gâteau « Royal »: recette avec une photo

Ce délicieux gâteau est venu à nous de la France. Dans l'original, le nom sonne comme « gato royale shokolya ». Et il est venu du rituel du gâteau, qui est cuit le jour du culte des Mages Caspar, Melchior et Balthazar (les Trois Rois). La fête est célébrée dans la tradition catholique du sixième de Janvier. Plus tôt dans la pâte mettre un grain, et à qui elle se retirerait dans un morceau de gâteau, il a eu la chance toute l'année. Et puis vint le chocolat. Et la recette pour « gâteau royal » a été transformé en un gâteau étonnamment délicieux. Et maintenant, ils bénéficient non seulement pendant les vacances. Nous vous proposons de faire cuire un gâteau et « Royal ». Recette avec des photos, ainsi que la variation du miel, vous trouverez dans cet article. Pour ceux qui aiment le chocolat, ce gâteau est – juste un cadeau du ciel. La pâte d'amande, une crème douce délicieux … Mais ce n'est pas tout. base de gâteau de mousse au chocolat de l'air!

Première étape. gâteaux de cuisson aux amandes

« Royal » est dérivé des biscuits de gâteaux rituels. Et la tradition de la pâte pour lui d'être amande. Bon d'avoir un nucléoles de noix, a broyé en une poudre fine. Si la farine d' amande vous n'avez pas à bricoler. Il devrait être ébouillanté avec de l'eau bouillante nucléoles, enlever leur peau brune, puis broyer dans un mélangeur. Prendre 75 grammes de farine d'amande et mélanger avec 90 g de sucre en poudre. Dans un autre récipient, battre deux ou trois blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics stables. Ajouter les 35 g de sucre en poudre. Continuer de battre pendant une dizaine de secondes. Et seulement alors mélanger les deux masses. Tournez le four à 160 degrés. sulfurisé jonché. La pâte d' amande est préférable de passer dans un sac à pâtisserie, mais compétence peut se faire sans elle. pressant doucement (ou étalée avec une cuillère) sur du papier sulfurisé diamètre de deux gâteaux de 20 centimètres. Envoyer cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Deuxième étape: Faire la masse de chocolat, crème au beurre et mousse

Tout d' abord faire la crème fouettée avec du sucre en poudre. Il devrait y avoir beaucoup de (480 grammes gâteau « royale » et un autre 240 g d'émail). Retirez la crème fouettée au réfrigérateur. Noyer dans un bain d'eau de 40 g de chocolat au lait. Ajout de 80 g de pâte à biscuit, broyé en flocons. Mettez dans ce poids et 160 grammes de pâte de chocolat de la « Nutella ». Tout bien mélanger. 70 grammes de sucre et un quart de tasse d'eau cuire le sirop. Toujours verser chaud dans les jaunes d'œufs et battre à vitesse élevée. Ce mélange légèrement visqueux a été versé dans du chocolat noir fondu (240 g). crème fouettée et froide agité.

formation de gâteau

Nous avons donc: deux gâteau aux amandes, pâte de chocolat et mousse. Maintenant, il est temps de mettre ensemble le gâteau « royale ». Laissez le premier gâteau et reste sur un parchemin. Réglez-le pour former un gâteau. Lubrifie le gâteau – et assez dense – pâte de chocolat. Remplir tous les vides entre le premier réservoir et pour la mousse de gâteau qui pressant doucement la poche de la confiserie. Placez le deuxième gâteau sans pression. Répétez la procédure. Tout d'abord, une pâte, puis la mousse au chocolat. Aligner les bords avec un couteau.

Faire un glaçage

Faire tremper six grammes de gélatine pendant dix minutes dans l'eau froide. Porter à ébullition 30 g de lait et de sucre. Nous ajoutons 60 grammes de la poudre de cacao. Remuer. introduire délicatement la crème fouettée qui reste. Soixante grammes de chocolat noir cassé en morceaux. Remplissez le mélange de crème de cacao. Remuer jusqu'à dissolution complète du chocolat. A la fin de la gélatine gonflée ajouter. Un autre mélange à nouveau. Du réfrigérateur notre gâteau « royale ». Retirez la bague. Verser le dessus et les côtés du gâteau avec glaçage au chocolat. Aplanir la surface avec un couteau. Et décorer comme vous le souhaitez.

Gâteau de miel « royal ». pâte

Émincé en petits morceaux de 100 grammes arbitraires de beurre. Nous avons mis sur le feu une casserole avec deux cuillères à soupe de miel et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Deux minutes plus tard, un mélange de mousse et de devenir une belle couleur dorée. Retirez la casserole du feu et ajouter le beurre et une demi-tasse de sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Quand il se refroidit un peu, en essayant de le conduire deux œufs. Mélanger à nouveau. Et nous commençons à passer au crible dans un pot en verre de farine blanche. De temps en temps, pétrir la pâte. Il doit avoir la consistance d'une ferme à la crème très épaisse. Comme dans la recette précédente, presser la pâte sur une plaque à pâtisserie, la cuisine de papier vergé. Gâteau au miel et cuire au four à une température modérée pendant une vingtaine de minutes.

crème de cuisine

Pour faire recette de gâteau de miel royal suggère d'utiliser le plâtre de crème sure. Mais d'abord, trempé dans les pruneaux poignée d'eau chaude et calcinée dans 100 grammes de noix sèches pan nucléoles. Ensuite, les fruits secs peuvent couper en petits morceaux. Les noix aussi potolchem dans un mortier ou un simple rouleau à pâtisserie. Une livre de crème sure gras mélangé avec du sucre au goût. Réfrigérer. Si vous ne prenez pas, il peut être un peu plus haut de rythme, mais il est préférable de ne pas le faire. Dans une partie de la crème sure ajouter les pruneaux, les autres – les noix. Ne laissant que quelques nucléoles et fruits secs pour la décoration. La troisième partie de la crème laisser aucun additif. Gâteau est découpé longitudinalement en deux parties égales. crème premier frottis généreusement aux pruneaux. Attendez jusqu'à absorption. Top crème après avec des noix. Prikroem deuxième Korzh. Promazhem notre chef-d'œuvre de haut et sur les côtés de crème sure pure. Décorez les noix, pruneaux nucléoles tranches. Réfrigérer pour imprégnation d'au moins une heure.

Une variation sur le thème de …

Et maintenant essayer un peu de recul de la recette classique. Tout d'abord, préparer l'imprégnation des banques de lait concentré demi et 100 grammes de crème. Gardez-le au réfrigérateur. Pour la crème, battre 200 grammes de beurre avec le lait condensé restant. Deux bananes purifient et écrasez en purée. Ajouter à la crème, qui est également mis au réfrigérateur refroidit. Faire la pâte de la même manière que dans la recette précédente. Mais pour obtenir le gâteau ne se divise pas en deux, mais en trois parties. Lubrifie leur première imprégnation. Puis, après un certain temps – la crème. Son imposer plus épais. Nous décorons notre gâteau « Royal ». La photo montre que vous ne pouvez pas limiter leur imagination. Et non seulement dans la décoration. Essayez de mettre dans le gâteau fasolinku – quelqu'un de votre foyer pour être roi?