poires Moonshine. Plusieurs recettes homebrew

Il existe de nombreuses recettes pour la distillation des alcools de fruits, de baies et de leurs déchets. Abricot, pomme, pêche, cerise, prune – ils ont tous un caractère lumineux et tout à fait reconnaissable. Ce poire d'infusion conserve sa saveur caractéristique douce, même après avoir passé le processus de distillation. Odorant et savoureux vraiment, il a une saveur douce naturelle et plaire au propriétaire de la maison et les invités un soir d'hiver froid. En général, notre document met l'accent sur la façon de faire Moonshine de poires. Considérez quelques-unes des recettes les plus populaires de cette boisson vivante et forte.

poires Moonshine. recette №1

Eh bien, si vous avez votre propre jardin, où il pousse quelques poiriers. Mais si vous n'avez pas le luxe, il n'a pas d'importance. En fin d'été – début de l'automne sur les Placis ces fruits est plein et vous pouvez les acheter pour quelques centimes (surtout si pour chasser un peu plus loin des marchés chers de la ville). Il est conseillé de prendre déjà complètement mûries, doux, variétés douces, parce que le fruit est plus doux, le plus savoureux sera brasser des poires, et il tournera plus sur la sortie.

ingrédients

• Poires – 12 kg.
• levure sèche – 100 grammes.
• Sucre – 5 kg.
• Eau – 20 litres.

Comment faire cuire la purée

1. Bien sûr, avant de distiller, vous devez préparer correctement Braga – la principale matière première. Poire soigneusement lavé et découpé en tranches, retirer le noyau et la tige. Certaines personnes préfèrent nettoyer et éplucher, mais nous ne ferons pas, car il a beaucoup de toutes sortes de goodies contenu.
2. Qui a la ferme une chose utile en tant que mélangeur, vous pouvez l'utiliser pour préparer les masses. Dans le cas contraire – sur une râpe ou un moulin est préparé à partir de la pulpe du fruit.
3. Introduire le mélange dans le prêt de grande capacité pour la fermentation. Vous pouvez prendre un verre traditionnel. Maintenant, beaucoup de vaisselle d'utilisation de la couverture en plastique alimentaire utilisé pour l'eau potable. Ils sont également très bien adaptés à nos besoins.
4. Ajouter une capacité nette de 10 litres (disponible au printemps) d'eau. Si vous utilisez du robinet, puis un pré-nettoyage par filtration.
5. Un autre chauffe 10 litres séparément (environ 30 degrés) et de verser le sucre. Remuer jusqu'à dissolution. Et puis le sirop obtenu est versé dans le réservoir principal avec le mélange.
6. La purée de levure et de la race dans l'eau chaude (généralement sur l'emballage a des instructions sur la façon de le faire correctement). L'eau chaude ne pas utiliser, ou la levure peut être tué!
7. Ajouter la levure dans le récipient principal, mélanger et fermer le couvercle. Retirez la fermentation en bouteille dans un endroit sombre et chaud.
8. Le processus de fermentation dure 7-10 jours. Le procédé produit la couche corticale de cellules sur la surface du mélange. Et pour brasser pas aigre, cette couche périodiquement besoin pour détruire le poids d'agitation au moins une fois par jour. A la fin de la fermentation filtrer les sédiments – elle, d'ailleurs, peut être utilisé pour les portions suivantes – et moût est distillé par distillation pour obtenir une infusion de poires. Il suffit d'avoir une Moonshine traditionnelle, le plus facile, l'achat ou la maison. Parmi les ingrédients ci-dessus constituent généralement pas moins de 5 litres bonne bière savoureuse. Ne pas oublier de retirer les soi-disant têtes et les queues des liquides distillables et vérifier la forteresse. Si nécessaire, vous pouvez faire une double distillation moonshine (encore une fois passé l'ensemble du processus), il est devenu plus petit, mais il sera nettoyé autant que possible.

poires Moonshine à la maison. recette №2

Il y a plus de longue date, pour ainsi dire, méthode naturelle de la production de moût et Moonshine – sans levure. Pour ceux qui croient la préparation obligatoire de la boisson que des levures sauvages qui sont sur la peau du fruit. Une telle Moonshine pure de poires dans le village russe appelé « perry ». Bien sûr, la sortie du produit fini sera inférieur à celui de la version précédente, mais les experts disent que cette façon de brasser expulsé poire est beaucoup plus savoureux et plus sain. Eh bien, nous allons comparer?

Ingrédients pour brasser

Tout ce que vous devez préparer la bière de poires à la maison sur cette recette – les fruits et l'eau. Pas de levure, sans sucre ajouté, cette fois ne pas utiliser.

préparation

1. Avant de faire cuire les poires sans infusion de sucre, de fruits en une quantité de 10 kg a été prétraité: enlever la tige, les graines.
2. Remarque: les poires doivent être cueillis par temps sec, et ils ne peuvent pas être lavés dans tous les cas! Après tout, sur la surface de la levure sauvages vivants de fruits, et si pour les laver, puis la purée ne fermente pas. Si les fruits sales, ils peuvent être essuyées avec un chiffon sec.
3. Nous rectifions le fruit d'une pâte lisse (vous pouvez utiliser un mélangeur ou hachoir – pas de différence, même râpe). Nous sommes placés dans un récipient et mis de côté dans un endroit chaud, bandé avec vaisselle de cou de gaze (sur environ trois jours).
4. Pendant ce temps, il devrait y avoir des signes clairs de la fermentation: sifflements, odeur, mousse.
5. Nous devons aller dans la principale cuve de fermentation et dilué avec 10 litres d'eau.
6. Monter le joint d'eau sur le goulot de la bouteille (il ne donnera pas Braga acidifiant). Sous réserve de errer dans un endroit chaud pendant 15 jours (parfois moins ou plus – dépend de nombreux facteurs, par exemple sur le genre de poire).
7. Indication que la fermentation est terminée – un air d'étanchéité à l'eau cesse d'être attribué, un précipité formé et le liquide devient goût amer.
8. Après que la fusion Braga, séparation du précipité, et on le distille dans une infusion de poires. La recette, comme nous le voyons, est pas non plus cependant, extrêmement difficile, contrairement à la première option, il est nécessaire de surveiller de près, que lors de la fermentation dans le récipient n'a pas obtenu l'oxygène, ou doit se transformer en vinaigre.