés. Sur chaque morceau mis une salle à manger cuillère avec boulettes de farce avec toboggan zaleplivayutsya de citrouille que l'imagination prompte, et sont disposés dans le Manti-bouilloire (avec de larges espaces entre les « voisins »). Treillis vaisselle huilée à l'avance, il est versé sur le fond d'un peu d'eau, et aussi (froid) saupoudré « raviolis ». boulettes cuites à la citrouille environ une demi-heure, puis saupoudré de verdure, servi à la table. Et ne casse pas la règle principale! Quelle que soit la farce à l'intérieur du plat à manger exclusivement à la main.

raies manta dans un bain-marie

Il est parfait si vous ne disposez pas d'un chaudron spécial. Oui, et un légume que vous ne pouvez pas vous limiter, et faire cuire des boulettes avec la citrouille et la farce. Pour eux, pris 700 g de viande (de préférence en mélange – bovine et ovine) sur 300 g de légumes. La viande, au moins cinq ampoules et une tranche de lard haché finement, les citrouilles sont traditionnellement frottées, les composants sont connectés, et salé et poivré. La pâte est faite similaire au procédé décrit ci-dessus. Vous pouvez acheter des boulettes prêtes, mais il est nécessaire de pétrir encore à devenir extrêmement serré. Par ailleurs, il éventuellement rouler. Il y a des boulettes avec de la citrouille et de la viande, dont la recette nécessite test de manutention manuelle. Pincer une pièce roulée en boule, puis étirer les doigts à la taille correcte. Cependant, les compétences nécessaires à cette modélisation, car il est assez mince pour étirer de la première peu de gens. Au milieu d'un remplissage est posé, faisceau de bord de sleplivayutsya ou de l'enveloppe, puis fini « gâteaux » sont disposés dans un bain-marie. Comme dans mantyshnitse, le temps de cuisson est une demi-heure. Le résultat est une Manti luxuriante et délicieux avec la citrouille et la farce (recette avec photo il montre). Servir avec la crème sure peut être, ou sauce verte.

raies manta dans la casserole

Prenez en compte que tout le monde est dans la maison non seulement mantyshnitsu, mais le bateau à vapeur. Ne désespérez pas: et dans ce cas il est possible de faire cuire des boulettes avec la citrouille et la farce. Les principales étapes sont les mêmes, mais un peu mieux que les légumes râpés mijotés dans une poêle avec des oignons (avant de le mélanger avec de la viande). Moulé très convoité « boulettes ». Ensuite, le moule est prise, il est rempli d'un peu d'eau et de mettre un égouttoir graissé, qui plié Manti avec la citrouille et la farce (recette avec photo). L'eau ne doit pas toucher le fond de la passoire. Le couvercle est fermé – et pendant une demi-heure au plus lent feu.

La deuxième option – pour prendre le pot un peu plus, il versez un peu d'eau et de mettre un bol. Manta sont affichés sur le fond de la cuvette, elle a une autre plaque – et encore pendant une demi-heure sur le brûleur.

Qu'est-ce que Manti

Traditionnellement assaisonné Ouzbeks leur Kislyak. Nos compatriotes préfèrent la crème. Les bonnes boulettes avec de la citrouille et de la viande, garni d'oignons frits de. Oh, et si vous voulez compléter l'authenticité, faire la sauce Santana, inventé spécialement pour les boulettes. Deux grosses tomates Râper (sans la peau). L'huile végétale quatre frits gousses d'ail haché finement, on le verse dans une cuillère de piment rouge, et une minute d'agitation – tomates râpé. Comment se résume – sel, couvrir et éteindre le feu. Meilleure sauce pour les boulettes n'existe pas!