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Blend – un mélange de produits

Blend – un mélange de plusieurs types de produits adaptés pour les paramètres physico-chimiques. Le mélange produit selon GOST.


Les types les plus courants de mélange

  • Egalizatsiya – mélanger certains vins de la cave et une récolte, mais à cause de différents plats.
  • Assemblage – préparation de la technologie de vin de mélange de vin du même nom et l'origine, mais des années de production.
  • Cuvée – sont produits en mélangeant vins du même titre, mais de différents établissements vinicoles (comme le Champagne – il y avait du vin blanc et rouge mélangé ou un vin de la plus haute qualité produit dans différentes années).
  • Mélangeant – sous le comprendre le mélange des vins issus de raisins de différents secteurs en croissance.

mélange de vin

Blend – est une partie essentielle du processus dans la production de vin.

Lors de la production située en utilisant de grands lots assemblage de vins jeunes uniformes, mais obtenus à partir de différentes parties de raisins sont cultivés.

Si elles sont produites pour le vin de champagne, le mélange est une association harmonieuse assamblyazhnyh toutes les parties afin d'obtenir un goût supérieur et délicat, bouquet.

Au cours du mélange doit se rappeler que les vins légers avec une touche de fraîcheur pour améliorer le jeu du bouquet.

Si l'année est bonne, même les vins jeunes montrent leurs meilleures qualités. Dans ce cas, le mélange est limitée en mélangeant quelques assemblages choisis, s'il se trouve que l'année ne possède pas la qualité du vin final, il faut dans ce cas utiliser les réserves du passé.

Lorsque le mélange des vins jeunes avec le vieillissement du canon, améliore la finesse et la douceur du goût. Le mélange de vieux vins en particulier si nécessaire le mélange de vin présent « vert » fait à partir de raisins non mûrs.

mélange de thé

Presque partout le mélange répandu de thé noir. Presque tous se sont habitués au goût noir et un peu astringent. Selon les statistiques, plus de 75% des habitants de notre pays devienne thé noir, et la moitié de tous les jours boire au moins trois tasses par jour, seulement 4% de tous ne boivent pas.

Plus de la moitié de la production de thé est vendu comme des mélanges prêts à l'emploi ou des mélanges, qui sont responsables de la qualité du dégustateur – on peut dire d'avoir une odeur unique.

Mélange de thé – Taster ce mélange dans les bonnes proportions de appropriées variétés de thé. La plupart du temps le principal composant peut être identifié par le nom du thé. Mais, par exemple, un mélange combine souvent plus d'une douzaine de variétés de thé cultivées à différentes hauteurs, différentes plantations et même continents.

Dans ce cas, le mélange – est le soutien continu du goût désiré de thé, parce que même les feuilles sont recueillies sur une plantation unique, ne sera pas le même.

mélange de whisky

Les pionniers de cette boisson alcoolisée sont écossais et irlandais – est qu'ils ont appris à conduire l'alcool à partir d'orge. Malgré cela, les fabricants mondiaux sont également considérés comme le Japon, le Canada et l'Amérique.

classement de whisky

  • Malt – les classiques standards de distillation de malt d'orge dernières niveaux dans des alambics spéciaux et élevage en fûts de chêne pendant un certain temps (trois ans minimum).
  • Grain – est venu à l'invention colonne de distillation spéciale pour un fonctionnement continu par lequel on obtient un distillat de haute qualité sans interruption.
  • Mélangé – whisky est préparé en mélangeant les deux premières variétés dans des proportions variables.

Si le whisky est fait selon la recette classique, produire alors exclusivement des cultures. Cependant, en Amérique, il est fabriqué à partir du maïs, Irlande – orge au Canada – Rye. Le Japon adopte également l'expérience des autres nations, mais il arrive que le whisky japonais mélange qui aboutissent souvent à moins de 40% la force, en Ecosse est considéré comme nekonditsiyu.

À ce jour, il existe plusieurs façons de MASH distillation à l'usine pour l'alcool:

  • Conservateur – en particulier des cubes de cuivre qui sont des tubes de refroidissement.
  • Fonctionnement en continu – réalisée dans les colonnes de distillation spéciales.

Au cours de la vie de Winston Churchill essayé d'ajuster l'offre de malt d'orge, peu importe la difficulté peut être l'année. Après les revenus de whisky ont représenté un cinquième des revenus du pays, il était impossible d'arrêter la production – pour produire a besoin des boissons de haute qualité au moins 3 ans d'exposition, et pour la catégorie « luxe » – au moins 12 ans.


mélange de cognac

production Brandy ne peut être imaginé sans mélange, c'est une composante obligatoire de celui-ci.

L'alcool de mélange résultant, si nécessaire okleivayut blanc d'œuf, la gélatine, la colle de poisson ou de la bentonite traitée. Passe ensuite à travers un filtre pour un peu de temps dans la paix, puis repassé à travers un filtre et est déjà mis en bouteille et emballé.

Si le cognac se instable, pendant une dizaine de jours traités par le froid à moins douze degrés.

Ordinaires cognacs « repos » pendant au moins six mois, ou KVVK COP – au moins un an. Brandy est versé à une température d'environ 20 0 C dans la bouteille et dans le récipient de souvenir.

La couleur du cognac est d'or clair à ambre brun, le goût et le bouquet correspond à un certain type, mais en tout cas il devrait y avoir aucune odeur étrangère, le goût, l'arrière-goût.

En plus du cognac, sont aussi faites et différentes boissons à base de cognac alcool cognac. Par propriété, ils correspondent cognac ans.

Le procédé de fabrication de cette boisson est assez simple – les matières premières est passé à travers le bois de chêne, spécialement traité.

Sur la base de ce qui précède, nous pouvons dire avec certitude que le mélange – est une technologie essentielle pour la production de la plupart des produits.