Pâte à choux shu: la recette classique avec une photo

Gâteau shu – un dessert savoureux, intéressant et branché qui est venu en France. Peu à peu, il a commencé à faire dans les restaurants La Russie d'aujourd'hui. Cependant, ces desserts créatifs peuvent être cuits à la maison.

Gâteau shu: une étape de recette pas à pas

Ce dessert est très similaire à Éclairs. Il est seulement un plus délicat, parfumé et délicieux, grâce à une variété de charges d'origine. Si Eclairs ou profiteroles préparées uniquement de la pâte à choux, la recette classique de notre dessert et ajouter plus de sable (krokelin).

Merci à cette méthode et a obtenu le shu gâteau d'origine. La recette est en fait assez difficile, mais laborieux.

préparation krokelina

Nous devons commencer par ce test, car il devra envoyer au congélateur. Et cela prend du temps. Tout d'abord passer au crible à travers 100 g de farine la plus habituelle. Si vous voulez un gâteau au chocolat, ajouter 20 g de cacao.

Puis verser dans la farine 100 g de sucre. Si possible, mélanger classique et la canne, 50 grammes de chaque type. Prendre 80 grammes de beurre très froid et couper en petits cubes dans un récipient séparé. Il ajoute aussi progressivement la farine avec le sucre et frotter. la pâte sablée est obtenue seulement en présence de beurre froid.

Bien mélanger au beurre froid, la farine et le sucre, en remuant ne devrait pas fourchette ou une cuillère, et les mains. La pâte doit être comme les yeux. Ainsi, une masse homogène.

Étalez la pâte en boule. Mettez-le dans du papier parchemin et la formation de rouleau. épaisseur Est doit obtenir 2-3 mm. Otez notre formation dans le congélateur pour se solidifier.

pâte à choux

Alors que krokelin reste dans le congélateur, continuer. Encore faut – il faire la pâte à choux. Il est beaucoup plus facile et plus rapide. Prendre 100 g de beurre coupé en morceaux d'une épaisseur quelconque. Mettez-le dans une capacité avec un fond épais. Cela a également misérablement 200 ml d'eau, ajouter 0,5 heures. L. sel et 1 heure. l. sucre. Mettez à feu doux, remuer de temps en temps une spatule en bois.

Pendant ce temps, passer au crible 150 g de farine. Lorsque l'huile est dissoute dans de l'eau, retirer de la chaleur. La masse chaude versez une fois toute la farine. Si vous ajoutez un peu, il y a une possibilité de grumeaux.

La farine et le beurre et bien mélanger mis à nouveau le feu. Maintenant, vous devez mélanger tout le temps que la spatule en bois ou en silicone. Essayez de ne pas prendre une cuillère, car il reste beaucoup de pâte. Remuer jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler dans une grande sphère homogène.

endroit frais de masse. Ajouter 4 oeufs dans la pâte, mais la température ambiante chaude, à savoir. Mélanger la pâte. Il ne doit pas couler de la cuillère et les égoutter. Si vous avez la bonne consistance, alors tout est fait correctement. Maintenant, vous pouvez faire cuire un gâteau shu. La recette est très simple, mais nécessite beaucoup de temps.

Mettez le gâteau dans la casserole

Étant donné que nous avons préparé deux types de pâte peuvent être des gâteaux en forme. Prendre poche à douille (diamètre 12 mm). Il verse la pâte à choux et extrudons la casserole, le papier parchemin posé. Laisser reposer jusqu'à quelques minutes et se détendre.

Pendant ce temps, retirez le krokelin il a gelé déjà et est devenu difficile. Mettre une couche sur une table et un moule de fer, découper des cercles.

Il est souhaitable qu'ils étaient de la taille des gâteaux, qui ont déjà se trouvent dans la casserole. Il peut être moins. Vous obtenez un petit, beau, cercles identiques ou pièces de monnaie. Ils doivent être répartis sur des pâtisseries à la crème.

cuisson

tourner à 180 degrés du four et réglez la cuisson des gâteaux. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes. En bas tour rose, mais la pointe est fissuré. Si vous tirez un gâteau à l'avance, puis les balles vont tomber et obtenir un dessert plat et laid.

