Comme le sel maquereau savoureux à la maison

A propos de la façon dont le maquereau savoureux sel, beaucoup écrit comme il est assez fréquent poisson et abordable, ce qui est bon dans la principale forme il est salé (ou fumé). Cependant, en plus de la technologie de décapage, d'épices non moins importants qui seront utilisés, ainsi que les conditions de stockage du produit fini.

Maquereau à la saumure

Sans aucun doute, tout poisson salé peut maintenant être trouvé dans le produit fini dans un département spécialisé pour chaque grand magasin ou un marché. Mais il est sûr de rentrer à la maison délicieux, surtout car il sera cuit à partir de produits frais et de qualité (qui ne peut pas être garantie lors de l'achat ready-made).

Avant maisons de maquereaux savoureux sel choisissent généralement la méthode de salage. Sinon, quand il est fait en saumure, presque un gagnant-gagnant, donc les débutants dans le domaine culinaire peut vous conseiller est-il. 2 carcasses de poissons auront besoin d'un verre d'eau, une cuillère à soupe (pas de diapositives) du sel, deux feuilles de laurier et quelques pois poivre noir.

Avant le maquereau savoureux sel, il doit être décongelée (si congelé), nettoyé et éviscéré. Ensuite, couper la queue et la tête (le cas échéant) et la carcasse elle-même divisée en 7-8 parties. Après préparation du poisson, il est plié dans un pot en verre ou en émail et de procéder à la préparation de la saumure (eau est bouillie, l'ajout du sel). Maquereau verser le mélange refroidi, ajouter la feuille de laurier et le poivre presse vers le bas que tous les poissons était couvert de liquide, et on laisse reposer pendant 48 heures dans un endroit frais, puis enlevé et le joug est déplacé dans un réfrigérateur. Dans ce genre de poissons que vous pouvez garder deux ou trois semaines, sans l'enlever de la saumure, mais dans la pratique, elle est consommée plus rapidement.

ambassadeur sec

Vous pouvez faire cuire le poisson sans la saumure. Cela nécessitera un peu plus de sel (environ 2 cuillères à soupe 2 carcasse). Peretz a déjà pris la terre (au goût), mais ne fait pas de mal un peu de sucre (littéralement une cuillère à café). Avant le sel maquereau savoureux sans la saumure, il ne peut pas le couper, et laisser toute la carcasse (après les laver et éviscéré). Le sel est mélangé avec du sucre et du poivre, frotter ce mélange poisson à l'intérieur et à l'extérieur, sont placés dans un récipient et coiffé. Maquereau stocké dans le réfrigérateur et l'utiliser peut être dans 2 jours. Au cours du salage mieux retourner plusieurs fois. Vous pouvez envelopper chaque carcasse dans un tissu naturel propre, de sorte que les poissons seront plus prosalivatsya uniformément.

épicé Ambassadeur

Ceux qui savent comment le maquereau de sel savoureux, mais qui veulent une certaine diversité, est parfait pour cette option. 2-3 poissons ont besoin de 2 tasses d'eau, une cuillère à soupe de sel et de sucre (pas de diapositives), la même quantité d'huile végétale, un peu de moutarde sèche, la coriandre et les clous de girofle au goût. Avant le sel maquereau savoureux sur cette recette, il doit être lavé, nettoyé, tube digestif et coupé en morceaux pas plus épais de 2 cm. Ensuite , l' eau chaude, posant le sel, le sucre, les épices et les huiles, cuites à feu doux pendant environ 5 minutes. saumure prête à refroidir besoin à la température ambiante, puis ajouter le poisson et placer au réfrigérateur. Le lendemain, le poisson peut être consommé. Il se avère très savoureux, moyennement salé, apéritif savoureux que vous pouvez apporter à la table juste pour que, et peut être utilisé dans une salade ou des sushis.