Comment utiliser les bâtons de cannelle: des conseils, des recettes

La cannelle est considérée comme l'une des épices les plus anciennes connues de l'homme. Ancêtres pour faire des boissons, des bouillons, et de nombreux plats bien connus, que nous continuons à ajouter à leurs efforts culinaires. Pas de surprise de délicieuses pâtisseries, caressant l'arôme délicat de l'odeur de la cannelle, un excellent café, un réchauffement du vin chaud. Malgré l'abondance des plats célèbres, la plupart des chefs sont habitués à voir les épices sous la forme d'un marteau, et pas tout le monde sait comment utiliser les bâtons de cannelle dans la cuisine.

épices inhabituelles Homeland

Si l' on considère les sources historiques, il est possible de savoir ce qui est considéré comme le berceau de la cannelle Asie du Sud, mais il ne garantit pas que toute épice, réunis dans cette région correspond à un niveau de qualité élevé. Le meilleur produit est considéré comme une épice, apportée du Sri Lanka. Deuxième pays producteur est l'Inde. Il est important de prêter attention à l'endroit où ils se sont réunis d'épices, parce que les marchandises en provenance de l'Indonésie, la Birmanie, le Vietnam et la Chine est non seulement en concurrence avec des épices cultivées grands fabricants, mais aussi nocifs pour la santé. Dans ces pays, cultiver la cannelle de substitution activement – Cassia, si vous regardez à l'extérieur, il est impossible de distinguer de l'épice d'origine, et la différence de goût se trouve seul un homme bien versé dans cette affaire. Certes la cannelle ne jamais avoir un impact négatif sur le corps, mais dans le cas de Cassia est possible – dans les épices: coumarine, ce qui réduit la coagulation du sang.

Pourquoi est-il utilisé?

Avant de prendre jusqu'à la cuisson, vous devez réfléchir à la façon d'utiliser les bâtons de cannelle dans la création du chef d'oeuvre culinaire. plus facile et plus rapide pour la pâtisserie à pâtisserie acheter des épices au sol la version épicée, presque tous les magasins modernes a sur ses tablettes ce produit. Le café est également possible d'ajouter le produit en poudre. Si le but de faire cuire un cocktail ou un thé, où il est important de transmettre non seulement le goût, mais aussi un aspect agréable, mieux d'acheter la cannelle en bâtons. Il laisse un sédiment boueux. Thé avec des bâtons de cannelle sont non seulement original, mais aussi infiniment délicieux.

Recettes de certains plats suggèrent la présence de saveurs, d'épices laissées par la présence au cours du processus de cuisson. Le résultat final ne doit pas être l'épice dans le plat, où les chefs expérimentés et servi par exemple de la façon d'utiliser des bâtons de cannelle pour sortir d'une situation délicate. Ils sont frits dans de l'huile végétale, puis jetés, préservant ainsi la saveur des épices sans la trouver dans les composants de la nourriture. La poudre ainsi tirer ne fonctionnent plus.

Combien de fois vous pouvez utiliser des bâtons de cannelle?

Beaucoup de femmes au foyer se demandent de savoir si vous pouvez utiliser des bâtons à plusieurs reprises la cannelle, ou les jeter juste après la première utilisation? Tout dépend de la préférence personnelle hôtesse. Si vous faites cuire le jus, confiture ou ajouter la cannelle dans le vin chaud, est-il, après la fin de la cuisson, vous pouvez sans risque obtenir et utiliser un peu plus de temps. Mais ne pas oublier que chaque fois qu'un nouveau cannelle plat donnera moins de saveur et le goût sera moins saturé. femmes au foyer d'opinion se sont réunis sur ce que le nombre optimal d'utiliser des bâtons d'épices épicés – trois fois.

Comment broyer la cannelle?

La vie présente de nombreuses surprises à venir au magasin pour une poudre de cannelle, vous ne pouvez pas le trouver, mais d'acheter les épices sous forme de bâtons. cuisiniers inexpérimentées peut se demander comment les bâtons de cannelle utilisé dans la préparation de la cuisson? La réponse est tout à fait évidente – la mouture, mais il est un homme averti un certain nombre de subtilités techniques.

