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Comment faire des boulettes à l'aide Pelmennica? Les meilleures recettes, méthodes de cuisson et recommandations

Ce qui pourrait être mieux que les raviolis maison? Mince, pâte molle et juteuse, farce savoureuse à l'intérieur. Mais la modélisation à la main prend beaucoup de temps, mais les boulettes sont mangés si rapidement qu'il aura bientôt recommencer, à leur préparation. Par conséquent, dans ce cas, beaucoup plus pratique d'utiliser un appareil spécial – Pelmennica.


Quels sont Pelmennica

Pelmennica est un dispositif très simple, adapté pour modéliser les raviolis à la maison. Ceci est une petite forme de trous découpés en elle, dont les bords font saillie au-dessus du plan de quelques millimètres. Pelmennica peut être manuel et électrique. Cette dernière option est plus approprié pour faire des boulettes dans les entreprises plutôt que pour la sculpture à la maison.

Pelmennica main sont en plastique et en métal. outils de forme – ronde ou rectangulaire. Pelmennica plastique a un certain nombre d'avantages par rapport métal en aluminium. Il boulettes pendant la cuisson ne colle pas à la forme, et grâce aux jambes, il ne glisse pas sur la table.

Recette pâte délicieuse pour raviolis

La partie la plus importante de toutes les boulettes de recettes – un test de cuisson. Pétrir comme il est pas difficile, mais si vous ne respectez pas les proportions d'ingrédients, il se trouve soit trop serré, ou vice-versa de telle sorte que l'éclatement pendant la cuisson. Pour éviter cela, il est important d'apprendre à la façon de faire des boulettes dans Pelmennica.

La recette de la préparation est la suivante:

1) Dans un bol profond pour conduire un seul œuf.

2) Ajouter 1 cuillère à café de sel.

3) Mélanger l'oeuf et le sel.

4) Ajouter 400 g de farine tamisée.

5) Verser une cuillère à soupe d'huile végétale. Incorporer la farine.

6) Ajouter 200 ml d'eau bouillante. Remuer avec une cuillère.

7) Malaxer la pâte à la main. Si vous avez besoin de verser la farine.

8) Donner la pâte « repos » sur la table pendant 15 minutes.

9) Pelmennica farinée.

10) Etaler la pâte fine couche. Mettez-le sur la forme que les bords font légèrement saillie.

11) Placer dans un évidement de bourrage. Couvrir d'une couche d'un second test. Marcher sur le dessus d'un rouleau à pâtisserie.

12) Retirez les morceaux de pâte.

13) Secouer les boulettes du moule sur un plateau ou une table. Maintenant, ils peuvent être envoyés dans une casserole d'eau bouillante ou dans un congélateur pour la congélation.

La pâte pour cette recette est douce et tendre. Il est facilement déployé, mais il ne se casse pas pendant la cuisson. Il peut être utilisé non seulement pour les boulettes, mais aussi pour les boulettes, boulettes et même chebureks.

Une recette simple pour la pâte à raviolis

La plus simple pâte à raviolis fabriqués à partir de l' eau froide, les œufs, la farine et le sel. la séquence de cuisson est comme suit:

1) Tamiser dans un bol 3 tasses de farine (200 ml).

2) Ajouter une pincée de sel.

3) Ajouter un évidement dans la farine et de l'entraîner dans un oeuf.

4) pétrir la pâte, en ajoutant progressivement de l'eau froide. Le volume approximatif de 220-240 ml d'eau.

5) La pâte pétrir bien d'abord dans un bol, puis sur la table. Il doit être souple et ne colle pas aux mains.

6) Laisser la pâte reposer au lit pendant une demi-heure au réfrigérateur au gluten gonflé. Ensuite, il est préférable est déployé.

Farce pour raviolis peut être fabriqué à partir de viande. Traditionnellement pris le porc et le boeuf dans des proportions égales. En outre, la viande est ajoutée avec le sel, le poivre et l'oignon haché. Farce bien mélanger et mettre de côté jusqu'à ce que le côté.

C'est la meilleure recette de raviolis à l' aide Pelmennica. Maintenant, nous devons apprendre à travailler avec cet appareil.

