Comment préparer un nouilles maison pour la soupe? Recettes pour la pâte

Les pâtes sont une partie permanente de nombreuses soupes et garniture commune pour les plats. Cependant, même les producteurs éprouvés parfois cuisiniers tristes: les pâtes pochés, il colle ensemble, le tour extérieur dans Mouch, et rester à l'intérieur solide. Ceux qui sont désespérés pour faire face à de telles déceptions, pas le choix, comment faire des nouilles faites maison pour la soupe ou un plat d'accompagnement. Peut-être qu'il est pas à la mode, parce que même les gens achètent la pâte cuisson ready-made. Mais il assure que vous aurez une soupe merveilleuse – la maison de nouilles (photo vous pouvez voir dans l'article), vous ne manquerez pas.

recette standard

Ils sont utilisés par les femmes au foyer nelenivyh majoritaire. Il est assez simple et ne nécessite pas de trucs spéciaux. pâte à nouilles à la maison – comme dans les boulettes, seulement moins raide. œuf de poulet fouetté avec une troisième tasse d'eau et de sel, le flux de liquide dans la farine de pile (environ un kilogramme quart). Pétrir la pâte, recouvert d'une serviette, et reste un « repos » à la troisième heure. Ensuite, la masse est coupée en quartiers et chaque met aussi mince que possible pour rayonner directement à travers. S'il y a une place dans la cuisine, chaque couche reste sec dans des conditions naturelles (tourner deux ou trois fois), si la table un ou si vous voulez rapidement – disposés sur des plateaux et de mettre dans un four à peine chauffée (30 degrés, pas plus) une demi-minute de chaque côté. Alors, comment faire des nouilles faites maison pour la soupe peuvent être de différentes longueurs, puis il y a deux façons.

1. strates de coupe au large (environ 6 cm) de la bande, verser pile pliée de farine et coupées en bandes minces.
2. Chaque feuille de pâte en poudre abondamment avec de la farine supérieure, d'un tube roulé et finement coupée transversalement; strushivaetsya supplémentaire de farine fini avec des nouilles longues.

Puis, immédiatement ou garniture de soupe cuit ou de pâtes obsushivayut à une certaine distance les uns des autres, sont conditionnés par Kulka et se cacher dans un congélateur pour les séparer pendant le stockage.

Beauté: barres de couleur

Délicieux nouilles maison peut être très élégant. Et dans la soupe, elle sera encore plus attrayante, en particulier pour les enfants. Juste un problème: l'eau pour remplacer le jus frais. Si vous prenez une carotte – vous obtenez des pâtes orange si la betterave – rouge et oxalique ils deviennent verts. Il suffit de garder à l'esprit que l'oseille est très aigre, de sorte que lorsqu'il est utilisé dans la pâte est préférable d'ajouter un peu de sucre.

recette de jaune d'oeuf

Beaucoup de gens semblent pâtes cuites traditionnellement dégonfler. Pour eux – la recette de nouilles aux oeufs maison, une nuance très douce et agréable. Dans un bol, les jaunes d'œufs avec chantilly huit sel, trois cuillères à soupe d'huile végétale et un – eau très froide. La colline de farine (il devrait être 400 grammes) a fait une fosse, et versait la masse résultante. Pétrir la pâte. Selon cette recette, il est plus tendue que la précédente. La récolte est couvert et retiré du côté de la défense. D'autres actions ont été décrites: aussi mince que possible de déployer, sécher directement sur la table, couper le « fil » de la longueur qui vous convient, et saupoudrez plus librement le produit fini, de sorte qu'il sèche et glissement.

La pâte sans oeufs

Pendant le jeûne des œufs interdits, mais manger quelque chose si nécessaire à tous. Alors que notre peuple compris comment faire des nouilles faites maison pour la soupe sans ingrédients Skoromniy. En outre, dans plusieurs modes de réalisation.

1. Un verre d'eau, trois tasses de farine, le sel et le vinaigre à soupe de 6%. Lorsque le pétrissage est nécessaire de considérer ce que la pâte assez brusquement devient trop dense. Vous devez arrêter à temps. Si le « repos » test montre myagkovato peut mélanger avec un peu plus longtemps.
2. Un verre d'eau, deux ans et demi – et deux cuillères à soupe d'amidon de la farine. Dans ce cas, la pâte sort assez doux pour qu'il ne soit pas nécessaire de faire preuve de vigilance.

Vous pouvez certainement faire juste de l'eau et de la farine, mais rappelez-vous que vous aurez besoin de déployer une feuille de très mince, et il y a un danger qu'il brisera sans composants supplémentaires.

pâte à nouilles en hongrois

Ici, la composition, on peut dire l'exact opposé de la précédente. Hongrois offrent recette oeuf nouilles faites maison, qui n'ont pas l'eau. Pris trois œufs, pétrir avec du sel et deux cuillères à soupe d'huile d'olive, verser dans un tiers d'un kilogramme de farine – et malaxé la pâte. En forme finie, il ne doit pas coller à la surface et une légère brillance. Le reste de la préparation des pâtes faites maison normale.

