Baklava pâte feuilletée – délicieux pour les ménages

bonbons Est – comme peu de joie. Eh bien, au moins pour moi, une dent sucrée très grande. Halva, loukoums, sorbets, nougat, etc. Mais dans le plus grand plaisir et l'admiration que je plongeais la pâte feuilletée baklava aux noix et le sirop de sucre. Ce goût est au-delà des mots, il est seulement nécessaire d'essayer.

Pour la première fois l'apparition de baklava a été documentée dans le 15ème siècle, cependant, d'après d'autres sources, ce dessert l'est des plus minces feuilles de pâte est apparue beaucoup plus tôt, dans le 8ème siècle avant JC. apparence Championnat du baklava a contesté beaucoup de nations – les Iraniens, les Bosniaques, les Azéris, Arméniens, etc. Une pâte feuilletée baklava grecque et turque et tous apporté au conflit ethnique avec des rassemblements et des actions, qui devait se prononcer sur le niveau du gouvernement. Une telle géographie à grande échelle baklava peut dire qu'une seule chose – les recettes de cuisine tout à fait beaucoup, donc tout le monde peut choisir à votre goût. Même les Britanniques, les Espagnols et les Américains ont leurs propres recettes pour ce délicieux. Il peut être avec les noix ou les pistaches, les arachides, les amandes, sirop de sucre ou de miel, chocolat, jus d'érable, gâteau solide cuit ou petits pains individuels, et ainsi de suite-.

Un jour, je me suis demandé – est-il possible de préparer une maison délicieux lui-même? Il est possible, mais il est assez de temps, mais vaut la peine. J'avais obtenu recette baklava pour la pâte feuilletée et mettre au travail. Il est avéré pas que savoureux, mais simplement « Finger Lickin « recette alors j'ai décidé de partager avec vous.

Préparer la pâte. Tamiser la farine 0,5 kg, en ajoutant une petite pincée de sel et mélanger. Dans le monticule de farine tamisée sur le dessus n'approfondir et soigneusement verser un verre de lait chaud, 1 oeuf, 50 g de beurre fondu sous forme. Pétrir la pâte avec une fourchette, en soulevant la farine à partir des bords vers le centre. La pâte doit être élastique, assez souple et ne pas coller à vos mains. Si vous avez ressenti la pâte se révèle peu aride, il est nécessaire d'enlever la farine, mieux ajouter un peu de lait chaud. Après l'obtention d'une masse homogène doit être de 10 minutes pétrir la pâte, puis à 30 minutes pour mettre dans un sac en plastique.

Accepté pour le rembourrage. Sol avec un broyeur ou un mélangeur 300g de noix, mais je suis prêt avec mon préféré noyer. Les noix peuvent prendre plus ou moins, tous vos goûts. Vous pouvez moudre un peu moins, puis dans le processus de cuisson ajouter le remplissage, le cas échéant. Selon cette pakhlava prescription pâte feuilletée implique des épices telles que la cannelle (demi cuillère à café) et clou de girofle moulu (petit pincement). Je traite ces condiments dans le sang froid, de sorte que les noix moulues sont ajoutés seulement 300gr de sucre en poudre. Mais si vos préférences gustatives sont différentes de la mienne, ne hésitez pas à ajouter.

sirop de sucre. Dans l'eau chaude (1 tasse) en ajoutant la même quantité de sucre et mis à réchauffer jusqu'à la dissolution complète du sucre. Après la cuisson à basse température, bouillie pendant 15 minutes, puis retiré et on laisse refroidir à la température ambiante.

Lorsque le rembourrage et le sirop cuit, pâte à gat et le diviser en petits morceaux (approximativement comme une balle de tennis). Il se 20-25 « boules », qui devrait être finement finement roulées dans un cercle. La pâte, qui est en couverture mieux « en veille » avec une serviette, il est donc pas tarie. Déroulez le cercle de pâte correctement le beurre graisser fortement ramolli. Pour la lubrification de toutes les couches besoin d'environ beurre 200-250gr. Ici, il convient de noter que la pâte doit être très finement roulé dans du beurre et de ne pas enregistrer, mais dans ce cas baklava obtenir douce, sucrée et juteuse. Dans le test de boue dentinaire de remplissage posé, mais pas toute la gamme, et ¾, et commencer à rouler torsion. Vous pouvez utiliser mince comme un crayon, un bâton. Nous roulons vers le bas du côté de la farce neprosypannogo renversé à l'autre, de sorte qu'il fait face vers le haut. rouleau roulé doucement recueillir dans un accordéon et tirer avec des bâtons. De la même manière, et nous procédons avec le reste de la pâte, qui nous attend sous une serviette.

rouleaux Posé sur une plaque à pâtisserie. 1 jaune d'oeuf agité avec une cuillère à soupe d'eau bouillie lubrifie les cylindres de navire et 15 minutes dans un four préchauffé (200 °). On obtient alors la cuisson, des rouleaux de graisse déjà beurre fondu (rappelez-vous – pas d'économie) et l'envoyer dans le four pendant environ une heure, mais à une température de 170 degrés. Le fini pakhlava for chaud sirop d'ostyvshim et laisser reposer pendant 6 heures à la température ambiante imprégnées. Arrosoir sirop rouleaux sur une plaque de cuisson, mais si elles sont là est adhérant fermement les uns aux autres. Sinon, il est préférable de passer dans un autre bol. Au bout de 6 heures, il est possible d'organiser le thé de la famille.

Cette pâte feuilletée baklava – une friandise préférée de ma maison et les amis. Soit dit en passant, pour ceux qui n'aiment pas déconner avec le test ou ne dispose pas assez de temps, vous pouvez utiliser le test acheté. Baklava de la pâte finie achetée dans le magasin est pas pire, surtout, prendre les fabricants de pâte de confiance.