Les premiers cours: soupe à l'orge perlé

L' orge perlé est grains entiers d'orge moulu. Il contient beaucoup de nutriments, y compris les protéines et les féculents. De il est préparé non seulement des céréales, mais aussi d'excellentes soupes, qui intègre parfaitement dans tous les repas.

Il est recommandé de se laver avant la cuisson de l'orge et mis à feu dans une casserole, puis il sera beaucoup plus savoureux. Considérons quelques recettes de la façon de faire cuire la soupe à l'orge. Il faut dire que le premier cours de cette orge varient considérablement, comme cornichon, grub-soupe, des pois, du poisson ou la soupe aux champignons.

soupe à la viande

Ingrédients: trois cents grammes de boeuf, trois gousses d'ail, panais et cinquante grammes de céleri, un morceau de carotte, l'oignon et la pomme de terre, une cuillère de pâte de tomate, trois cornichon, une cuillère à soupe de beurre, le sel et les épices.

soupe de viande avec l'orge perlée est préparée comme suit:

La viande est purifié à partir du film, les os et les tendons et coupé en petits morceaux, qui sont envoyés à un litre d'eau bouillante et cuire à basse température. Il est nécessaire d'enlever périodiquement la mousse du bouillon. On a ajouté deux feuilles de laurier, le sel et le poivre.

Après une demi-heure add tranches panais et le céleri, l'ail, les carottes coupées en dés et les pommes de terre et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Après le temps de prendre le bouillon feuille de laurier, les céréales et bouillies pendant environ une heure.

Jusqu'à soupe cuit avec de l'orge, les oignons coupés en tranches et frits dans le beurre, ajouter la pâte de tomate, trois cuillerées de soupe et le ragoût pendant dix minutes. Concombre frotté sur une râpe, ajouter les tomates et laisser mijoter pendant quinze minutes. Déplacez ensuite le tout dans une marmite de soupe et faire bouillir pendant dix minutes. Le plat fini est assaisonné avec des herbes fraîches.

Soupe de poisson avec l' orge perlé

Ingrédients: deux cent cinquante grammes de poisson (morue, sanglier, ou légine merlu), une carotte, vingt grammes de beurre, deux ampoules et un demi – litre de bouillon ou d' eau, orge perlé, le sel et les épices.

L'orge bouilli brouet ajouté pendant la cuisson du beurre. Les poissons sont nettoyés, coupé en tranches et des morceaux bouillir, ajouter de l'eau au sel, l'oignon, les racines et les épices. Le bouillon obtenu est filtré, mis en elle la bouillie d' orge et porté à ébullition.

Au moment de servir la soupe mettre un morceau de poisson et saupoudrez avec verdure.

Soupe aux champignons avec l' orge perlé

Ingrédients: quatre plumes oignons verts, une carotte, un oignon, deux pommes de terre, cinquante grammes de champignons séchés, une demi-tasse d'orge perlée, une cuillère à soupe d'huile végétale, deux cuillères à soupe de beurre, du sel et des épices.

L'orge perlé ont été lavés, et jette dans une passoire, qui est mis sur l'eau bouillante dans une casserole et recouvert d'un couvercle. Ainsi gruaux sont cuits à la vapeur pendant une demi-heure.

Les champignons sont lavés, placés dans un bol, versez deux tasses d'eau bouillante et laisser reposer pendant quinze minutes. Après cela, ils s'inclinent dans une passoire, coupé en lanières et laisser. Perfusion souche fongique, porter à ébullition, y ajouter de l'orge et cuire pendant vingt minutes.

Les légumes nettoyés et coupés en cubes, puis ajouter à la soupe à l'orge perlé et cuire pendant dix minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile (huile végétale et le beurre), oignons frits et les carottes, ajouter les champignons et continuer à cuire pendant cinq minutes. Après cela, tout ajouté à la soupe et faire bouillir pendant quelques minutes. Le plat fini est couvert et laisser infuser pendant dix minutes. Ses oignons verts sert préalablement saupoudré hachées.

Ainsi, la soupe à l' orge perlé est non seulement saine, mais délicieux et des plats sains. Il contient de grandes quantités d'éléments nutritifs nécessaires pour les fonctions vitales de l'organisme. Il faut se rappeler qu'une seule règle dans la préparation des premiers plats de cette céréale. Ainsi, comme l'orge nécessite un long temps de cuisson, il doit être pré-trempé dans l'eau, et seul le domaine de la cuisine.