Qu'est-ce que mezcal? Quelle est la différence de tequila mescal?

Boissons non inconcevables pas de célébration. Pourquoi depuis des temps immémoriaux, ils sont devenus un attribut indispensable de la fête – est inconnue. Peut-être parce qu'il donne du plaisir, de bonne humeur, vous aider à vous détendre. Même dans la Grèce antique, les dieux ont apprécié les vins et les trouvèrent le meilleur nectar terrestre. Aujourd'hui, cette tradition ne se perd pas sa pertinence. Mais toute une gamme de liquides alcooliques a augmenté considérablement. En plus des vins, les gens préfèrent encore martini vodka, whisky et autres produits à l'étranger. Cependant, parmi eux, il y a certains qui exigent une certaine connaissance pour être d'utilisation. Par exemple, mezcal, téquila. Pas tous les gens, même les noms sont entendus, une grande partie de ce qui constitue un tel liquide, et comment boire, et plus encore ne savent pas.

Qu'est-ce que mezcal?

Mezcal – une boisson alcoolisée traditionnelle mexicaine. Sa force atteint parfois 43 degrés. téquila Mezcal a appelé les parents plus âgés, qui sont apparues beaucoup plus tard, bien que beaucoup plus largement connu dans le monde d'aujourd'hui.

Certains experts distinguent téquila comme l'un des types de mescal. Mais ce n'est pas vrai. Oui, les similitudes extérieures ont des boissons, mais il y a une différence entre eux est la même qu'entre le whisky de seigle et du scotch, cognac et brandy. Mezcal a donné au monde les conquistadors de l'Espagne, qui a demandé une distillation du vin local.

Comment rendre le produit

Qu'est-ce que mezcal, plus ou moins triés. Vous vous demandez toujours ce fait est la boisson si unique. Il, comme la tequila, fait à partir de plantes appartenant au genre Agave. Mais pour ce dernier type de fluide utilisé qu'une seule espèce – l'agave bleu tandis que mezcal est nécessaire pour cinq classes d'agave culturelle. Ne dédaigne pas, et l'ajout de variétés sauvages.

Pour la production de mezcal est récolté les plantes essentielles. Ensuite, ils étaient deux ou trois jours sont cuits à la vapeur dans les poêles en pierre coniques spéciaux. Ces fours sont répartis dans des fosses creusées dans le sol. Sur la surface du charbon sont étendues fruits, base supérieure, ils sont recouverts de plusieurs couches de fibres de palmier et recouvertes de terre. Merci à la manipulation du produit final a une saveur de fumée. préparation de Noyaux pour la tequila d'agave cuit à la vapeur dans des autoclaves ou fours emplacement terrestre.

Le jus extrait de la plante d'agave est fermentée pendant trois jours, sans y ajouter le sucre. Il y a longtemps mezcal a été distillé une fois. Mais avec les 60-s du siècle dernier, la boisson a commencé à distiller deux fois. Si l'on compare le mezcal et la tequila, la première a une odeur piquante et le goût. D'après les informations ci-dessus, nous pouvons régler la différence entre les deux boissons et de savoir exactement la différence entre le mezcal de téquila.

variétés de mezcal

Mezcal est divisé en trois catégories. Ils peuvent être trouvés dans un magasin au Mexique.

1. Jeune mezcal ou Hoeven. Cette boisson est une couleur blanche transparente. Il est vieilli pendant six mois. Hoven – le type le plus commun de mezcal.
2. Qu'est-ce que mezcal? Et il est aussi une sorte de calme, ou Reposado. sa période de vieillissement jusqu'à un an. Le produit final a un ton jaune lumière dorée.
3. Old mezcal, ou Añejo. Il peut être maintenu pendant environ trois ans, mais pas moins de 14 mois. Un tel produit teint d'une couleur ambre foncé.

En plus de la présentation de mezcal, il y a des boissons, qui mettent toutes sortes d'additifs. Ainsi, l'utilisation d'une variété d'herbes, du miel, des fruits. Couleur similaires peuvent également apéros être très variés, allant du rose et se terminant avec le noir.

