Miel: stockage et durée de vie

Miel – un produit rare qui peut être stocké pendant une longue période sans perte de qualités médicinales. Les moines en Russie préfèrent manger après deux ou trois années de vieillissement. Selon certains experts, le miel, que le stockage a été bien organisé, a une saveur riche et son arôme délicat, en raison du processus naturel de maturation. Le miel en rayons est stocké plus longtemps encore. Les ruches d'abeilles sauvages il a accumulé au fil des années, sans perdre des propriétés biologiques intéressantes.

Un stockage adéquat de miel

Ce produit est souvent soumis à la falsification, il est donc nécessaire de choisir très soigneusement. Pour vous protéger contre la fraude, il est préférable d'avoir un apiculteur ami et lui acheter un vrai miel de guérison. Le stockage de ce produit a ses propres caractéristiques. Il est nécessaire de choisir un récipient approprié pour fournir la lumière correcte, l' état de la température et de la teneur en eau optimale.

température

Ce miel est resté longtemps savoureux et conservé toutes ses qualités médicinales, il est important de le protéger contre la surchauffe. Il est préférable de le maintenir à une température de -5 à 5 ⁰ C. La destruction des enzymes pour la santé humaine est affectée par la température ambiante. + 10 ⁰ C la réduction de l'activité des substances est insignifiante, mais à 20 ⁰ C, il baisse de 1,5-2% par mois, ce qui réduit de manière significative les propriétés bénéfiques de miel pendant un stockage prolongé. Lorsqu'il est chauffé au-dessus de 40 ⁰ C en quelques jours, les enzymes sont détruites. les fluctuations de température doivent être évitées. À la maison, le miel est mieux conservé au réfrigérateur. Les fabricants utilisent de plus en surgélation, de sorte qu'une baisse de température à -20 ⁰ C sur la qualité du miel n'est pas affectée de manière significative.

L' exposition au soleil sur le miel

miel déposé sur la lumière n'est pas autorisé. Selon l'étude du scientifique allemand Dustmana, le produit, après être resté debout au seuil pendant les deux jours, la perte des propriétés médicinales. De plus, il obscurcit et commence à écailler. Le meilleur récipient pour stocker du miel à la maison – un bocal en verre hermétique. Son seul inconvénient – transmission de la lumière. Si vous le pouvez, le miel est placé dans un endroit sombre et frais ou de fournir des conteneurs black-out complet.

Et maintenant il est temps de se rappeler comment magnifiquement mis du miel sur les tablettes des détaillants, et de réfléchir à combien de temps il est là …

Les installations de stockage

Le miel peut être stocké dans un conteneur, qui ne porte pas sa composition chimique et le goût. Pour cette approche:

• Les récipients en verre: bouteilles, boîtes de conserve, et ainsi de suite. Il est préférable si elle est en verre sombre.
• tonnelets en bois. roche approprié arbre: saule, bouleau, hêtre, aulne, tilleul. Fait de bois tendre, le peuplier faux ou fûts de chêne ne conviennent pas, ils gâchent le goût, et causer une décoloration.
• récipient en céramique recouvert de glaçage. Les produits de l'argile crue pour absorber l'humidité atmosphérique, donc n'approchent pas.
• Plaqué, articles émaille.
• Emballage en plastique de qualité alimentaire. Au début, il y avait des craintes à l'utiliser, mais, selon les études, le plastique alimentaire ne dégage pas de plastifiants et ne modifie pas le goût.

Vous devez utiliser un bol propre et sec. Restes de vieux miel ne peuvent pas partir, ils peuvent provoquer le processus de fermentation. Les couvercles doivent adhérer très étroitement, afin hygroscopiques du miel et peuvent absorber l'eau de l'air.

Les effets des autres produits sur le miel

Stockage de miel à côté de l'odeur des aliments aiguë conduiront à un instant absorber leur arôme. Il est souhaitable de le retirer de poisson salé, saucisses, choucroute, et d'autres produits ayant une odeur caractéristique.

Les fabricants indiquent la durée de vie d'un an, et il est souhaitable de rester avec elle. Lorsque le stockage des ménages ne peut pas être parfaitement observer toutes les conditions et garder toutes les vitamines et substances actives.