Girolles à la crème sure – choisir la meilleure recette

champignon merveilleux – Chanterelle. On ne son apparence est quelque chose vaut la peine! Beau, lumineux et élégant. Quand vous regardez il devient immédiatement clair où il y avait son nom, parce que la couleur est très similaire à la couleur de la beauté du bois de la fourrure – le renard, et la forme est similaire au contour des visages du même prédateur rusé. Aussi oeil apparence agréable, les amateurs de champignons respecter la disponibilité chanterelle. Dans les pays occidentaux, ils sont considérés comme un mets délicat, mais ce que nous avons en Russie, ils peuvent être récoltées à partir de début de l' été jusqu'à la fin de la saison des champignons, parce que , pour la croissance , ils sont très en forme si communs dans notre bouleau, de conifères et de forêts mixtes. Et chanterelles jamais vermoulu, qui est aussi l'un de leurs points forts, car elle rend leur collecte et le traitement plus confortable. Incontestable supérieure à celle de beaucoup d'autres champignons, avantages chanterelles. Ils sont largement utilisés dans de nombreuses recettes folkloriques.

plats chanterelles diffèrent goût inoubliable. Comme tous les autres champignons, chanterelles peuvent être préparés de différentes façons: cuits à la vapeur, frits, cuits au four, les inclure dans les salades, les tartes et les gâteaux plombages, ainsi que pour cuisiner d'eux les premiers plats. Girolles et crème sure sont la saveur extraordinairement délicate. C'est à ce sujet, nous allons parler dans l'article. Considérons quelques options de plats, dont chacun, bien sûr, délicieux. Chacun choisit pour lui-même une prescription, qui peut alors devenir une « marque ».

Option 1: girolles sautées à la crème sure

Le plus simple et option la plus économique. Pour la préparation, vous aurez besoin: champignons – environ 500-600 grammes, un pot de 200 grammes de crème sure avec teneur en matières grasses de 15 à 20%, et le sel. laver soigneusement les chanterelles, parce que nous ne pré ébullition, et procéder immédiatement à la préparation. Une fois l'eau évacuée de champignons, les couper. Si chanterelles à petite échelle, cette étape peut être ignorée, girolles entières à la crème sure encore plus belle sur la plaque. En outre réchauffer la casserole profonde. A ce stade, l'huile n'est pas nécessaire. Mettez les champignons préparés et il les faire frire, sans oublier de remuer sur feu vif pendant environ 10-15 minutes. Chanterelles sont réduits en taille et affecter le jus actif. Après le temps spécifié est nécessaire de vider le jus, il nous est utile pour préparer la sauce. Ils continuent à se faire sauter les champignons, en remuant de temps en temps. Versez un peu d'huile végétale, si les champignons collent à la poêle. Déterminer l'état de préparation à faire face, chanterelles ont un peu bruni. À ce moment, nous préparons la sauce: mélanger le jus dans un bol séparé, nous avons fusionné, et la crème sure. Verser dans la poêle avec les champignons et effectuer la dernière action qui fournira chanterelles délicieux dans la crème sure: donner ensuite le couvercle est presque plats cuisinés pendant 10 minutes, ne pas oublier de baisser le feu.

Option 2. girolles grillées à la crème sure

Pour préparer les plats doivent girolles – sensiblement la même quantité d'huile – environ 50 grammes, l'oignon, pot de crème sure (200-250 grammes), le paprika – 7-8 cuillères à soupe, il donnera une couleur plus vive et l'arôme, environ 3 cuillères à soupe de jus de citron un peu (une cuillère à café) de farine, 100 g de fromage, 3 gousses d'ail, le sel, les épices, les herbes – au goût.

Préparation de plats « cuit au four girolles à la crème sure » ne sera pas aussi difficile, en dépit de la composition impressionnante des produits.

Ainsi, le produit fini. Mes champignons, l'oignon et l'ail propre, affouragement en vert. Dans une poêle à frire dans l'huile d'oignon. Ensuite, ajoutez le paprika, mélanger et répartir les champignons, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter dans son jus 40 minutes sur le feu est préférable de faire une moyenne. Ensuite, ouvrez le couvercle, ajoutez l'ail haché et laisser sur le feu sans couvercle. Prêt à faire revenir les champignons, car le liquide s'évapore. Maintenant , vous devez préparer une sauce à la crème. Pour cette crème mi-cuit besoin de le mélanger avec la farine et un peu d'eau. Le mélange résultant verser des renards frits et brièvement, pendant environ 5 minutes, éteindre. Sauce devrait couvrir jusqu'à la moitié des renards. S'il est plus, puis faites cuire pendant un certain temps jusqu'à ce que le niveau baisse. Maintenant, vous pouvez ajouter la crème sure restante, les herbes et le fromage râpé et mettre plat presque terminé dans le four. En bref, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle fait fondre la couche de fromage.

S'il n'y a pas le désir ou la capacité de cuire girolles à la crème sure dans le four, vous pouvez obtenir aussi des champignons très savoureux, sauter le dernier point, ce n'est pas nécessaire de mettre le four.