Pendant des gâteaux de cuisson se lever et devenir luxuriante. Cela ne veut pas ouvrir le four, car sinon la température changera et ils se détériore. Lorsque shu sont cuits, retirez-les et étaler sur une grille. Si vous avez tout fait correctement, le dessert doit être vide à l'intérieur. En dehors de la pointe non seulement belle, mais aussi avec une croûte croustillante. Ils font beau et délicieux gâteau à la crème shu. La recette, comme vous pouvez le voir, il est pas difficile et peut être préparé chaque femme.

la farce de cuisson

Classique crème anglaise se fait très facilement. Tout d'abord, 4 oeufs, mélanger avec 200 gr. sucre. Battre jusqu'à ce jusqu'à ce qu'une densité de la mousse et n'apparaîtra pas. Puis mélanger 40 gr. la farine et 1 heure. l. vanilline. Verser dans les boules.

Le mélange a été mis sur le feu, et versez progressivement 05 litres de lait. Ne pas oublier de remuer constamment jusqu'à ce que la crème épaississe à la consistance désirée.

Quand changer la couleur du blanc au jaune pâle, vous devez accorder une attention particulière. Ce fut à ce moment, la crème commence à épaissir. Le remplissage à chaud placer 50 g d'une huile. Bien mélanger et mettre à refroidir.

Comment remplir la crème pâtissière

Ceci est un travail important et délicat. Il y a deux options comment remplir des gâteaux à la crème. La première et la plus simple: au fond du gâteau faire une petite incision avec un couteau avec une lame mince. Crème, remplir un sac à pâtisserie et presser la crème au milieu.

La deuxième façon: vous devez couper le haut tout en douceur et en douceur. À partir de la partie inférieure de la crème, puis couvrir avec krokelinom. Il se trouve un dessert très agréable. Comme vous pouvez le voir, il est facile de faire cuire un gâteau shu. Recette avec photo montre clairement ce qu'il ressemble à dessert.

Conseils de cuisine

Pour obtenir la structure de la pâte sablée correcte et de cohérence, il est nécessaire d'ajouter exceptionnellement froid, le beurre solide. Si vous l'avez, et il a commencé à fondre, mieux envoyer à nouveau dans le réfrigérateur. L'huile chaude ne donnera pas l'effet désiré et krokelin ne sortira pas comme prévu.

Si vous voulez faire un gâteau multicolore, il y a un petit secret. Lorsque le liquide de la pâte sablée, ajouter quelques gouttes de colorant. Peut-être rose, violet, rouge et vert. Ensuite, le gâteau tournera plus lumineux et plus belle.

Si vous ne disposez pas d'un sac à pâtisserie, pas une grosse affaire. Les petits cercles peuvent se propager à l'aide d'une cuillère à café. Mais couper les pièces de pâte peut non seulement des moules spéciaux, mais aussi le verre ordinaire.

Pour la crème, il est très important que les œufs et le lait étaient une température. Vous ne pouvez pas prendre un seul produit est chaud, et l'autre – cool. Les deux ingrédients nécessaires pour prendre la température ambiante ou froide.

présentation

Remplissez la décoration dessert nécessaire. Par exemple, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau avec du sucre en poudre. Il suffit de ne pas la cuillère, et à travers un tamis. Puis un dessert sera très agréable et original.

Chocolat – ce qui est idéal. Faire fondre une tuile dans un bain d'eau, puis versez le gâteau et autour des plats. Par conséquent, vous créez un dessert unique unique et original.

Couper le rouleau à pâtisserie noix. les saupoudrer sur le dessus du chocolat. Obtenez au goût de noisette, le goût inoubliable qui ne laissera personne indifférent. Vous pouvez prendre des arachides ou des noisettes.

conclusion

Nous avons vu comment préparer shu gâteau moderne. Recette pour la crème est très facile et abordable. La seule chose que vous devez prendre le temps de préparer un dessert exquis français.

Ce gâteau est le plus souvent vu dans les restaurants à un prix très élevé. Mais si vous essayez, vous pouvez faire plaisir à votre famille un dessert unique et savoureux à la maison. Plus important encore, ne pas besoin de beaucoup d'argent pour se préparer. Comme vous l'avez remarqué, les produits inclus dans ce gâteau très simple.

Ne pas oublier de faire plaisir à leurs proches dans un tel desserts délicieux, élégant et à la mode comme shu gâteau. Une recette classique avec photo présentée à chaque femme avait predtstavlenie de ce plat zamechtalnom.

Les desserts comme non seulement les enfants mais aussi les adultes. Fantasmer, expérience et cuisiner avec plaisir. Ensuite, vous obtenez tout original dessert avec un goût inoubliable.