Caterpillar mezcal pas gâché

Mezcal avec une personne chenille peut rendre malade, et quelqu'un juste fou de cette boisson exotique. Depuis le milieu du siècle dernier, les fabricants de l'apéritif ont commencé à décorer l'emballage de leurs produits avec toutes sortes de curiosités. Classique mezcal est mis en bouteille dans des bouteilles carrées. Au cou des bouteilles la plupart des marques de poche attachée de boisson qui contient du sel, mélangé avec des pistes séchées et frottées. Mais les vers sont sélectionnés seulement ceux qui vivent dans les tiges de l'agave.

Un tel sel est utilisé pour mezcal d'utilisation. chenille du papillon Zaspirtovannye Bombix agavis mis dans une bouteille. ver vivant a une teinte rouge dans la vie, mais dans la boisson perd rapidement sa couleur. Gusano rojo, ou ver rouge vit au cœur du fruit de l'agave, et est donc le meilleur. Gusano de oro, ou un ver blanc préfère vivre dans des feuilles d'agave et est considéré comme pas un tel « prestigieux ».

exposer la magie

De nombreux connaisseurs pensent que le mezcal avec un ver – une boisson médicinale ou magique. Ils croient qu'une chenille placée dans un liquide lui confère des propriétés miraculeuses. Mais tout cela est absolument pas le cas. Mezcal avec le ver a été inventé uniquement comme un coup de publicité. Les fabricants ainsi essayé d'entrer dans leurs rangs encore plus d'acheteurs. Pas un insecte et un aphrodisiaque. Sur les étiquettes des bouteilles est toujours indiqué ce qui se cache dans le un consommateur « surprise ».

Sur la poire est aussi très savoureux

Mezcal poire n'aimait moins populaire que boire un verre avec une chenille. Divino Joven Mezcal – il est la seule marque d'alcool dans la bouteille qui est le fruit. Fruit donne apéritif goût particulier et la saveur de la fine originale. Ce genre de fois noté dans les différents concours, organisé pour les boissons à base de l'agave. Mezcal est fait avec la poire sur la technologie étonnante, grâce à laquelle on cultive les fruits et stockés directement dans la bouteille.

L'utilisation correcte de mescal

Qu'est-ce que mezcal, décrit ci-dessus, mais maintenant apprendre à boire cette boisson ancienne. Ainsi, l'alcool que vous allez boire, devrait être à la température ambiante. Buvez de deux façons: d'abord – liquide en sirotant, savourant chaque goutte de celui-ci.

La deuxième méthode consiste à se déverser dans les petites piles étroites de boisson à partir de l'agave. Puis suit pour préparer le sel et la chaux. Assaisonnement déversant dans la paume, les agrumes et les couper en morceaux. Mezcal bu une volée, puis a léché avec du sel de palme et mangé une tranche de lime. Cette méthode est assez inhabituel, mais très commun, donc l'application, vous ne serez pas surpris par d'autres.

Mais il y a une autre façon d'absorption de mezcal. Il en quelque sorte juste peut provoquer des malentendus. Mais certains fans de sensations fortes dont il jouit. Dans un verre verser un à deux centimètres mince mezcal, et au-dessus de la même quantité de tonique. Ensuite, le couvercle en verre avec une main sur la table et il est fortement tapent de sorte que dans une des ampoules à cocktail. Puis boire tout en un seul coup.

Quelques faits intéressants

Parfois, les clients viennent dans une bouteille de mescal, dans lequel de petits morceaux durs flottant. Les utilisateurs inexpérimentés peuvent penser que le produit est arrivé à expiration. Mais ce n'est pas le cas, mais au contraire: cette boisson est non filtrée, et a l'odeur et le goût le plus riche.

Et pourtant, il y a une perception que les différents types de mezcal identiques. Pour vous assurer de la fausseté d'une telle réclamation, essayez d'au moins deux variétés différentes de la boisson. Après cela, vous verrez qu'ils diffèrent non seulement la saveur, mais aussi la couleur, puisque chaque fabricant utilise leurs secrets de fabrication. Bon appétit, c'est une fête!