Nouilles pour Laghman

Si vous pensez que vous pouvez utiliser des pâtes pour lui – vous avez tort. Même avec une maison de leur recette standard, vous obtenez une soupe très ordinaire. nouilles maison appropriées pour la préparation d'un Laghman beaucoup plus complexe. 3 tasses de farine mélangée avec du sel (environ une cuillère à café – la pâte doit être légèrement salée), puis ajouter les oeufs battus (2 pièces), et la pâte est pétrie pour la première fois. Un peu chauffé un verre d'eau et on verse dans lui. Tenez-vous à la main sera assez long, mais ne vaut pas la farine supplémentaire ajouté. pâte Vymeshennoe sur un saupoudrer légèrement la table est formée en une boule, aplati, et ainsi encore et encore. Lorsque vous êtes satisfait du résultat, emballer le produit en papier d'aluminium et placer au réfrigérateur pendant une heure. Puis un autre verre d'eau est chauffée, il soude et le sel sont agités par une demi-cuillère à café. Cette solution a été frotté dans la pâte – pour améliorer la ductilité. Et ici commence le plus difficile pour le processus débutant: la pâte est froissée, tiré, tordu en un faisceau, tapé sur la table, écrasé et étiré à nouveau toute la longueur des bras. Lorsque vous êtes satisfait de sa flexibilité, le diviser en petites boules, les rouler dans une sorte de saucisse et de la graisse de tous les côtés avec de l'huile végétale. Avec chacune de ces étapes sont répétées, maîtrisées sur un seul morceau de pâte. En fin de compte, il se trouve flagelles mince. Comme leur extension, ils se plient en deux, et étirés à nouveau. nouilles faites maison bouillies pour Laghman immédiatement, les parties, dans une grande casserole, et retirés immédiatement après avoir fait surface. Une décoction de pâtes et se lance alors dans une soupe complètement terminée.

nouilles faites maison en chinois

Composition d'essai la plus simple de la farine avec de l'eau à un rapport de 2,5: 1. La seule différence est que l'eau coule presque glacée. Mais le processus de formation est quelque peu option similaire pour Laghman. Doivent évaluer sobrement leur forme physique, alors comment faire des nouilles faites maison pour la soupe en chinois ne peut homme très intelligent. pâte Vymeshennoe enveloppé dans du tissu, et mis sur une demi-heure dans le froid. Une fois qu'il est déployé dans une longue saucisse et une variété de façons tourne. Vous pouvez commencer par les mouvements de ce que les enfants corde de torsion lors d'un saut à travers elle, mais seulement devant la poitrine. Avec la plasticité croissante ondulant compliquée – le câblage est tordu et épissé dans des directions différentes. D'une certaine manière tout rappelle les exercices du matin. Nous avons l'élasticité? Maintenant, la pâte pour les nouilles à la maison dans la version chinoise est divisée en morceaux de la même manière dans le fil d'étirement. Si elles deviennent trop longues, ils peuvent être coupés après. Et utiliser dans le plat doit immédiatement – pendant le stockage séchage des nouilles chinoises, commence à se décomposer et à perdre le goût.

nouilles de riz

Non seulement cela, il est dit, l'utilité du blé, donc aussi les plats avec elle prendre de nouvelles saveurs. Cette maison nouilles de riz cuit avec certaines difficultés, mais ils peuvent être surmontés pour atteindre avec son désir persistant. Ainsi, dans un grand bol, mélanger le verre de farine de riz, une cuillère à soupe de blé et deux – la fécule de maïs. Lorsque l'agitation incessante coulée deux verres d'eau. Pâte salée et parfumée avec une cuillère d'huile végétale, pétrie, et est couvert par une demi-heure laissé seul. Il se trouve qu'il est un liquide. Le bain d'eau fini: dans une grande casserole d'eau bouillie sur son duhovochny poêle huilée chauffée, il versa un petit test – comme une grande crêpe. Cinq minutes plus tard, la palette est réarrangé pour un autre bol d'eau où la glace flottante – pour une séparation facile « biscuits ». Et avec toute la pâte. couches refroidies se replient rouleaux et émietter en lamelles fines. Les nouilles sont prêts, vous pouvez s'arranger quoi que ce soit de la cuisine asiatique.

nouilles de riz de recettes simples

Il est pour ceux qui ne sont pas prêts à bricoler avec le bain d'eau, mais les nouilles de riz quelqu'un à la maison comme la plupart de l'achat. Même la farine car elle ne peut se faire sans quitter la maison, si vous avez croup. Il est nécessaire de se laver, égoutter l'eau et sécher le riz à fond. grain sec est versé dans un broyeur mélangeur ou un café et fraisé presque jusqu'à l'état de poussière. Le reste des nouilles préparées de la même au blé (sans recette de l'eau) sont entraînés trois œufs dans une livre de farine, ajouter le sel, la pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse, dense mais malléable et préconise 15-20 minutes sous une serviette. Fines déployé « crêpes » reste sur la table séché dans une demi-heure. Ensuite, il est saupoudré de farine, roulé dans un tube et finement coupé. strushivaetsya excès de farine, et après séchage des nouilles peut être mis dans le cas – par exemple, une soupe de cuisinier chinois. Nouilles recette maison (photo vous pouvez voir ci – dessus), qui est proposé dans cet article, dans différentes variantes, vous l' aide d'un simple, des plats apparemment pour construire un chef – d'œuvre culinaire. Donc, si vous voulez attirer votre famille sur une odeur incroyable de soupe, pas trop paresseux pour faire cuire les nouilles seul.