Râper cannelle râpée extrêmement difficile, essayez de le faire dans un moulin à café ou un mélangeur – pas une bonne idée au lieu d'une poudre fine, vous obtiendrez des grandes pièces irrégulières. La sortie correcte sera bâtons séchage sur une poêle à sec qui élimine l'excès d'humidité, pourquoi il deviendra fragile et l'arôme agréable, pour que les gens ont aimé et d'épices, va augmenter de plusieurs fois.

La deuxième étape consiste à placer les bâtons secs dans un emballage étanche et on le broie avec un rouleau à pâtisserie, mais les pièces reçues peut être broyé dans un moulin à café ou au mélangeur. Pas besoin d'écraser une fois toute la cannelle, bâtons entiers conserver la richesse de la saveur tout au long de l'année, et la poudre est seulement la moitié de cette période.

huile de cannelle

Nombre d'huiles essentielles utilisées par l'homme à des fins cosmétiques ou thérapeutiques, aujourd'hui atteint des valeurs énormes. L'huile de cannelle est pas populaire. Peu importe ce que les qualités positives de l'outil sont exagérées, mais parce que la plupart des gens suivent la mode et les tendances n'ACQUIERT rendues publiques. L'histoire confirme le fait: dans les temps anciens, la cannelle en forte demande, et le coût des épices en concurrence avec des produits d'or. Les partisans de la cannelle médecine chinoise est considéré comme l'un des composants médicaux les plus forts, mais, malgré cela, quelques personnes qui cherchent délibérément exactement cette huile essentielle.

cannelle de Ceylan. A la différence de la contrefaçon?

La meilleure épice est obtenue à partir de l'écorce d'un arbre bourgeonnement au Sri Lanka ou Antilles. Au moment où beaucoup d'histoires célèbres sur la façon dont les magasins séduisent les clients, ce qui pose Cassia, qui a un certain nombre de propriétés négatives de cette épice, cannelle de Ceylan est en grande demande parmi les fans d'épices parfumées. Vérifiez l'achat en magasin de plusieurs façons. Pour ce faire, examiner les bâtons de cannelle: l'épice réelle a une belle couleur brun clair, brun faux célèbre teinte brun. Cassia dans le processus de livraison de prélèvement et d'emballage pour stocker difforme, en lui-même est très fragile, sa surface est toujours, ou presque toujours, sera décorée avec des fissures spiderweb. La troisième façon de vérifier l'achat garanti précision: goutte à goutte sur un bâton iode haché – Cassia en bleu.

Les propriétés de cannelle

Comme tout autre produit, la cannelle a une liste de propriétés positives et négatives. En soi, l'épice n'est pas nocif pour la santé humaine, mais tout peut changer, s'il commence à abuser d'épices: ne pas manger des cuillères entières, en particulier plusieurs fois par jour. Cannelle favorise la perte de poids, ce qui conduit certaines personnes à croire qu'une augmentation de la dose permettra d'atteindre un meilleur résultat, mais ce n'est pas l'épice avec laquelle la méthode doit être tenue « avec un bang ». Dans des quantités modérées d'assaisonnement, il contribue à l'amélioration globale du corps, mais il est nécessaire de franchir la ligne, et l'effet peut sembler être inversement proportionnelle à l'effet désiré. Une petite quantité de cannelle une incidence positive sur le cerveau, et éventuellement sur le système visuel, mais le corps répondra à une surdose manque d'énergie, l'état émotionnel sera déprimé et peut apparaître une douleur dans la tête.

Où acheter des bâtons de cannelle?

Cette question est soulevée par de nombreux chefs. Surtout ceux qui savent comment utiliser les bâtons de cannelle dans la cuisine, car l'assaisonnement saveur vendus sous une forme plus forte et plus agréable que la poudre qui pousse les gens à faire un choix en faveur de celui-ci. Pas tous les magasins, vous pouvez trouver ce produit, mais offre monde utilisateurs large boutiques Internet web.