Comment faire des boulettes à l'aide de Pelmennica métallique

La pâte préparée est nécessaire de déployer de sorte qu'une couche mince a préconisé le bord de la forme. Il suffit d'ajouter 2 cm de chaque côté. Contrairement aux moules en plastique, la pâte de métal colle souvent. Donc, avant de faire les boulettes à l'aide Pelmennica, il devrait être saupoudré de farine.

hachée fraîche mis sur la couche de pâte entrant dans l'évidement à partir des ouvertures. Le volume approximatif du remplissage – 1 c. Couvrir la partie supérieure de la seconde couche de pâte mince. Soigneusement à travers la forme d'un rouleau à pâtisserie. À ce stade, l'excédent de pâte circoncire arêtes vives autour des trous. Il doit être retiré avec soin, puis tournez la forme. boulettes prêts seront donc sur la table. Dans le standard en métal Pelmennica leur tour 37 pièces.

boulettes prêts peuvent cuire ou frire. Dans le premier cas, leur pendant 10 minutes plongé dans l'eau bouillante salée. Au bout de 5 minutes, après quenelles émergent, ils devraient tirer à travers skimmers sur la plaque. Servir avec le beurre et la crème sure.

Procédé de préparation d'un Pelmennica plastique ravioli

Un métal Pelmennica alternative simple – plastique. Les articles loués en l'utilisant, ne pas être pire que d'un dispositif en aluminium. Comment faire des boulettes à l'aide de plastique Pelmennica?

Pâte à Plast après le laminage d'un rouleau à pâtisserie, disposé sur un dispositif de plan, directement sur le trou. Ensuite, la même séquence d'opérations que dans le moulage par un métal Pelmennica. Le principal avantage – la pâte ne colle jamais, donc un saupoudrez supplémentaire avec de la farine, il n'est pas nécessaire.

Comme moule boulettes en utilisant Pelmennica mécanique

En plus de la simple main Pelmennica sur le marché russe a représenté un dispositif plus moderne – une machine pour la production de raviolis. Ce dispositif est une commande de type mécanique. Il met la pâte encore par des boulettes part, et moulé, en passant par une presse spéciale.

Pelmennica-machine se compose de deux unités. On est pour la pâte rouler, l'autre – pour la formation de produits. Pour comprendre comment faire des boulettes à l'aide Pelmennica besoin d'introduire le principe de l' action d' un broyeur mécanique. Cette unité est également fixée sur le bord de la table, et le laminage de la pâte est dû à la rotation de la poignée manuellement.

Tout d'abord, un petit morceau de pâte d'environ 20 fois est passé à travers le premier bloc. Ici, il est déployé très mince, devient élastique. Ensuite, la poignée doit être déplacé de la première à la deuxième unité. Disposer la pâte pour que la farce était au milieu de toute la longueur de la couture, et faites défiler le bouton Pelmennica à plusieurs reprises. Immédiatement boulettes d'abord semblent. Nombre de produits dépend de la pièce de pâte de la taille d'une moyenne d'environ 20 pièces à la fois.

Conseils utiles pour travailler avec Pelmennica

Pelmennica – il est simple dans l'appareil. Il facilite grandement le travail de la maîtresse de maison dans raviolis russes. Toujours dans le processus de modélisation devrait suivre ce conseil:

  1. La pâte ne colle pas au moule métallique, avant de faire des boulettes en utilisant Pelmennica il doit être bien farinée.
  2. La pâte doit nécessairement se coucher. Sinon, il ne fonctionnera pas si élastique et peut se déchirer lors du moulage de pelmeni ou la cuisine.
  3. Si boulettes sont préparées pour l'avenir, qui est gelé, la farce n'a pas besoin de quoi que ce soit, sauf ajouter le sel et le poivre.
  4. Plombages ne devrait pas être trop. Sinon mauvais bord de produits collés, et quand le boeuf cuit serait dans l'eau.
  5. Coupez la pâte qui reste après Pelmennica peut être utilisé pour déployer la formation suivante. Mais ils pripyleny la farine, de sorte que ces produits tourneront pas aussi doux que le lot précédent.

Adhérant à la technologie de la préparation, il ne fait aucun doute que les raviolis maison de Pelmennica se révèlent très savoureux. Ils peuvent être soumis à la même table de fête.

Conclusion. Qu'est-ce Pelmennica plus approprié pour le moulage de pelmeni

Tout le monde qui aime la fête sur des boulettes, mais ne veulent pas passer beaucoup de temps sur leur cuisine, assurez-vous d'acheter Pelmennica. Avec elle possible pendant une demi-heure aveugle moins 100 produits. La meilleure option à sélectionner – plastique Pelmennica de polymère de haute qualité. Et boulettes ne collent pas, et les bords sont collés ensemble très bien. De plus, il ne glisse pas sur la table et travailler avec elle – un plaisir.

Pour ceux qui n'aiment pas travailler avec un rouleau à pâtisserie, adapter la machine? Comment faire des boulettes avec le Pelmennica aide de ce type? Elle roule la pâte très finement, donc il ne sera jamais brisé lors de la cuisson. Mais le travail est encore nécessaire, car une seule opération doit être répétée 15-30 fois.

Le marché offre différents types de Pelmennica, et lequel choisir, résoudre les clients.